Rețete - La Cuisine & Caro
La Cuisine & Caro, sau povestea unui gourmet inveterat !
- 1. Aperitive și bufete
- 2. Intrări
- 3. Vase - Pește
- 4. Vase - Carne
- 5. Legume și grătine
- 6. Sosuri
- 7. Deserturi
- 8. Tratări și cookie-uri
- 9. Bazele
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Joi, 23 septembrie 2010
Ieri mi-am petrecut ziua la Paris. pentru o competiție de gătit sănătoasă. Da, chiar și eu, normandul obișnuit cu smântână proaspătă și unt bun, pot găti ușor. !
Îmi trimisesem cererea pentru competiția Top Minceur, organizată de Kitchendiet cu rețeta mea pentru Gazpacho de sfeclă și Mousse de capră pe un pat de cartofi cu fenicul. Apoi, rămăsese la latitudinea utilizatorilor de internet care vizitează site-ul Top Minceur să își aleagă rețetele preferate. Cele 3 rețete care au primit cele mai multe voturi vor fi hotărâte de un juriu format din profesioniști.
Prin urmare, am fost invitat să vin și să-mi fac rețeta „live” în fața unui juriu format din Mauro Colagreco (1 * Michelin cu restaurantul său Mirazur din Menton), doctorul Catherine Serfaty-Lacrosnière (nutriționist) și Vincent Guillet (fondatorul Kitchendiet).
La finalul degustării rețetelor, juriul a trecut, în fața jurnaliștilor invitați, la ceremonia de decernare a concursului Top Rețetă Minceur 2010 și am câștigat premiul 1! Acest lucru trebuie să se fi jucat foarte puțin, pentru că și ceilalți candidați (Mariane și Mylène) au prezentat farfurii frumoase și delicioase.
Echipa Kitchendiet ne-a prezentat apoi cele 3 noi feluri de mâncare proaspete realizate de Mauro Colagreco, în colaborare cu Fabio Barbaglini (bucătar-șef la Mont-Blanc Hôtel Village 5 * din Valea Aosta și 1 * Michelin la Caffè Grossi din Italia). Pentru a le fi gustat, aceste feluri de mâncare sunt delicioase și foarte gustoase. aliați perfecti de slăbire !
În cele din urmă, am avut onoarea să-i vedem pe ofițerii Mauro și Fabio în bucătărie, trăind în fața noastră! Este întotdeauna un moment magic pentru mine să observ bucătari în bucătărie. gesturile lor precise, gătitul perfect, atingerile lor elegante de decor și căsătoriile lor neașteptate și delicioase de arome! Mai mult, a fost cu atât mai plăcut cu cât Mauro și Fabio sunt bucătari foarte prietenoși, modesti și abordabili. o minunată amintire pentru mine, astfel încât această zi !
Miercuri, 22 septembrie 2010
Pregătire - 10mn
Gătit - 30mn
Ingrediente pentru 12 creme mici
8 ouă
80cl lapte degresat
3 lingurițe de îndulcitor lichid de gătit (Hermesetas)
2 linguri de cacao neîndulcită (Van Houten) (tolerată)