Rețete mediteraneene Ingrediente sănătoase - Poze - FIT FOR FUN
Uleiul de măsline a cucerit și bucătăriile noastre. Mulți tineri gătesc exclusiv cu uleiul din fructul copacului. Din motive întemeiate: principalul acid oleic mononesaturat pe care îl conține protejează inima și poate reduce nivelul colesterolului. În plus, uleiul de măsline conferă rețetelor mediteraneene o aromă specială. Atingerea ușor amară, cu nuci, se potrivește bine cu peștele, legumele și salatele. Dar fructele de măsline sunt, de asemenea, o gustare sănătoasă.
Varietatea fructelor din rețetele mediteraneene este imensă. Acestea sunt o parte importantă a dietei sănătoase mediteraneene. Totul este în amestec: citricele sunt bogate în vitamina C, fructele roșii și albastre conțin antocianine care protejează celulele, pepenii sau caisele oferă licopen, care aparține grupului de caroten. Trucul populației mediteraneene: adesea mănâncă fructe pentru desert în loc de deserturi dulci și grase.
Migdalele și nucile prosperă în țările din jurul Mediteranei. De aceea, ele joacă, de asemenea, un rol major în rețetele mediteraneene. Conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, proteine vegetale și vitamina E. Studiile arată chiar că migdalele te pot ajuta să slăbești. Cei care gustă o mână de migdale o dată pe zi evită poftele alimentare și se țin mai bine de dieta lor.
Fructul delicios de ciulin se găsește în multe rețete mediteraneene din bucătăria italiană și franceză. Are cel mai bun gust când este gătit în apă ușor sărată (30 până la 45 de minute în funcție de dimensiune) cu o baie delicioasă. De exemplu aioli, vinaigrette sau un sos pe bază de roșii. Pur și simplu smulgeți frunzele una după alta, înmuiați-le și dezlipiți pulpa cu dinții. Substanțele amare din fructul de ciulin stimulează și metabolismul.
Peștele este o parte importantă a rețetelor mediteraneene. Țările mediteraneene mănâncă pește mult mai des decât germanii. Tipic pentru bucătăria italiană, de exemplu: dorată sau roșie (vezi foto). Peștele este sărac în grăsimi, ușor de digerat, bogat în proteine și oferă iod valoros. Cu toate acestea, multe specii sunt supra-pescuit. Puteți găsi mai multe informații despre consumul de pește acceptabil din punct de vedere ecologic la www.greenpeace.de
Vinul roșu se potrivește cu aproape toate rețetele mediteraneene, dar face parte, de asemenea, din dieta sănătoasă mediteraneană. Cum poate fi o băutură alcoolică un producător potrivit? Pur și simplu: substanța resveratrol conținută în strugurii roșii, în special în piele, este o substanță de protecție a celulelor și a inimii. Desigur, deviza este: totul cu măsură. Un pahar pe zi este tolerabil pentru femei, 1-2 pahare pentru bărbați.