Rețete pentru dieta SRK pentru sindromul intestinului iritabil (IBS)

În funcție de simptomul predominant, IBS este împărțit în patru tipuri:

intestinului

  • constipație - în ¾ și mai multe cazuri scaunul este diaree dură, uneori scurtă;
  • cu diaree - predomină scaunul lichid, apare de mai mult de 3 ori pe zi, incluziunile de mucus sunt deseori prezente în scaun, uneori există constipație;
  • IBS tip mixt - constipație și diaree alternează;
  • nespecific - este posibil ca modificările permanente ale scaunului să nu fie posibile.

Principalele simptome ale IBS

Simptomele variază în funcție de tipul de boală.

IBS cu diaree:

  • dorință frecventă de a defeca, mai ales în timpul sau după masă;
  • Durere în intestine;
  • scaune libere de mai multe ori pe zi, care pot alterna cu constipație;
  • Senzație de mișcări intestinale incomplete.

IBS cu constipație:

  • scaun neregulat, întârzierile pot dura până la o săptămână;
  • Dacă scaunul este regulat, poate arăta ca „caca de capră”.
  • Scaunul conține incluziuni de mucus și/sau picături de sânge;
  • Dureri intestinale distale.

IBS cu flatulență:

  • Flatulență;
  • Greutate în abdomen, senzație de plenitudine;
  • scurgeri frecvente de gaze;
  • Tahicardie, respirație scurtă.

Simptome generale (medicul suspectează prezența IBS cu cel puțin două dintre următoarele simptome):

  • schimbare persistentă a tipului de scaun și a mișcărilor intestinale (golire incompletă, impuls greșit);
  • Mucus în scaun;
  • balonare cronică;
  • simptome crescute după sau cu alimente sau băuturi.

Liniile directoare dietetice pentru IBS la adulți

Pentru muncă, trebuie să luați acasă mâncare special pregătită.

  • Trebuie să mănânci des porții mici - de 4-6 ori pe zi.
  • Opțiunea ideală este să mănânci la fiecare 3 ore pentru a evita foamea, dar și să nu mănânci în exces pentru a nu suprasolicita tractul gastro-intestinal.
  • Ultima masă este cu 3 ore înainte de culcare sau.

    Cel mai bine este să consumați alimente ușoare cu proteine ​​seara.

  • Produsele lactate, cerealele și supele lichide ar trebui adăugate la meniu.
  • Excludeți alimentele instant grase, prăjite, picante.
  • Bea cel puțin 2 litri de lichide pe zi, cu excepția apei spumante.

    • Păstrați un jurnal alimentar.

    Acest lucru vă va ajuta să determinați exact ce anume vă înrăutățește starea și ce îmbunătățiri ale alimentelor și vaselor cauzează îmbunătățirea.

    Caracteristicile unei diete pentru IBS cu constipație

    În acest caz, potrivit lui Pevzner, este mai bine să respectați dieta nr. 3. Există un efect suplimentar - dacă eliminați toate produsele interzise din meniu, formarea gazelor și durerea cauzată de acesta dispar.

    Cu toate acestea, alimentele acceptabile stimulează ușor intestinul și accelerează golirea naturală.

    Tabelul 3 nu limitează conținutul de calorii - ar trebui să corespundă nevoilor legate de vârstă și greutății corporale. Caloriile variază între 2900 și 3600 kcal. Predomină alimentele cu carbohidrați - până la 450 g de carbohidrați pe zi.

    Puteți citi mai multe despre această dietă în articolul nostru.

    Sub rezerva tuturor recomandărilor:

    • Digestia revine la normal.
    • Motilitatea intestinală crește.
    • Producția de enzime digestive crește.
    • Absorbția stomacului este activată.
    • Golirea devine regulată și nedureroasă.

    Dieta # 3 este bogată în fibre grosiere, ceea ce stimulează peristaltismul.

    În același timp, exclude alimentele care provoacă fermentarea și putrezesc în intestine. Metoda preferată de gătit este aburită.

    Din dietă trebuie să excludeți mazărea, strugurii, cartofii, limonadele, laptele integral.

    Sunt permise pește, pâine de secară, produse lactate, iepuri, pui, vițel cu conținut scăzut de grăsimi, sucuri de legume, prune, sucuri din fructe de pădure și fructe acceptabile.

    Caracteristicile dietei pentru IBS cu flatulență

    Balonarea nu este periculoasă pentru o persoană, dar te face să te simți rușinat și extrem de inconfortabil psihic. Principalele semne de flatulență:

    • izbucni și umflă;
    • ieșire necontrolată de gaz;
    • Greață, durere
    • Diaree sau constipație.

    O dietă pentru IBS cu flatulență vizează stimularea motilității intestinale și eliminarea disbiozei colonului.

    Este recomandabil să consumați carne și pește slab, morcovi, produse lactate, supe alimentare, pâine uscată, caise uscate, prune și mărar.

    Nerecomandat: fasole, struguri proaspeți, pere, marinate, carne afumată, înghețată, varză, miel sau gâscă, ridichi, nuci, îndulcitori.

    Porțiile ar trebui să fie mici, trebuie să mănânci în același timp. Dulciurile și fructele trebuie consumate separat. Pentru a îndepărta formarea gazului, va ajuta un decoct de semințe de mărar.

    Se ia în 2 linguri înainte de mese.

    Caracteristicile unei diete pentru IBS cu diaree

    În acest caz, nutriția dietetică este menită să prevină putrefacția în intestine și să reducă secreția de bilă. Se recomandă produse de fixare - chefir zilnic de casă, ceai tare, bulion de orez.

    Morcovii, sfecla și prunele sunt interzise deoarece se relaxează.

    Pentru diaree, cea mai bună opțiune este dieta nr. 4 a lui Pevzner, pe care am detaliat-o în articolul nostru. Aceasta este o dietă completă fiziologic recomandată pe lângă terapia medicamentoasă.

    Dacă urmați recomandările din tabelul nr. 4, puteți ameliora inflamația, preveni fermentarea și putrefacția în intestin, normaliza funcția acesteia, precum și alte organe ale tractului gastro-intestinal.

    Dieta nr. 4 implică o ușoară reducere a caloriilor datorită reducerii aportului de grăsimi și carbohidrați cu o cantitate neschimbată de proteine. Este necesar să se excludă orice iritație termică, chimică și mecanică a intestinelor și să se îndepărteze produsele care stimulează secreția tractului digestiv.

    Mâncarea este preparată la abur sau gătită.

    Consistență - ras, lichid, semilichid. Nu mâncați prea rece sau prea fierbinte. Alimente - fracționate, în porții mici de 5-6 ori pe zi.

    Util pentru IBS cu diaree:

    • Omleta cu aburi;
    • Mere coapte
    • Ciorbe de hrișcă și orez;
    • ceai proaspăt;
    • Mure;
    • suc de visine proaspat;
    • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
    • șnițel aburit;
    • Piureuri de legume;
    • Jeleu;
    • Jeleu;
    • Cracker;
    • Chiftele.

    Faceți rău corpului în această stare:

    • Dulciuri;
    • Produse de cofetărie cremă;
    • cremă
    • a coace
    • alimente bogate în fibre;
    • cafea
    • Ciuperci;
    • Conserve, marinate, murături, carne afumată;
    • bauturi alcoolice.

    Caracteristicile unei diete pentru IBS cu durere

    În durere, proprietățile nutriționale sunt aproape aceleași ca în diaree.

    Durerea apare din cauza activității excesive a intestinului. Prin urmare, mâncarea trebuie să fie caldă și tocată. Mănâncă în porții de 200 g la fiecare 3 ore.

    • mâncați ouă, legume fierte;
    • În loc de ceai și cafea, beți cazane pe bază de plante, compoturi din cireșe de pasăre și afine.
    • peștele fiert, tocanita sunt utile;
    • Produse lactate, laptele ar trebui abandonat;
    • brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântâna sunt permise în cantități foarte mici;
    • Excludeți fibrele grosiere, cum ar fi ciupercile, nucile, tărâțele;
    • cu excepția produselor de patiserie, produse de patiserie, tăiței, fasole, sosuri industriale, condimente fierbinți și acri, morcovi, struguri, ceapă, banane, varză;
    • În loc de citrice, este mai bine să mănânci mere.
    • Cartofii pot fi consumați numai sub formă fiartă.

    Este mai bine dacă mâncarea este la temperatura camerei.

    Ar trebui să privești pacea și să mănânci în același timp.

    Caracteristicile dietei pentru IBS în timpul exacerbării

    Un intestin iritat este susținut de o dietă care implică un aport strict de alimente, adică trebuie să mănânci în același timp. Nu poți mânca în timp ce lucrezi, în grabă și te uiți la televizor.

    Mănâncă de 4-6 ori pe zi în porții mici la fiecare 3-4 ore. Ultima masă este cu 3 ore înainte de culcare. Un astfel de regim ajută la un proces digestiv complet - alimentele sunt descompuse de acidul clorhidric al stomacului, iar substanțele nutritive din acesta sunt absorbite în intestine.

    Grăsimi, săruri, afumate, murate, condimentate, cafea, băuturi carbogazoase, varză, ridichi, produse de patiserie de drojdie, fructe și fructe de pădure acre, conserve, alcool ar trebui excluse din dietă.

    Ce nu puteți mânca cu IBS: o listă de produse

    Următoarele alimente și feluri de mâncare sunt interzise cu IBS:

    • prăjit, sărat, gras;
    • legume și fructe proaspete;
    • carne afumată, marinate;
    • Cârnați și mezeluri;
    • ceai puternic, cafea, băuturi carbogazoase, alcool;
    • Boabe care provoacă fermentarea în intestine;
    • Ciuperci, leguminoase, varză, struguri proaspeți;
    • Produse de cofetărie, ciocolată, lapte condensat;
    • Fast food, biscuiti industriali cu gusturi diferite;
    • carne grasă;
    • Coacerea untului;
    • Produse semi-finisate;
    • zahar rafinat.

    O listă cu ce să mănânci cu IBS

    Cu această boală, se recomandă următoarele alimente și feluri de mâncare:

    • Bulioane slabe de carne și pește, bulioane de legume;
    • carne de mâncare gătită, coaptă sau aburită;
    • legume bine fierte;
    • Biscuiti de paine alba;
    • Mere coapte
    • Ouă
    • ceai ușor preparat, jeleu de boabe, bulion de șold;
    • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

    Această listă poate fi restrânsă sau extinsă luând în considerare caracteristicile individuale ale corpului și simptomele.

    Dieta săptămânală aproximativă pentru IBS

    Vă oferim un eșantion de meniu pentru fiecare zi.

    • Mic dejun: fulgi de ovăz, o cană de cacao;
    • Al doilea mic dejun: jeleu de fructe de padure;
    • Pranz: supa de orez cu chiftele, piure de cartofi, pui fiert, jeleu;
    • Gustare: măr copt;
    • Cina: pește aburit, congee, suc.

    • Mic dejun: brânză de vaci, pâine de secară cu unt, ceai slab;
    • Al doilea mic dejun: ou fiert moale;
    • Prânz: ureche, congee, pește la cuptor, suc;
    • Gustare: pere;
    • Cina: șnițel aburit, cartofi fierți, chefir.

    • Mic dejun: terci de hrișcă, cacao;
    • Al doilea mic dejun: omletă cu proteine;
    • Pranz: supa de pui cu vermicelli, sufle de pui, taitei fierti, compot;
    • Gustare: rodie;
    • Cina: chiftele cu orez, bulion de șold.

    • Mic dejun: caserola de caș, două prăjituri, ceai slab;
    • Al doilea mic dejun: chefir;
    • Pranz: supa cu gris, peste la cuptor, cartofi fierti, suc;
    • Gustare: ou fiert moale;
    • Cina: piure de cartofi, șnițel de pui, suc de rodie.

    • Mic dejun: omletă, pâine și unt, ceai slab;
    • Al doilea mic dejun: budinca de brânză de vaci;
    • Prânz: supă de piure de legume, terci de orez, șnițel, compot;
    • Gustare: banana;
    • Cina: aspic de carne, suc de rodie.

    • Mic dejun: budinca de orez, ceai slab;
    • Al doilea mic dejun: iaurt;
    • Pranz: supa cu chiftele, chifle de pui, jeleu;
    • Gustare: ou fiert moale;
    • Cina: paste fierte, șnițel, compot.

    • Mic dejun: terci, ceai slab;
    • Al doilea mic dejun: omletă;
    • Pranz: supa cu fulgi de ovaz, caserola de peste, piure de cartofi, compot;
    • Gustare: iaurt;
    • Cina: piure de cartofi, cotlet aburit, compot.

    Rețete alimentare permise în IBS

    caserola de peste

    • pește de mare cu conținut scăzut de grăsime - 600 g;
    • Lapte - 200 ml;
    • Ouă - 4 bucăți;
    • Sarat la gust.

    1. Curățați peștele dezosat, fierbeți-l câteva minute și rupeți-l în bucăți mici.
    2. Puneți gălbenușurile într-un vas separat, turnați lapte în el și bateți cu un mixer.
    3. Se toarnă amestecul de gălbenuș de ou și lapte în pește, se sare și se amestecă.
    4. Într-un castron separat, amestecați albul într-o spumă puternică.
    5. Se amestecă ușor proteinele în amestecul de gălbenuș și pește.
    6. Puneți amestecul într-o formă unsă cu ulei vegetal.
    7. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și coaceți timp de 30 de minute.

    supa de legume

    • Conopida - 300 g;
    • Dovlecei - 1 mic;
    • Cartof - 2 buc;
    • Usturoi - 2 cuișoare;
    • Verzi - 1 grămadă;
    • Sarat la gust.

    1. Tăiați conopida în inflorescențe, curățați și feliați cartofii și dovleceii, tocați mărunt usturoiul.
    2. Fierbeți legumele în 1,5 litri de apă timp de 15 minute.

    Sarat la gust.

  • Tăiați mărunt verdele.
  • Măcinați legumele cu bulion cu un blender, adăugați legume.

    • Budinca de quark

    • Brânză de vaci - 200 g;
    • Ouă - 2 buc;
    • Grâu - 2 linguri.

    l.;

  • Zahar - 2 linguri. l.;
  • Sare - 1 vârf;
  • Vanilină - achet plic.

    1. Bateți ouăle cu zahăr.
    2. Adăugați piure de brânză de vaci și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.
    3. Adăugați restul de ingrediente și bateți cu un mixer.
    4. Se toarnă în matrițe din silicon (număr de porții - 6) și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
    5. Coaceți timp de 15-20 de minute.

    Vă recomandăm ca cu IBS să puteți mânca sau nu să mâncați.

    În articolul nostru veți găsi un exemplu de meniu pentru o săptămână cu rețete interesante.