Rețete și cunoștințe de castraveți gătite MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Probabil că ați văzut deja castraveți înăbușiți: vara îmbogățesc gama de legume din fiecare supermarket. Dacă nu ați încercat-o niciodată, ar trebui să o faceți cu siguranță, deoarece sora mică a castraveților are un gust grozav.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre castraveții înăbușiți
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de castraveți înăbușiți
- Cât de sănătoși sunt de fapt castraveții?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru castraveți înăbușiți
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru castraveți înăbușiți
Ce ar trebui să știți despre castraveții înăbușiți
Puteți vedea la prima vedere Castraveți înăbușiți nu înseamnă neapărat că sunt rude directe ale castravetelor populare: mici, groase și destul de verde-gălbui, arată destul de diferit de surorile lor subțiri.
De fapt, castraveții înăbușiți nu sunt potriviți pentru consumul crud sau în salate, deoarece nefiți nu sunt dăunători, dar nu au un gust bun. Pe de altă parte, castraveții înăbușiți sau fierți sunt, la rândul lor, cei mai buni, ceea ce le-a dat numele. Pielea lor este groasă, dură și indigestă și, prin urmare, trebuie îndepărtată întotdeauna. Nici miezul nu mănâncă înăuntru.
Castraveții fierți sunt o legumă tipică de vară care provine exclusiv din cultivarea în aer liber și este extrem de populară pentru cunoscători.
origine
Castraveții fierți, ca toți castraveții, provin inițial din India de Est, unde erau probabil cunoscuți în urmă cu aproximativ 4.000 de ani.
În Grecia antică, castraveții erau atât de populari încât orașul Mekone de lângă Corint a fost redenumit „Sikyon”, care se traduce prin „oraș de castraveți”. Carol cel Mare a adus castravetele în Europa Centrală și în cele din urmă în Germania.
sezon
Sezonul de recoltare a castraveților înăbuși începe în iulie și durează până la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie, în funcție de vreme.
gust
Castraveții înăbușiți au un gust ceva mai puternic și mai „vegetal” decât castraveții.
Rețetele noastre preferate de castraveți înăbușiți
Toate rețetele de castravete înăbușite pot fi găsite aici.
Cât de sănătoși sunt de fapt castraveții?
Pentru cei conștienți de siluetă, castraveții înăbușiți sunt leguma perfectă, deoarece sunt extrem de săraci în grăsimi și calorii. În schimb, conțin cantități considerabile de substanțe nutritive importante, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, fier și până la 11 g de vitamina C. La fel ca castraveții în general, castraveții înăbușiți sunt cunoscuți în medicina populară de mai multe secole pentru consumul lor pentru gută, probleme ale vezicii urinare și pentru Drenajul are un efect benefic.
| Calorii | Al 12-lea |
| proteină | 0,6 g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 1,8 g |
| Fibră | 0,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru castraveți înăbușiți
Achiziționarea
Pentru castraveții înăbușiți, căutați o coajă netedă și fermă și capete ferme. Punctele moi sunt o indicație a suprapunerii și a lipsei de prospețime.
depozitare
În compartimentul pentru legume al frigiderului, castraveții înăbușiți pot fi păstrați cu ușurință timp de până la 1 săptămână.
pregătire
Practic, mănânci castraveți înăbușiți fără coaja foarte fermă - așa că primul pas este tăierea capetelor și decojirea lor.
Apoi înjumătățiți castraveții înăbușiți în lung și folosiți o lingură pentru a îndepărta boabele pe care nu le mâncați. Ceea ce rămâne este carnea de castravete fermă pură, pe care o puteți lăsa pur și simplu întreagă (pentru umplutură) sau tăiată în felii, în funcție de rețetă.
Sfaturi de pregătire pentru castraveți înăbușiți
Așa cum sugerează și numele, castraveții înăbușiți sunt perfecti pentru a fi fierți. Rețetele tradiționale sunt, de exemplu, castraveți scobiți cu umplutură de carne tocată - vegetarienii folosesc pur și simplu roșii tăiate cubulețe și, eventual, cuscus. Întregul lucru este înăbușit în cuptor.
Au devenit, de asemenea, renumiți castraveții din Berlin, care sunt fierți cu slănină, ceapă și oțet. Versiunea Mecklenburg a acestui fel de mâncare conține în mod tradițional bulion de carne în loc de oțet.
Castraveții fierți au un gust extrem de delicios cu un sos făcut din smântână și mărar tocat și, eventual, muștar ca însoțitor pentru pește sau carne.