Rețete și cunoștințe despre sirop de arțar EAT SMARTER
Canadienilor și americanilor le plac clătitele cu sirop de arțar.
Cuprins
- Infografie interactivă cu sirop de arțar
- Ce ar trebui să știți despre siropul de arțar
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de sirop de arțar
- Cât de sănătos este de fapt siropul de arțar?
- Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru sirop de arțar
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru sirop de arțar
Infografie interactivă cu sirop de arțar
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.
Sirop din esență de arțar.
Ce ar trebui să știți despre siropul de arțar
Canada și vastele păduri de arțar aparțin împreună - la urma urmei, frunza arțarului, care crește până la 40 de metri înălțime, împodobește chiar steagul țării. Dar există și o legătură culinară strânsă: Canada este principalul producător de sirop de arțar, care se colectează primăvara. Apoi amidonul stocat în rădăcinile copacilor se transformă în zahăr și migrează pe tot trunchiul. Momentul perfect pentru a găuri găuri în portbagaj, din care seva dulce de plantă se poate picura direct în găleată și recipient cu ajutorul turnării gurilor.
În așa-numitele case de zahăr, seva vegetală colectată este apoi aburită în sirop de arțar și îmbuteliată. În funcție de momentul recoltării și de durata îngroșării, se creează un sirop de arțar din diferite categorii. Canadienii împart siropul dulce în clasele AA, A, B și C. Cea mai bună calitate este siropul de arțar clasa AA, care arată deosebit de ușor (aproape incolor) și are un gust foarte blând.
origine
Patria siropului de arțar este în mod clar în pădurile din Canada. Nu chiar atât de clar, dar una dintre mai multe legende despre descoperirea siropului de arțar este drăguță: o femeie indiană a uitat accidental o găleată sub un arțar și a descoperit un lichid dulce în ea a doua zi. Se spune că aceasta le-a dat nativilor canadieni ideea de a colecta sucul dulce și de a-l fierbe peste un foc de tabără pentru a face sirop gros.
sezon
Puteți cumpăra sirop de arțar pe tot parcursul anului.
gust
În funcție de origine și varietate, un sirop de arțar poate fi destul de diferit de celălalt: cu cât este mai ușor siropul, cu atât mai blând are gust; siropul de arțar închis, pe de altă parte, are un gust foarte puternic și aproape amar. Indiferent, consistența este similară cu cea a mierii lichide.