Rețetele Frankfurter Kranz Mommy’s - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 20 de bucăți
Pregătire:
Pentru Coroană de Frankfurt Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Acum pregătește aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați untul moale sau margarina împreună cu zahărul într-un castron de amestecare folosind mixerul electric până la spumă.
Adăugați treptat ouăle pe rând și continuați să amestecați.
Se adaugă coaja de lămâie.
Se amestecă făina cu praful de copt, sarea și amidonul de porumb și se amestecă în spuma de unt/ou, adăugând laptele rece până se formează un aluat neted, nu prea ferm.
Periați o tigaie de coroniță sau, dacă nu este disponibilă, o tigaie bundt, cu puțină grăsime și praf ușor cu făină.
Turnăm aluatul gata amestecat în matriță și netezim suprafața.
Glisați tigaia în cuptorul preîncălzit la 200 ° C în treimea inferioară a cuptorului și coaceți cu foc superior/inferior timp de aproximativ 45 - 50 de minute.
Apoi lăsați Frankfurter Kranz să se odihnească timp de 10 minute cu ușa cuptorului deschisă.
Lasa prajitura sa se raceasca complet.
Cel mai bine este să coaceți tortul cu o zi înainte de umplerea coroanei de Frankfurt și, după ce s-a răcit, puneți întreaga tortă de coroană într-o pungă mare de plastic și păstrați-o pentru umplere până a doua zi sau a doua zi după aceea.
Pentru umplutură Folosind 1 pachet de pudră de budincă de vanilie, 100g zahăr și doar 450 ml de lapte, gătiți o budincă conform instrucțiunilor.
Lăsați-l să se răcească complet, amestecând frecvent cu o lingură pentru a nu se forma piele la suprafață.
Dacă trebuie să meargă repede, în loc de budinca gătită, puteți bate un pachet de pudră de cremă de vanilie (disponibil în supermarketul de pe raftul din spate), din nou doar cu 450 ml de lapte rece cu mixerul, amestecați untul până se spumează și amestecați frisca. Funcționează întotdeauna.
Se amestecă untul moale (care ar trebui să aibă aproximativ aceeași temperatură ca budinca rece) cu bateria electrică manuală până la spumă. Se amestecă treptat budinca de vanilie acum rece cu o lingură.
Aceasta este umplutura cu unt de vanilie pentru Frankfurter Kranz.
Umplerea și decorarea coroanei de Frankfurt:
Tăiați tortul de 2-3 ori transversal cu un cuțit, în funcție de înălțime.
Se întinde gem pe stratul inferior al tortului, apoi se întinde un strat de unt care nu este prea gros.
Doar întindeți cremă de unt pe următorul strat de tort. Asigurați-vă că a rămas suficient cremă de unt pentru acoperirea finală și decorarea coroanei de Frankfurt finite.
În cele din urmă, acoperiți întregul Frankfurter Kranz de jur împrejur cu cremă.
Se prăjește fulgii de migdale într-o tigaie acoperită până se rumenesc, se presară cu 2 linguri de zahăr și se prăjește puțin.
Presărați cu ea coroana Frankfurt. Se ornează cu câteva puncte de smântână și o jumătate de cireșe.
Sau presărați cu generozitate 100 g de alune fragile (pot fi cumpărate și în supermarket printre ingredientele de copt). Cum vă puteți pregăti singur alune fragile, descriu mai jos sub sfat.
Lăsați Frankfurter Kranz să se răcească bine în frigider înainte de servire. În rețeta originală, nu se folosește gem suplimentar pentru umplutură, ci doar unt pur.
Adăugați 250 g de unt moale cu un praf de sare, 1 pachet de zahăr vanilat, suc de lămâie, 200 g zahăr pudră și amestecați câte 3 gălbenușuri de ou. Pentru un unt mai ferm, de exemplu vara, este recomandabil să dureze
Se amestecă 20 g de grăsime vegetală albă topită (grăsime de nucă de cocos) în crema finită.
Lăsați crema să se răcească înainte de umplere. Dar nu ar trebui să fie greu.
A se vedea, de asemenea, sub rețeta de bază buttercream.
În plus, Frankfurter Kranz este presărat cu fragil dulce.
Pentru a face acest lucru, periați o bucată de folie de aluminiu cu ULEI. Încălziți 1 lingură de unt cu 50 g zahăr într-o tigaie, amestecând constant, până când devine galben auriu, adăugați 100 g migdale mărunțite, amestecați scurt și întindeți totul pe bucata pregătită de folie de aluminiu pentru a se răci.
Apoi tăiați-l cu o bucată de lemn ondulat și presărați-l pe tort.
Ce tip de preparat preferați este o chestiune de gust. Mi se pare că ambele au un gust bun, deși metoda de preparare de mai sus cu gem duce la un tort puțin mai suculent.
Pentru o porție de Frankfurter Kranz: 415 kcal, 20,8 g grăsime.