Rețetele mamei Krautstrudel - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente: pentru 4-6 persoane

Pentru aluatul de strudel:
400 g făină tip 405
25 g untură sau untură lichidă
1 gălbenuș de ou mare sau 2 mici
1 linguriță de oțet
Aproximativ 250 ml de apă călduță, ușor sărată
2 - 3 linguri de grăsime lichidă pentru a stropi peste foile de aluat
1 gălbenuș de ou sau unt lichid pentru a acoperi strudelul

Sau a cumpărat aluat de strudel de pe raftul de răcire

Pentru umplutura de varză:
750 g varză albă
2 linguri de ulei
1 linguriță de zahăr
1 ceapă
100 g slănină afumată
1 linguriță semințe de chimen
1 linguriță de coriandru măcinat
O mulțime de 100 ml de bulion (produs finit)
sare
piper
2 lingurițe de amidon de porumb (20 g)
Niște apă rece

Pregătire:

Cu această rețetă pentru strudel de varză puteți prepara aluatul cu ingredientele enumerate mai sus conform rețetei de bază pentru aluat de strudel.
Sau puteți cumpăra un aluat gata preparat, pe care îl puteți găsi acum pe raftul frigorific al fiecărui supermarket bine aprovizionat.

patiserie Întindeți-vă pe o față de masă sau o foaie de bumbac pentru a forma un aluat foarte subțire, stropiți cu puțin unt topit sau untură de porc.
Întindeți o parte a umpluturii deasupra, lăsând marginile libere peste tot.
Folosiți cârpa pentru a o roti într-o rolă fermă.
Îndoiți cele două fețe ale strudelului în jos și așezați deschiderea strudelului înfășurat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.
Dacă doriți, periați strudelul de varză înfășurat cu gălbenuș de ou sau unt topit, înainte de al pune la cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, așezați tava de copt acoperită în mijlocul cuptorului, coaceți cu foc superior/inferior timp de aproximativ 35 de minute.

Strudel de varză pentru 1 persoană aproximativ 270 kcal și aproximativ 14 g grăsime

---