Rețetele mamei mini burger - cu informații despre imagini și calorii
Micii hamburgeri în miniatură sunt un succes la fiecare petrecere. În calitate de mâncare cu degete pe bufet, acești mini burgeri vor fi primii care vor fi sold-out. De asemenea, sunt grozave de pregătit și pot fi consumate reci din mână.
Ingrediente: pentru aproximativ 34 de mini burgeri
500 g carne tocată amestecată
40 g pesmet
1 lingură muștar
1/2 linguriță sare
¼ grămadă de pătrunjel
Piper negru
1 ou
Pentru rulouri:
215 g de făină
1 linguriță drojdie uscată
1 linguriță de malț de copt
1 lingură ulei vegetal
140 ml apă călduță
½ linguriță sare
1 gălbenuș de ou
1 lingura de lapte
susan
Pentru acoperire:
Frunze de salată verde
Murături
Ketchup
scobitoare
Pregătire:
Pentru mini burgeri, mini chiflele hamburgeri trebuie să fie coapte mai întâi. Pentru a face acest lucru, cântăriți făina și puneți-o într-un castron. Se amestecă bine cu sarea și drojdia uscată. Adăugați și uleiul vegetal. Acum adăugați apa călduță și frământați într-un aluat de drojdie cu un mixer cu un accesoriu de frământat sau, cel mai bine, cu robotul de bucătărie. Desigur, puteți lucra doar cu mâinile. Frământați aluatul viguros timp de cel puțin 5 minute, astfel încât să devină aerisit. Dacă aluatul de drojdie încă se lipeste prea mult, adăugați puțină făină până se desprinde de pe marginea bolului. Dacă este prea fermă, mai adaugă puțină apă.
Acoperiți aluatul de drojdie bine frământat într-un loc cald și lăsați-l să crească până la dublul dimensiunii sale. Durează aproximativ 30-45 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos. Așezați un vas de apă rezistent la cuptor pe fundul cuptorului.
După ce aluatul de drojdie a crescut o dată, aluatul trebuie din nou frământat energic. Apoi întindeți aluatul pe o suprafață făinată cu un lemn ondulat de aproximativ 1 cm grosime. Bunurile de burger sunt cel mai bine tăiate cu un pahar mic. În acest fel, rulourile sunt modelate frumos rotunde și uniforme. Aluatul rămas poate fi întotdeauna frământat pentru scurt timp și apoi întins din nou. În acest fel puteți prelucra aproape întregul aluat.
Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați rolele de burger individuale decupate deasupra, cu puțin spațiu între ele.
Lasă chiflele de burger să crească încă 15 minute pe foaia de copt.
Puneți un gălbenuș de ou într-un castron mic și bateți cu laptele. Folosiți o perie de patiserie pentru a întinde foarte subțire gălbenușul de ouă pe chiflele de burger. Gălbenușul de ou ar trebui să dea rulourilor o culoare frumoasă atunci când se coace.
Acum presarați semințele de susan uniform peste rulouri.
Puneți mini rulourile de burger în mijlocul cuptorului și coaceți timp de aproximativ 12-15 minute. Rolele ar trebui să capete o culoare frumoasă, dar să nu fie coapte prea uscate. Verificați mai des la sfârșit. După coacere, scoate din cuptor mini rulourile de burger și lasă-le să se răcească.
După răcire, puteți păstra rolele într-un sac etanș pentru câteva zile. De asemenea, puteți îngheța rulourile minunat.
Pregătirea hamburgerilor:
Pentru mini-hamburgeri, adică chiftelele mici, carnea tocată amestecată și câteva pesmet sunt folosite în această rețetă pentru a le slăbi. Un adevărat hamburger de pâine constă de fapt numai din carne de vită pură, care este doar condimentată. Deoarece burgerii se mănâncă reci, totuși, găsesc un pateu în stilul unei chiftele clasice mai bun la gust decât carnea de vită pură, care uneori poate avea un gust foarte „puternic” la rece.
Puneți carnea tocată într-un castron suficient de mare și condimentați cu sare și piper. Adăugați și muștarul și pătrunjelul tocat mărunt la amestecul de carne. Acum adăugați pesmetul și oul. Se amestecă cu atenție amestecul de carne cu mâinile.
Acum separați aproximativ 18 g porții de masa de carne. Cel mai bine este să formați bile mici, care pot fi apoi ușor formate mai târziu în mici hamburgeri.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare antiaderentă. Prăjește hamburgerile de pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute. Ar trebui să aibă o culoare drăguță, dar să nu devină prea întunecate. Așezați turtele de burger prăjite pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Desigur, puteți adăuga burgerul cu mini chiftele calde dacă doriți să le serviți imediat.
Asamblarea burgerului:
Tăiați chiflele burger în două cu un cuțit de pâine. Încălziți o tigaie acoperită și lăsați chiflele să se fripte puțin pe interiorul tigaiei. Acest lucru va prăji ușor suprafețele tăiate ale rolelor, iar rolele nu se vor înmuia la fel de repede.
Spălați salata verde și scurgeți-o bine. Tăiați în bucăți mici, astfel încât cocul să fie acoperit. Tăiați murăturile în felii subțiri și pregătiți-le.
Acum pregătește partea inferioară a cocului. Cel mai bine este să poziționați câteva rulouri la rând, apoi burgerul poate fi acoperit mai repede.
Așezați o frunză de salată pe partea inferioară a fiecărei role și adăugați o mică păpușă de ketchup. Acum puneți o hamburgeri deasupra fiecăruia (chiftelele ar fi trebuit să se răcească înainte de topping - dacă nu doriți să serviți burgerii încă calzi - altfel frunza de salată se va ofili rapid). Adăugați din nou o păpușă de ketchup. Se toarnă felia de murături peste ea și se acoperă cu vârful cocului.
Introduceți o scobitoare prin tot burgerul, astfel încât burgerul să rămână bine împreună.
Aranjați mini burgerii gata pe o farfurie și dați-le la frigider până când sunt gata de servit.
Un mini burger are în jur de 125 de calorii și 8,4 g de grăsime