Revista presei Hipertensiunea arterială și obiceiurile alimentare - Institutul Danone

hipertensiunea

„Un studiu clinic al efectelor tiparelor dietetice asupra tensiunii arteriale”.
Appel L.J., și colab. N. Engl. J. Med, 1997, 336, 1117-24

Relația dintre dietă și hipertensiune arterială este complexă. Dacă responsabilitatea pentru obezitate, sodiu și alcool pare bine stabilită, rolul protector al anumitor substanțe nutritive este doar suspectat: studiile care au încercat să demonstreze un efect protector al magneziului, calciului, potasiului, fibrelor și proteinelor au fost neconcludente, probabil pentru că fiecare dintre acești nutrienți luate izolat nu ar avea decât un efect modest.

Prin urmare, autorii acestui studiu au preferat să studieze efectul a 3 tipuri principale de dietă asupra hipertensiunii arteriale la 459 adulți normotensivi (N = 326) sau moderat hipertensivi (N = 133) (tensiune arterială sistolică (TAS) între 140 și 160 mm Hg și/sau tensiunea arterială diastolică (DBP) între 90 și 95 mm Hg.

După ce au fost supuși unei diete „standard” (pentru Statele Unite) timp de 3 săptămâni, participanții au fost repartizați în mod aleatoriu la 3 diete: „standard”, „fructe și legume” (diferind de dieta standard doar cu încă una. Proporție ridicată de fructe și legume) și „combinate” (diferind de dieta standard printr-o proporție mai mare de fructe, legume și produse lactate slabe și, în consecință, epuizate în grăsimi totale, saturate și de colesterol). Conținutul de sare din cele 3 diete a fost echivalent și fiecărui pacient i s-a permis să consume moderat atât alcool, cât și cafea; în cele din urmă, aportul caloric a fost personalizat, astfel încât să nu inducă nici pierderea în greutate, nici creșterea.