Revizuire; Strălucitor de sănătos de Jamie Oliver - Katha-kocht!
De Paști, jumătatea cea mai bună mi-a oferit noua carte de bucate Genial Gesund - Superfood for Family & Friends *. Am fost cu adevărat fericit, mai ales că niciuna dintre noile mele adăugiri nu a fost pe raftul lui Jamie Oliver de veacuri. Deci, ce este atât de mișto la această carte? Rețetele sunt rapide? Da. Dar nu necreative sau unilaterale - există rețete pentru fiecare moment al zilei, rețetele sunt sănătoase, dar nu prea sănătoase. Sunt rețete care sunt încă pline de arome delicioase, ușor de copiat și cu ingrediente care nu sunt prea nebunești. Multe ingrediente de bază sunt bine pregătite, deoarece sunt pregătite în avans. Fie că este baza pentru un muesli, o pastă de condimente, pepite sau degete de pește. Dar să abordăm totul în mod sistematic - iată cele mai importante momente din Genial Gesund de Jamie Oliver ...
La faptele grele:
Hardcover: 288 pagini
Editor: Dorling Kindersley (21 iulie 2016)
Pentru detalii:
După introducere se continuă mic dejun - și din moment ce lucrez în prezent la proiectul „lăsați bebelușul să cadă”, există o mulțime de inspirație pentru micul dejun delicios și sănătos. Prima rețetă care râde de tine este terciul de ciocolată, urmat de patru farfurii delicioase pentru micul dejun cu ouă fierte - britanice, spaniole, indiene și mexicane. Când vine vorba de smoothie-uri, trebuie să spun că aproape sigur aveți nevoie de un blender bun. Al meu ar fi cu siguranță copleșit de semințe de floarea soarelui și semințe de fenicul. Clătitele de hrișcă și amestecul de clătite mi-au făcut deja lista de sarcini. Și clătitele de orez ar fi în cele din urmă o soluție pentru făina de orez care a ajuns pe raftul meu de depozitare ca o achiziție spontană și care a dormit acolo de ceva timp.
Realizat rapid - În acest capitol veți găsi câteva rețete grozave de la acadele de pui, la paste rafinate cu pesto sănătos, la curry de creveți din Sri Lanka și diverse variante de paste cu un sos de 7 legume care este gătit în avans. Scoicile pesto și o salată colorată cu struguri, tarhon, pui și crutoane sunt două dintre cele mai importante momente ale mele.
Clasic sănătos - Clasicii ar trebui tratați cu prudență aici, cu siguranță sunt clasici englezi. Plăcinta Shepherd's este reinterpretată, există burgeri superalimentari italieni în care carnea tocată este întinsă cu fasole, un sandviș cu pene de cartofi dulci și avocado, pui sănătos de la Kiev, prăjituri de pește cu cartofi dulci și mici pizza cheat. Sunt rețete care sunt mai susceptibile de a fi grase sau cel puțin foarte bogate și care vin aici ca o variantă cu conținut redus de grăsimi.
Salate - Salata de paste de ton este următoarea pe lista mea de bucătari. Cu broccoli, castravete și feta, mă face incredibil de curios. Salata asiatică de tăiței cu creveți și sos de fructe din pasiune râde de mine în mod similar. Dar ceea ce am făcut deja este salata de creveți și avocado cu cartofi și legume crocante. Extrem de gustos și super proaspăt.
Curry și tocănițe - prima rețetă este jalfrezi de pui cu boia prăjită și orez de roșii. Cea mai bună jumătate a postat imediat un post-it aici și a aterizat pe masă ca o cină rapidă. Nu sunt un fan al unor bucăți atât de mari de piper, dar curry-ul a fost delicios.
Cartofii dulci, ceapa elvețiană, nautul și feta se îndreaptă spre Sag-Aloo-Korma!? împreună în curry. O combinație sălbatică care te face curios. Și de mine râde și curry thailandez de pui cu vinete, porumb, caju și var. Există curry de creveți africani și tarka dal copt. Un amestec cu adevărat colorat, cu ingrediente ușor de atins - perfect pentru zilele gri, înnorate.
Din cuptor - primele rețete sunt dure - tigaia de pui și chorizo a aterizat imediat în cuptorul nostru. De fapt, toate chorizurile sunt amestecate în sos și dau întregului lucru o aromă atât de surprinzătoare, dar am pus câteva bucăți în vasul de copt - asta a fost puțină cireașă pe tort!
Sau sunt chiftelele XXL cu sos dulce de jalapeno mai mult? Pentru mine următoarea notă se lipeste de usturoi-cimbru-pui cu ciuperci, roșii cherry și sparanghel. Servit pe pâine integrală - destul de rustic, dar gustos. Am deja o versiune ușor diferită a porumbelor cu mere dulci și sos de ceapă în cap - vedeți, mai sunt multe de făcut!
Paste și risotto - ai observat deja că nu există un singur risotto pe blogul meu? Personal, îmi place risotto, dar Better Half nu este un mare fan. Dar acum am destul de puțin orez risotto în cămară și voi schimba asta în curând. Poate că nu voi începe cu risottoul de cârnați de dovleac, două lucruri ne iubite deodată ar putea fi cam prea mult, dar poate voi da o șansă risotului de mazăre și spanac în curând. Pastele sunt desigur mult mai ușoare, am note despre pastele cu chipolata, broccoli, ardei iute și roșii, pe pastele cu agrodolce și pe pastele cu ciuperci, usturoi și sos cremos de trufă de cimbru.
Supe - Am marcat supa de roșii cu litere cu busuioc și cheddar pentru a o găti imediat ce omulețul mănâncă cu noi. Poate că sunt literele, poate că este imaginea de ansamblu. Dar ei doar râd de mine. Există minestrone pentru toate cele patru anotimpuri și tocană de pui coreeană cu tăiței, ciuperci, kimchi și tofu. Cuvânt cheie tofu - ești încă acolo? Poate cineva să vă recomande un tip bun de tofu pe care îl puteți obține în supermarketuri sau piețe organice? Aș fi foarte recunoscător pentru că am abia experiență.
Gătit în avans - dacă îmi păstrez sosul bologonez în rezervă, rețeta se întoarce la Jamie în origini. Este semnificativ mai substanțial decât această variantă, dar incredibil de bun! Îmi pare rău, Jamie, dar nimic nu mai este zguduit și tu ești de vină. Dar ceea ce îmi place cu adevărat sunt rețetele pentru degetele de pește de somon și pastele de curry. Sunt cu adevărat grozave și pot fi înghețate în porții.
Nu puteți avea niciodată destule rețete pentru supă de pui - am avut deja provocările de pui de supă partea 1 și partea 2 aici pe blog și toată lumea ar trebui să aibă un sos de roșii preferat.
Sănătos și fericit - La final sunt câteva sfaturi și trucuri pentru o dietă sănătoasă și echilibrată, cum arată o farfurie echilibrată, câte calorii am nevoie, băut, băut, băut sau dorm suficient și exercițiu fizic. Oh da - și nu vă fie frică de grăsime! Există câteva lucruri interesante aici, merită citit.
Din punctul meu de vedere, este o carte grozavă, cu rețete foarte versatile și necomplicate și multă inspirație. Și mâine îți voi arăta una dintre rețetele la care m-am uitat mai atent la tine.
Nu numai potrivit pentru fanii Jamie sau bucătari începători!