Revizuirea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și dieta Glyx - UGB-Gesundheitsberatung
Dipl. Oec. trofeu. Nicole Rehrmann
Se spune că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și Glyx te fac să te simți mai plin și stimulează pierderea de grăsime. Cel puțin asta promit diverse ghiduri de slăbire. Cu toate acestea, în studiile pe termen lung, participanții nu slăbesc mai mult cu dietele de trend decât cu o dietă clasică cu conținut scăzut de grăsimi.
Mâncare crudă și pâine integrală sau carne feliată cu sos de smântână? Savanții susțin ce este cel mai bun în combaterea excesului de kilograme. De ani de zile, experții au recomandat să acorde atenție conținutului de grăsimi din alimente și, dacă este posibil, să evite alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi. Dar în ultimii ani, din ce în ce mai multe diete nu s-au concentrat asupra grăsimilor. Astăzi accentul se pune adesea pe asta Index glicemic (GI) și conținutul de carbohidrați al alimentelor. Mai puțini sau cel puțin carbohidrații potriviți ar trebui să vă ajute să pierdeți în greutate și să preveniți excesul de greutate permanent. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și Glyx ar trebui să satisfacă mai bine și să promoveze procesele biochimice în metabolismul energetic care optimizează utilizarea grăsimilor.
Zahărul din sânge tăiat te ispitește să mănânci
Principalii nutrienți se satura diferit. Alimentele bogate în proteine vă mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp, dar grăsime doar temporar. Efectul de sațietate al carbohidraților depinde aparent de Index glicemic din. Indicele glicemic indică cât de mare crește nivelul zahărului din sânge după consumul unui aliment. Dacă luați în considerare și cantitatea de carbohidrați conținută într-o porție, rezultă sarcină glicemică. Studiile sugerează că mesele cu indice glicemic scăzut vă vor face să vă simțiți sătui mai mult decât mesele cu IG crescut. De exemplu, covrigii, piureul de cartofi și fulgii de porumb au un IG ridicat. Componentele zahărului trec rapid în sânge. Drept urmare, ne saturăm rapid, dar nu pe termen lung. Cât de repede și cât timp ne simțim plini depinde, printre altele, de nivelul zahărului din sânge. Este un semnal important pentru foamete și sațietate. Dacă glicemia scade, există o lipsă de energie și ne este foame. Un nivel ridicat de zahăr din sânge, pe de altă parte, este mai probabil să transmită sațietate.
Insulina economisește grăsimi
Corpul își obține energia în principal din carbohidrați și grăsimi. În anumite condiții, el poate folosi și proteine în acest sens. Insulina crește arderea carbohidraților și conservă rezervele de grăsime. Ca hormon de stocare, acesta inhibă nu numai defalcarea depozitelor de grăsime, ci și arderea acizilor grași. Odată cu creșterea constantă a nivelului de insulină, se formează mai puține enzime cheie, care sunt necesare pentru utilizarea acizilor grași. Un nivel ridicat de insulină după masă suprimă utilizarea grăsimilor ca sursă de energie. Cu toate acestea, acest efect poate fi echilibrat pe parcursul zilei. O ardere crescută a carbohidraților ar putea fi urmată de o oxidare crescută a grăsimilor într-un moment ulterior. Se poate concepe ipoteza că un indice glicemic ridicat inhibă pierderea de grăsime prin eliberare mare de insulină și promovează obezitatea. Dar până acum nu există studii controlate care să dovedească o pierdere de grăsime inhibată permanent printr-o dietă cu un indice glicemic ridicat. Dimpotrivă: cercetătorii au reușit să arate că producția de energie este similară chiar și cu mesele cu indici glicemici diferiți.