Rezervați mâncarea proiectului de la câmp la farfurie
În discuția despre schimbările climatice și modul în care acestea pot fi contracarate, se vorbește despre necesitatea de a schimba consumul oamenilor și comportamentul nutrițional. Consumul de carne mai puțin și reducerea la minimum a risipei de alimente sunt pași importanți către o durabilitate mai mare. În plus, nutriția este o chestiune de calitate, dar nu numai în sensul material: trebuie considerată în mod cuprinzător de la câmp la farfurie până la sănătatea personală și cultura nutrițională. Descrierea naturii holistice a unui sistem alimentar durabil este scopul cărții care trebuie creată. Prin urmare, aceasta variază de la descrierea unei școli de gătit pentru copii până la calcularea costului real al producerii alimentelor. Accentul este pus pe calitatea vieții, rezistența și alimentele de înaltă calitate (biodinamice) ca bază pentru dezvoltarea sănătoasă a oamenilor și a pământului.
grup țintă
Consumatorii interesați de stiluri de viață organice și durabile, precum și oamenii din agricultură, prelucrare și comerț cu amănuntul, cărora le pasă de calitatea alimentelor sănătoase.
subiecte
Toate fațetele unui sistem alimentar durabil
De pe teren: sol sănătos, compostare, creștere și cultivare
Investigați calitatea alimentelor: dinamica vitalității și a maturității (formarea masei și a aromei)
Cum se creează sănătatea: rezistența
Încă de la început: colegiul pentru copii
Pe platou: gastronomie de top - plăcere și profesionalism
Mai mult decât nutrienți: nutriție pentru un viitor sănătos
La masa rotundă: management asociativ
Autori
Paul Doesburg, om de știință, Olanda
Petra Essink Nutriționist, Olanda
Jasmin Peschke Oecotrofolog și șef al departamentului de nutriție al secției Agricultură, Elveția. Responsabil pentru crearea cărților și managementul proiectelor
Cu declarații de la
- Jean-Michel Florin inginer agricol, ecolog
- Uwe Geier om de știință calitatea alimentelor
- Bucătarul de vârf al lui Tanja Grandit
- Câștigător al premiului Christian Hiss Antreprenor social al durabilității
- Power erou Huber fondator al Institutului pentru sănătate pozitivă
- Fermier Ueli Hurter
- Crescător de cereale Peter Kunz
- Grădinar Benno Otter
- Georg Soldner doctor
- Sarah Wiener bucătar de top
bază
Baza și modelul este cartea olandeză „Barstensvol leven” de Petra Essink și Paul Doesburg, care a fost publicată de Christofoor Verlag (ediția a 2-a tipărită, www.barstensvolleven.nl).
Există contacte și acorduri cu autorii cu privire la conținut. Jasmin Peschke este responsabil pentru managementul proiectului și pentru cartea germană.
Un acord pentru clarificarea drepturilor cu Christofoor Verlag este în așteptare, dar este doar o chestiune de formă.
Stil și prezentare
Obiectiv, bine întemeiat din punct de vedere tehnic, ușor de înțeles, ușor de citit, proiectat atractiv, fără deget arătător, fără rețete
Textele introductive despre subiectele menționate mai sus plus declarații ale experților care sunt cunoscuți în țările vorbitoare de limbă germană și care sunt practice
Cu fotografii și ilustrații colorate, aproximativ 190 de pagini, broșat
Preț
vânzări și marketing
Prin articole din revistele clienților celor mai mari distribuitori Coop și Migros din Elveția - vânzări de aproximativ 5.000 de exemplare.
Supermarketuri organice precum Alnatura, dennree u. A. - Vânzări de aproximativ 8.000 de exemplare.
Angrosisti organici - vanzari de aproximativ 5.000 de exemplare.
Recenzii de carte în diferite reviste și buletine informative de la Demeter și asociații organice - vânzări de aproximativ 2.000 de exemplare.
Măsuri de însoțire
Va fi creat un site web pentru a descrie cartea.
Probele de text și fotografiile vor apărea pe măsură ce cartea este creată.
Va exista și un buton de donație.
buget
Există o cerință financiară de aproximativ 60.000 CHF (aproximativ 55.000 €) pentru pregătirea manuscrisului tipărit.
Sponsorii și fundațiile sunt abordate pentru finanțare.
Costurile de tipărire depind de tiraj și sunt finanțate separat.