Rezumat - Ouă crude - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită depresie psoriazis, acest spațiu este deținut de pacienți.

Rezumat - Ouă crude

Mesaj de Peter C. »22 apr 2012, 18:24

Ouăle sunt foarte bogate în substanțe nutritive, conținute în principal în gălbenuș: proteine complete, vitamine, minerale (bogate în seleniu) și lipide.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit. oc = egg_nu "onclick =" window.open (this.href); return false;

Ocupă un loc special pentru persoanele care tind spre vegetarianism în timp ce practică dieta Seignalet. În absența produselor lactate, ouăle sunt o sursă esențială de vitamine A și D liposolubile, vitamina B12, seleniu și zinc perfect asimilabil (în timp ce biodisponibilitatea acestor minerale este foarte variabilă la plante), aminoacizi care conțin sulf (mai rar în plante și necesare pentru eliminarea metalelor grele, de exemplu), precum și lipide importante pentru organism.
Colesterolul pe care îl conțin nu este o problemă atâta timp cât nu este denaturat prin gătit (ceea ce îl va oxida în cel mai bun caz). Dimpotrivă, unii cercetători atribuie chiar virtuți acestui colesterol dietetic nedenaturat., date fiind multiplele sale utilizări în organism (construcția membranelor celulare, precursorul vitaminei D și al hormonilor, săruri biliare pentru digestia lipidelor etc.)
Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele sale (vitamina D fragilă), lipidele (omega 3) și colesterolul, vom consuma, prin urmare, gălbenușul de ou crud.. Pentru aceasta, este suficient ca gălbenușul de ou să rămână lichid: fierberea sau gătitul prăjit sunt perfect potrivite.

Vom evita oul fiert tare, în care am pierdut vitamina D, colesterolul, precum și aminoacizii care conțin sulf sunt în mare parte denaturați, devenind inutilizabili și potențial murdari pentru organism. Este o risipă de substanțe nutritive de care un vegetarian care caută un remediu nu își poate permite luxul.

Consumul de 1 sau 2 ouă crude în fiecare zi nu este o problemă (sau chiar mai mult, dacă este singura sursă de proteine animale). Nu este nimic de temut de acest aliment perfect sănătos și echilibrat, nici de colesterol, nici de lipide, dacă nu este denaturat prin gătit.