Ridichea roz nos id; Rețete pentru gătit - Marie Claire

gătit

Adăugați la favorite nblxer - stock.adobe.com

Ridichea roz sau „ridiche de ou de Paște” în limba engleză este o ridiche foarte frumoasă aparținând familiei Brassicaceae (la fel ca napul sau ridichea neagră).

Originea ridichiului roz

Numele său grecesc Raphanus sativus înseamnă „care apare rapid” și i se dă pentru creșterea rapidă. Denumirea de „ridichi de ou de Paște” se referă la forma sa asemănătoare unui bulb. Denumirea comună ridiche provine din latina radix.

Originea exactă a ridichiului este necunoscută, deși Asia de Est și Europa sunt considerate țările sale de origine. Ridichea apare în unele scrieri ale lui Confucius, iar grecii, precum și romanii, au folosit-o ca ofrandă în templele lor. În Oaxaca, Mexic, 23 decembrie este declarată sărbătoare publică pentru a sărbători Noche de Los Rabanos, un festival în cinstea ridichiului.

Gătit ridichea roz

Ridichea este o legumă rădăcină legată de nap și hrean. La fel ca hreanul, ridichea are un gust destul de puternic, piperat și este adesea folosit ca condiment. Există două tipuri de ridiche: ridiche de primăvară și ridiche de iarnă. Se recoltează devreme pentru a-și păstra dimensiunile mici și a obține o carne mai fragedă și mai aromată. Ridichea crește foarte repede și este disponibilă pe piață pe tot parcursul anului în multe țări. Ridichile în creștere implică un climat temperat până la rece, deși există specii hibride care pot crește în orice climat. Ridichea roz, așa cum sugerează și numele, este o culoare roz frumoasă și este plină de aromă, în ciuda dimensiunilor sale mici.