Riscul de scleroză multiplă de la Wiener Würstchen Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Corona în NRW: Raid, de asemenea, în Köln din cauza fraudei de ajutor de urgență pe scară largă
scleroză multiplă: Risc din cârnații Wiener?
Dr. Lauer, ați condus un grup de lucru care se ocupă de influențele de mediu și comparați datele privind incidența bolilor în diferite țări. Conform teoriei tale, dieta este una dintre principalele cauze ale sclerozei multiple și modul în care te-ai hrănit în copilărie joacă un rol important. Ei consideră că produsele din carne, în special cârnații afumați la cald, sunt suspicioși. Ca să spunem drept: te îmbolnăvești pentru că ai mâncat prea mulți cârnați vieneri în copilărie?
Klaus Lauer: Nu, bineînțeles că nu este atât de simplu! Foarte important: nu trebuie să vă concentrați asupra unei singure ipoteze. Presupun că dieta interacționează cu alți factori, cum ar fi infecțiile virale la sfârșitul copilăriei. Influența unor astfel de infecții a fost adesea dovedită. Într-unul dintre studiile noastre, am întrebat pacienții cu SM, printre altele, la ce vârstă au boli comune din copilărie, cum ar fi rujeola sau oreionul și cum s-au hrănit până la vârsta de 16 ani. Acest lucru a arătat că ambii factori combinați, adică trecerea printr-o boală din copilărie relativ târziu și adesea consumul de cârnați afumați la cald, duc la un risc crescut de boală. Până în prezent, însă, aceasta este doar o ipoteză care trebuie examinată mai atent. De altfel, astfel de cârnați au devenit foarte populari doar în secolul al XIX-lea, în cursul revoluției industriale, adică într-un moment în care MS era cunoscută doar pentru prima dată.
Sună foarte special. Cum ai venit cu asta?
Lurking: Scleroza multiplă este relativ frecventă în țări precum Danemarca și Anglia. Pe insulele Feroe din Atlanticul de Nord, pe de altă parte, boala nu a existat deloc până în 1943 - în afară de două cazuri. Dar apoi numărul bolilor a crescut brusc în cel de-al doilea război mondial, apoi a scăzut din nou și, în cele din urmă, rata a crescut din nou până la media europeană actuală. Cercetătorii au încercat să explice această mișcare a valului prin faptul că soldații britanici au introdus acolo un virus în timpul celui de-al doilea război mondial. Dar asta a fost singura explicație care nu m-a convins. De aceea, am examinat mai atent condițiile de viață ale oamenilor de pe insule și am dat peste indicii că nu au început să fumeze carne până în 1907. În zilele noastre hot dog-urile sunt foarte populare în Insulele Feroe, majoritatea fiind importate din Danemarca. Cifrele din multe alte țări au confirmat că acolo unde carnea afumată este răspândită, numărul bolilor este semnificativ mai mare decât în alte părți.
De ce credeți că cârnații afumați la cald sunt discutabili?
Lurking: Pentru unul, a fost rezultatul propriilor noastre studii. Am putut arăta că cârnații afumați la cald, cum ar fi vienele, cârnații de carne și Lyoner, prezintă un risc. Studiile ulterioare au arătat în mod consecvent că în SUA și Marea Britanie consumul frecvent de cârnați a fost paralel cu rata MS. Mai multe detalii rămân de clarificat.
Cum ai putea explica asta?
Lurking: Când se fumează și se vindecă cu nitriți, compușii nitrofenolului se formează în carne. Ești suspect. Există experimente pe șobolani tineri cărora li s-a administrat hrană cu substanțele adecvate și ulterior au dezvoltat o boală autoimună ca animale adulte. MS este, de asemenea, probabil o boală autoimună în care sistemul imunitar se întoarce împotriva propriilor componente ale creierului și măduvei spinării. Astfel de substanțe pot trece mai ușor bariera hematoencefalică dacă corpul trece printr-o infecție virală.
Ce alimente protejează?
Lurking: Se pare că peștii pot reduce riscul bolilor. Studiile inițiale oferă informații cu privire la acest lucru. Consumul de multe fructe și legume ar putea avea, de asemenea, un efect pozitiv.
Dar femeile sunt mult mai predispuse să dezvolte SM decât bărbații?
Lurking: Aceasta este o obiecție validă. Femeile mănâncă de fapt mai puțină carne și mai multe fructe și legume decât bărbații. Dar încă suferă de boli autoimune mai des. În copilărie, care este caracteristic riscului de îmbolnăvire, diferențele specifice de gen în alimentație joacă un rol mai mic. Un studiu amplu a arătat că diferențele dintre obiceiurile alimentare intră în joc numai de la vârsta de 11 ani și de la 14 ani. Există multe motive pentru care femeile sunt mai predispuse la reacții autoimune.
Ce dieta recomandati?
Lurking: Dacă copiii și tinerii aderă la regulile Societății germane de nutriție, ei fac foarte bine. Asta înseamnă: pește o dată sau de două ori pe săptămână, multe fructe și legume și nu prea multă carne. Singurul lucru pe care l-aș recomanda în ceea ce privește riscul SM ar fi că copiii ar trebui să mănânce rareori carne afumată fierbinte și cârnați. Dacă acest lucru este deosebit de important dacă în prezent treceți printr-o infecție, ar trebui clarificat în studii exacte.
Dar știm că ereditatea joacă un rol important în SM.
Lurking: Există studii pe gemeni identici: dacă un gemeni este bolnav, probabilitatea ca și celălalt să se îmbolnăvească este de aproximativ 30%. Aceasta este o valoare ridicată. Dar înseamnă, de asemenea, că 70 la sută din timp, nu genele, ci alți factori trebuie să fie factorul declanșator. Studiile asupra imigranților au arătat cât de importanți sunt factorii de mediu: Oricine se mută în copilărie dintr-o țară cu o rată scăzută a bolii, cum ar fi Caraibe, în Marea Britanie, unde SM este relativ frecventă, are aproape același risc de boală ca un adult ca și britanicii.
Aceasta înseamnă că cursul este stabilit în copilărie?
Lurking: Influențele la care cineva este expus în special între vârstele de cinci și 15 ani sunt susceptibile de a fi decisive. Pe lângă infecții și dietă, există și alte explicații. Oamenii de știință sunt destul de siguri că fumatul crește riscul de boli. De asemenea, s-a observat că boala devine mai probabilă atunci când copiii sunt rareori la soare. Organismul produce vitamina D prin expunerea la soare și aceasta are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. De aceea, mulți cercetători cred că deficitul de vitamina D este parțial responsabil pentru boală. Din păcate, expunerea intensă la soare crește riscul de cancer de piele. Un sfat sigur nu este posibil.
Dieta afectează și evoluția SM?
Lurking: Există indicații inițiale că acesta are un efect benefic dacă persoanele cu SM consumă mult pește, fructe, leguminoase, legume întunecate, nuci și ulei vegetal, dar evită produsele din carne procesate, cum ar fi cârnații. Aceste descoperiri sunt încă foarte vagi. Totuși, aș recomanda pacienților o astfel de dietă. Tinde să fie în general recomandat și este destinat, printre altele, să reducă riscul de cancer de colon și rata atacurilor de cord. Ar trebui să fii atent cu dietele speciale recomandate pe internet. Există o lipsă de baze serioase.
Context: Ce este SM?
Scleroza multiplă (SM) este o boală inflamatorie a sistemului nervos. Cum și de ce apare nu este încă clar. Aparent, sistemul imunitar al organismului este îndreptat împotriva propriilor sale celule nervoase și formează anticorpi care se atașează la învelișul protector al fibrelor nervoase. Acestea provoacă inflamații acolo și astfel deteriorează învelișul protector, inclusiv fibrele nervoase de dedesubt. Drept urmare, mesajele pe care le trimite creierul nu mai sunt transmise fără probleme. Acest lucru poate duce la poticnire, tremurături sau vedere încețoșată.
Aproximativ 130.000 de persoane din Germania locuiesc cu „MS”. Boala autoimună este de obicei diagnosticată cu vârsta cuprinsă între 20 și 40 de ani, iar femeile sunt de două ori mai predispuse la apariția bolii. Primele plângeri sunt adesea tulburări senzoriale, cum ar fi furnicături sau amorțeli în brațe, picioare sau față. Boala, care inițial recidivează, este adesea vizibilă și prin tulburări vizuale. În prezent nu există nici un remediu pentru SM; dar există medicamente care scad rata recidivelor și încetinesc progresia bolii.