Risotto cremos de ciuperci porcini fără parmezan
- Acasă
- Rețete
- Rețete Veggie și Vegan
- Rețete de mic dejun
- Pranz cina
- Deserturi
- Nina gătește în întreaga lume
- Nutri & Health
- Ce mănânc într-o zi
- Sfaturi nutriționale
- Calendarul sezonier
- Herbalism
- Vitamine
- Minerale
- Stil de viață verde
- Viață ecologică
- Moda durabilă
- Frumusețe verde
- Fă-o singur
- Doar viata
- Filosofia și modul meu de viață
- Travel & Hike
- Wanderlust
- Gândind cu voce tare
- Sfaturi de carte
- Corp și minte
- recunoștință
- Citate
- yoga
- spiritualitate
- Antrenamente
- Sfaturi de antrenament
- imprima
- Crearea de conținut + design web
- cooperare
- transparenţă
- Protejarea datelor
Risotto cremos de ciuperci porcini fără parmezan
Nici o brânză în risotto? Da, din moment ce sunt aproape exclusiv vegan, am pentru al meu risotto cremos de ciuperci porcini, desigur, fără brânză folosit. Întotdeauna mi-a plăcut brânza și cu greu mi-aș fi putut imagina o viață fără Gouda, brânză de munte, mozzarella și brânză feta, dar din moment ce animalele sunt mai importante pentru mine decât lăcomia mea pentru brânzeturi picante, mă bucur fără toate produsele lactate.
Nu exclusiv vegan
Niciuna dintre ele nu este pe deplin corectă, pentru că au existat zile (care erau foarte rare ... sunt) când aș fi putut mânca niște brânză sau unt pe pâine. De câteva săptămâni încoace, am înlocuit și laptele pentru cafea cu lapte de cereale și nuci. În pași mici pentru a deveni vegan.
Pot explica de ce sunt (aproape) vegan într-un articol separat - dacă vă interesează povestea.
Risotto cremos de ciuperci porcini fără parmezan
ingrediente
- 5 ciuperci porcini de dimensiuni medii
- 150g orez
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapa rosie mica
- 2 linguri de ulei de măsline
- 150 ml vin alb
- 300ml apă
- sare si piper
- 1 vârf de chilli
- Arpagic (proaspăt)
- Patrunjel (proaspat)
- Busuioc (proaspăt)
- Oregano (uscat)
- 1/2 linguriță zahăr în floare de nucă de cocos
pregătire
Puneți puțin ulei de măsline într-o cratiță și sotati usturoiul și ceapa tocate mărunt. Se adaugă orezul și se călește și el.
Alternativ, glaceți cu puțin vin alb și apă și lăsați să se reducă.
După aproximativ 10 minute adăugați ciupercile tocate și împăiați în risotto.
Rafinați cu ierburi și condimente și apoi glaceți cu apă/vin și reduceți - risotto poate fi servit după aproximativ 20 până la 25 de minute (timpul total de gătit).
Valori nutritive și alergeni
Pentru 2 porții în total // 747 kcal | 18g proteine | 123g carbohidrați | 17g fibre | 12g grăsimi - alergeni: nuci și nuci
Bineînțeles că am primit din nou boletul de la bunici, care i-au adus proaspăt din pădure pentru mine și i-au curățat pentru mine. În cutia mea de ciuperci erau și galbenele și porumbei pe care i-am gătit pentru alte câteva rețete.
Fapte interesante despre ciuperci
Doriți un mic ghid de ciuperci? Bunicii mei „vânează ciuperci” de peste 40 de ani și sunt adevărați experți când vine vorba de ciuperci.
Revenim însă la risotto fără brânză. Chiar și fără parmezan, risotto este foarte cremos, condimentat și are o aromă excelentă - asta este o promisiune. Am folosit chiar vin pentru această rețetă - de obicei nu gătesc niciodată cu alcool, dar există întotdeauna o primă dată. Dacă doriți să gătiți fără vin, ar trebui să utilizați pur și simplu mai multă apă sau să amestecați un stoc de legume în loc de apă.
Desigur, ierburile sunt, de asemenea, foarte importante aici, deoarece maximizează gustul și oferă fiecărui fel de mâncare acel ceva. Îmi place să folosesc arpagic, pătrunjel, oregano și busuioc pentru mâncăruri de orez și ciuperci. Ce pot recomanda, de asemenea, este condimentul de ciuperci de la Ankerkraut, care va fi cu siguranță unul dintre amestecurile mele preferate de condimente din acest an - foarte gustos, dar din păcate deja epuizat.
Dacă tu însuți știi rețete grozave cu ciuperci și mai ales cu ciuperci porcini, te rog lasă-mi rețeta ta sau linkul către o rețetă. Vă doresc multă plăcere cu creația mea și un apetit bun - Nina voastră.