Risotto cu sfeclă dietetică; Delicii - Rețete dietetice

Risotto cu sfeclă

Pentru 2 persoane

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Ingrediente:

- 100 g de orez risotto special (Maison du riz)

- 150 g sfeclă roșie gătită

- 1 lingură de ulei de măsline

- 40 g parmezan

- o grămadă mică de pătrunjel

Reţetă:

Se curăță, se degeram apoi se toacă ceapa. Transpirați-l în ulei într-o cratiță ușor înaltă și lată, cu fundul gros.
Adăugați orezul și lăsați-l să perle (fierbeți uscat timp de 2 până la 3 minute), amestecând regulat.
Deglazați cu puțină apă și amestecați.
Când orezul a absorbit cea mai mare parte a apei, adăugați încă o oală. Continuați această operație până când orezul este fiert, aproximativ 20 de minute.
În timp ce orezul se gătește, amestecați sfecla roșie gătită pentru a obține o textură netedă și omogenă.
Când orezul este fiert, adăugați parmezanul ras. Se amestecă astfel încât să se topească apoi se adaugă piureul de sfeclă roșie.
Sare si piper.
Aranjați risotto pe farfurii: adăugați câteva nuci, pătrunjel tocat și puțin parmezan ras.
Se servește fierbinte.