Risotto de roșii și creveți (2

ingrediente

  • 1 kg de roșii
  • 1 ceapa mare
  • 3 căței de usturoi
  • 250 g orez risotto
  • 250 g creveți
  • Parmezan - proaspăt ras aproximativ 2 mână
  • 750 ml supă de supă
  • unt
  • busuioc
  • sare
  • piper

Tipul preparatului

Pasul 1

Decongelați creveții și spălați-i bine (îndepărtați intestinul dacă este necesar). Tocam ceapa si usturoiul. Fierbeți apa într-o cratiță mare, spălați roșiile și zgâriați o cruce la fiecare capăt (astfel încât să le puteți curăța mai bine după aceea), apoi fierbeți scurt în apă și apoi clătiți cu apă rece. Apoi curățați și miezuiți roșiile (cu o lingură mică) și tăiați-le în bucăți mici. Dacă roșiile lasă multă apă, puteți adăuga acest suc la supa de supă.

orezul risotto

pasul 2

Se încălzește untul într-o cratiță și se călește ceapa tocată și usturoiul în ea, apoi se adaugă orezul risotto și se sotează câteva minute (aprox. 3 minute). Deglazați cu puțină supă, amestecând continuu. De îndată ce lichidul a fost absorbit de orezul risotto, adăugați din nou supă - până când supa este complet epuizată și risotto este frumos și cremos. Condimentează după gust cu sare și piper. Adăugați roșiile și creveții tăiați cubulețe și, în cele din urmă, lucrați în parmezan ras.

Creveții nu trebuie condimentați în prealabil, deoarece preiau gustul de usturoi/ceapă/parmezan și astfel au un gust minunat!