Rodie - Biologie
Rodie (Punica granatum)
rodie sau Grenadina (Punica granatum) este un tip de plantă care este acum inclus în versiunea largă a familiei loosestrife (Lythraceae). Genul format din două specii Punica singur formează subfamilia Punicoideae (Horan.) S.A. Graham, Thorne & Reveal, unii autori o conduc și ca o familie monotipică separată Punicaceae Horan. Fructele lor roșii sunt consumate ca fructe. Patria rodiei se află în vest până în Asia Centrală; astăzi este cultivat în zona mediteraneană, printre alte locuri.
Numele de rodie este derivat din cuvântul latin pentru sâmburi sau boabe, Sg. granum, Pl. grana, sau numărul lor mare (lat. granatus = granulat, bogat). Numele latin Punica a ajuns în Imperiul Roman, deoarece fenicienii (numiți și punieni) au răspândit această plantă, parțial din motive religioase.
distribuție
Zona de distribuție a rodiei se află în vestul Asiei centrale; locuința arborelui se întinde din Turcia peste Caucaz (Armenia, Azerbaidjan, Georgia, sudul Rusiei), precum și Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan la est, până la Iran, Afganistan și Pakistan.
În Mediterana și Orientul Mijlociu, de exemplu în Iran, Armenia, Egipt, Spania, Maroc, Tunisia, Siria, Palestina, Israel și Anatolia, rodia a fost cultivată de secole (vezi și grădinărit). În India, rodia este cultivată și ca condiment. Dar rodia se găsește și în Asia de Est. În Indonezia este cunoscut sub numele de delima.
Unele selecții de rodie pot fi, de asemenea, plantate în regiuni din Europa Centrală cu condiții ușoare de iarnă. De exemplu, un tufiș înflorește anual în grădina din față a Muzeului de Arte Decorative din Budapesta. În cursul colonialismului spaniol, rodia și-a găsit drumul spre Caraibe și America Latină.
Descriere
Obiceiul și frunzele
Rodia crește ca un copac de foioase și este adesea cultivată ca arbust; atinge înălțimi de creștere de până la cinci metri, are o lățime de până la trei metri și poate trăi câteva sute de ani. Coaja este roșu-maroniu până la gri. Ramurile tinere sunt adesea pătrate. Tulpinile frunzelor au o lungime de doi până la zece milimetri. Frunzele sale, în principal opuse, lucioase, cu piele sunt - în funcție de soi - de aproximativ doi până la zece centimetri lungime și unu până la doi centimetri lățime. Stipulele lipsesc.
flori
Primăvara și vara poartă flori mari în formă de urnă în formă de clopot la capetele ramurii. Florile hermafrodite sunt de cinci până la nouă ori cu un periant dublu. Culoarea lor variază de la roșu portocaliu la galben deschis. Există multe stamine prezente.
fructe
Fructul de măr, inițial verde, mai târziu roșu portocaliu, trebuie văzut ca un caz limită al unei fructe de pădure, deoarece pulpa nu este cărnoasă, dar nici lignificată. Are un diametru de până la zece centimetri și este străbătut de mulți pereți. Acest lucru creează camere în care există nenumărate semințe unghiulare cu dimensiuni de până la 15 milimetri, fiecare înconjurată de un strat de semințe sticloase, suculente, plinute, de culoare roșu până la roz pal (aril), care se sparg ușor atunci când este presat. În total, există aproximativ 400 de semințe în fruct.
Rodiile se caracterizează printr-un conținut ridicat de ingrediente bioactive. Rodia conține cantități mari de flavonoide, cum ar fi antocianine și quercetină, polifenoli, în special elagitanine precum punicalagina și acizi fenolici precum acidul elagic și acidul galic. Este bogat în potasiu și conține, printre altele, vitamina C, calciu și fier. Fructele nu se coc după recoltare, sunt fructe non-climacterice.
Semințele acoperite cu carne pot fi îndepărtate cu ușurință fie cu degetele, fie cu ajutorul unei linguri și consumate imediat sau folosite pentru decorarea deserturilor și înghețatei. O altă metodă de îndepărtare a semințelor: tăiați fructele pe jumătate pe orizontală, marcați pielea pe membrana subțire și rupeți fructele în formă de stea. De asemenea, este posibil să îndepărtați semințele umplând un castron cu apă, tăind tulpina și rupând rodia în castron. Sâmburii comestibili se vor scufunda în partea de jos, în timp ce coaja și membranele albe plutesc pe apă și sunt ușor de separat. Sâmburii pot fi, de asemenea, slăbiți lovind pielea exterioară a fructului înjumătățit (de exemplu, cu o lingură de lemn); Pentru a face acest lucru, este recomandabil să plasați jumătățile de rodie cu marginea tăiată orientată în jos într-un castron mic, astfel încât sâmburii să poată cădea.
utilizare
Fructele sunt recoltate între septembrie și decembrie.
Coaja și sucul rodiei sunt vopsele pentru covoarele orientale de secole. Fierberea fructelor produce o cerneală neagră. Coaja de rodie a rodiei a fost folosită în India pentru vopsirea lânii în nuanțe de galben și negru. Cu un extract din rădăcina de rodie, nuanțele de albastru închis pot fi create cu ajutorul unei pete de fier.
Rădăcina, scoarța și coaja fiartă au fost folosite ca viermi împotriva viermilor până în Evul Mediu.
Siropul de granadină, adică siropul care se făcea cândva exclusiv din rodii din insula Grenada din Caraibe, oferă acest lucru tequila Sunrise și diverse alte cocktailuri gustul său fructat și culoarea roșie.
Rodiile și sucul de rodie presat din întregul fruct sunt răspândite ca alimente în întreaga lume, în special în regiunea mediteraneană, Orientul Mijlociu, SUA, sudul Europei și, de câțiva ani, și în centrul și nordul Europei. Fermentarea poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face vin de rodie din suc, care este exportat în principal din Armenia și Israel. Se aseamănă cu vinurile dulci de desert sau cu vinurile din sud, precum portul sau sherry.
Pulpa sau sucul de rodie sunt adesea folosite în bucătăria fină pentru rafinarea mâncărurilor de vânat sau de pasăre sau în salatele de fructe.
Importanța medicală
Peste 250 de studii științifice [1] arată că rodia ar putea avea un efect pozitiv asupra bolilor cardiovasculare [2], cancerului și artritei [3]. Cu toate acestea, majoritatea studiilor se limitează la experimente cu culturi celulare sau animale. Prin urmare, transferabilitatea către oameni este adesea discutabilă până acum și trebuie dovedită prin studii adecvate. Până în prezent, au fost publicate șapte studii clinice (unele studii randomizate dublu-orb) cu privire la efectele sucului de rodie - un studiu de fază 3 cu 250 de pacienți cu cancer de prostată nu a fost încă finalizat. [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]
Rodia are, chiar și în comparație cu vinul roșu și afinele, un număr deosebit de mare de polifenoli [12], care sunt probabil responsabili pentru efectele suspecte pozitive asupra sănătății. Există diferențe considerabile în ceea ce privește calitatea și conținutul polifenolilor activi din produsele din rodie. [13]
Într-un studiu in vitro, s-a constatat că sucul de rodie a inhibat producția de estrogeni endogeni și a inhibat creșterea celulelor canceroase de sân cu receptori estrogeni pozitivi cu 80%, fără a afecta creșterea celulelor sănătoase. Sucul de rodie fermentat a fost de două ori mai eficient decât sucul proaspăt. [14] Polifenolii din sucul de rodie fermentat au, de asemenea, un efect asupra celulelor leucemice: celulele fie regresează în celule sănătoase (rediferențierea), fie sunt conduse la moartea celulară programată (apoptoză). În plus, polifenolii împiedică formarea de noi vase de sânge (neoangiogeneză) - acest lucru face dificilă răspândirea tumorii. [15]
Polifenolii din sucul de rodie fermentat par, de asemenea, să fie deosebit de eficienți împotriva cancerului de prostată, așa cum arată o serie de studii preclinice. [16] [17] Într-un studiu, pacienții cu cancer de prostată au reușit să-și păstreze valoarea PSA, biomarkerul central în cancerul de prostată, constantă de patru ori mai mult decât înainte de tratament prin consumul zilnic de suc de rodie (570 mg polifenoli): a crescut în faza de urmărire de șase ani Timpul de dublare al PSA de la 15,4 la 60 de luni. [18] După acest succes, studiul este acum extins. [19]
Într-un studiu de cultură celulară din 2008 s-a arătat, de asemenea, că sucul de rodie poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra structurii celulare în stadiile târzii ale cancerului de prostată - cu toate acestea, nu este posibil să se transfere rezultatele la evoluția bolii la o persoană fără investigații suplimentare. [20] Efecte pozitive similare cu cancerul de prostată hormonal independent au apărut în studiile pe animale. [21] [22]
Într-un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, efectuat pe 45 de pacienți cu boală coronariană, administrarea zilnică a 240 ml de suc de rodie a crescut semnificativ fluxul sanguin miocardic. [23] Au existat, de asemenea, efecte pozitive într-un studiu cu pacienți cu artera carotidă îngustată: după un an de consum de rodie, depozitele pe artera carotidă au scăzut cu 35%, în timp ce acestea au crescut semnificativ în grupul de control. [24]
Forme cultivate
O mulțime de forme au fost crescute, scopul de reproducere fiind parțial florile și parțial fructele. Pomul de rodie pitic (ca formă pitică naturală Punica granatum var. nana, ca formă cultivată Punica granatum „Nana”) rămâne un arbust mic și atinge o înălțime de aproximativ un metru.
Rodia în religii
Rodia este simbolul zeiței siriene Atargatis.
Mitologia greacă
În Grecia antică, rodia a fost atribuită zeităților lumii interlope, Hades și Persephone. Zeul interlop Hades a răpit-o pe Persefone de la mama ei Demeter și a luat-o cu el în lumea interlopă. Zeul tată Zeus a decis că fata s-ar putea întoarce la mama ei dacă nu ar fi mâncat nimic în lumea interlopă. Cu puțin timp înainte de a se întoarce, Hades și-a pus șase semințe de rodie în gură. Deoarece acum mâncase ceva în lumea interlopă, a trebuit să conducă o treime din an în lumea interlopă cu Hades și i s-a permis să petreacă celelalte două treimi cu mama ei Demeter.
Troianul Paris a pus capăt disputei dintre cele trei zeițe grecești Hera, Athene și Afrodita despre cine era cea mai frumoasă dintre ele, oferindu-i Afroditei un măr (rodie) (vezi Judecata de la Paris).
Mențiune în Biblie
Fructul este, de asemenea, menționat de mai multe ori în Vechiul Testament al Bibliei. Se spune că rodia are 613 semințe, atâtea cât Vechiul Testament conține legi. Rodiile erau conform descrierii din 2 Mos 28,33f. Lut face parte din efodul marelui preot, pe care se spune că Dumnezeu le-a poruncit israeliților să facă. Butoanele de închidere ale celor doi stâlpi de fier Jachin și Boaz din fața Templului Solomon au fost împodobite cu două rânduri de rodii conform 1 Regi 7:18 Lut. Primul rege al lui Israel, Saul, a rămas temporar sub un rod după 1 Sam 14,2 Lut. În Cântarea lui Solomon, cuvântul rodie este folosit de mai multe ori pentru a sublinia frumusețea unei femei (4,3 Lut, 4,13 Lut, 6,7 Lut). În cele din urmă, rodiul poate fi găsit și la profeții Ioel 1,12 Lut și Hag 2,19 Lut.
Mențiune în Coran
Fructul este menționat și în Coran. Vitele (sura a 6-a), 99: „Și El este Cel care trimite apă din nor, cu ea aducem tot felul de creștere; cu aceasta scoatem apoi verdeață, din care am lăsat să încolțească bobul vâslit și din palmierul curmalelor, din umbrele sale de flori, strugurii agățați de curmale (răsărit) și grădinile cu struguri, și măslinul și rodie - asemănătoare și diferite între ele. Uită-te la fructele lor pe măsură ce dă roade și când se coc. Adevărat, în aceasta sunt semne pentru cei care cred ".
Vitele (sura a 6-a), 141: „El este Cel care face să crească grădinile, cu spaliere și fără spaliere, și palmierul de curmale și câmpurile de porumb, ale căror fructe sunt de diferite feluri, iar măslinul și rodie, asemănătoare și diferite între ele. Mănâncă din roadele lor când aduc roade, dar dă-I-le plata lor în ziua recoltei și nu depășește limitele. Într-adevăr, El nu iubește nemiloșii ".
Lăcașul credincioșilor ortodocși după moartea lor este o grădină „străbătută de pârâuri” (Sura 2, 25) în care cresc numeroase fructe. Palmele, vița de vie (2, 266; 17, 91; 36, 34) și rodiile (55, 68) sunt menționate ca plante. „Vor fi fructe în ambele, și în curmale și Rodii ."
Istoria culturală
Tradiția arheologică pentru rodii este slabă, deoarece fructele sunt consumate în cea mai mare parte proaspete, iar pielea bogată în apă explodează exploziv atunci când este încălzită. După cum au arătat testele, numai rodiile vechi, cu o piele relativ uscată, au șansa să se înmoaie și să fie transmise în acest fel. [25] O rodie carbonizată a fost găsită în straturile din epoca bronzului timpuriu din Tel es-Sa'idiyeh din Iordania. [26] .
În Cipru și Egipt, la sfârșitul epocii bronzului au fost fabricate vase de sticlă colorate în formă de rodie. Nava Ulu Burun găsită lângă Kaș, în Turcia, conținea ulcioare cipriote de depozitare cu peste 1000 de semințe de rodie. [28] Conform navelor recuperate, acesta poate fi datat în perioada SM IIIA2. Rodiile au fost găsite ca bunuri funerare într-o cameră de înmormântare a unui înalt oficial egiptean din vremea lui Ramses al IV-lea. În Iordanul Tell Deir ʿAllā din Valea Iordanului [29] rodii au fost recuperați în straturi din Epoca Fierului.
În Germania, rodia este dovedită arheologic în Constanța medievală [30] .
Rodia în simbolism
Rodia a fost un simbol al vieții și fertilității din cele mai vechi timpuri, dar și al puterii (măr imperial), al sângelui și al morții. În limbajul simbolic creștin, rodia poate reprezenta biserica ca Ekklesia, ca o comunitate de credincioși. De asemenea, simbolizează faptul că creația este conținută în mâna sau providența lui Dumnezeu. [31] Este, de asemenea, un simbol al preoției, deoarece aduce fructe abundente în coaja sa dură (= asceza preoției). Datorită acestui simbolism, rodia apare în numeroase tablouri medievale pe panou. De exemplu, pe Madonna Stuppacher creată de Matthias Grünewald în 1517/1519, pruncul Iisus se joacă cu rodia pe care i-o dă mama sa. Fructul este cheia afirmației asociate cu această pictură că Maria este mama Bisericii.
Ordinul Fraților Milostivirii are ca emblemă o rodie cu o cruce. Pe de o parte, ordinul a fost fondat în orașul spaniol Granada, care are rodia în stema sa. Pe de altă parte, rodia este un simbol al iubirii, fertilității și nemuririi în rândul multor popoare. Rodia a devenit în curând un simbol al lui Isus în Biserica Catolică.
Rodia face, de asemenea, parte din stema orașului Granada, provincia cu același nume și din multe dintre locurile sale, precum și o parte din stema Spaniei, unde reprezintă vechiul regat Granada după preluarea de către conducătorii creștini ai Spaniei.
În China, rodia este un simbol al fertilității și are un număr mare de copii datorită numeroaselor sale semințe.