Roșii Bogate în vitamine și fitochimicale

Probabil știați deja că roșiile nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Știați, de asemenea, că nu doar vitaminele și mineralele le fac atât de valoroase pentru sănătatea noastră, ci o substanță numită licopen? Vă explicăm despre ce este vorba, de ce inspira licopenul cercetătorilor în cancer și de ce ar trebui să mănânci roșia mai degrabă caldă decât rece.

Roșiile sunt fructe foarte speciale. Dacă le mănânci verzi, trebuie să te aștepți la vărsături și diaree (deoarece imature conțin solanina otrăvitoare). Dar roșii și coapte, sunt un aliment care aparține categoriei foarte folosite „superaliment”. Sigur, s-ar putea să vă gândiți că există o mulțime de vitamine în ea. Corect. Dar nu numai. O altă substanță foarte specială face ca roșiile să fie un ajutor valoros pentru sănătate în grădină.

Este în roșii

Planta de umbră este formată în principal din apă (95%). Asta le face companion ideal pentru dietă, deoarece 100 de grame de fruct renunță la el 20 de calorii (Kcal).

Restul de 5 la sută, însă, au totul. Asta este în roșie substanțe vitale valoroase în cantități respectabile:

Vitamina C pentru sistemul imunitar,
Vitamina E și zinc pentru bunăstare,
Biotină pentru piele și păr frumos,
Acid folic pentru inimă și circulație,
Vitamina B 3 (niacina) pentru echilibru și somn bun,
Potasiu pentru o bună digestie și
de asemenea magneziu, calciu (pentru oase sănătoase) și oligoelemente.

Numai din cauza acestor ingrediente, roșiile ar fi meritat un loc obișnuit în meniul nostru. Are și mai multe de oferit.

Substanțe vegetale secundare

Plantele formează substanțe speciale pentru a-și proteja celulele de influențele nocive ale mediului, precum dăunătorii sau radiațiile UV. Aceste substanțe se numesc fitochimicale. De asemenea, include arome sau coloranți care modelează gustul sau aspectul plantei. Flavonoide, carotenoide sau polifenoli sunt unele dintre subspeciile fitochimicale.

Lucrul grozav despre fitochimicale: dacă le luăm cu alimente, ele își dezvoltă și efectul protector în organismul nostru. ei par antioxidant, adică fac inofensive anumite tipuri de molecule care dăunează celulelor (numite radicali liberi). Acest lucru încetinește procesele de îmbătrânire a corpului și reduce modificările celulare dăunătoare.

Substanța vegetală secundară care face din roșii o comoară pentru sănătatea noastră se numește licopen și aparține carotenoizilor. Împreună cu alți antioxidanți, se găsește în principal în pulpă și în lichidul gălbui cu semințe.

Ce aduce licopenul pentru sănătate?

Lista beneficiilor pe care le oferă licopenul pentru sănătatea noastră este lungă:

Licopenul este bun pentru inimă,

deoarece inhibă coagularea sângelui, astfel încât riscul de aglomerare să scadă. Asta înseamnă: mai puține atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Un studiu realizat de cercetători de la o universitate finlandeză a constatat că bărbații cu cel mai ridicat nivel de licopen din sânge aveau un um Risc cu 55% mai mic pentru un accident vascular cerebral decât cele cu cele mai scăzute niveluri de licopen.

Este bine pentru pielea ta,

pentru că le face mai rezistente la radiațiile UV. Dacă există o cantitate mare de licopen în depozitul pielii, arsurile solare sunt mai puțin frecvente.

Probabil că e bine pentru ochii tăi,

pentru că pare să protejeze împotriva degenerescenței maculare (boli ale retinei ochiului). Cu toate acestea, efectele exacte ale licopenului în ochi sunt încă neclare.

Reduce riscul de cancer ...

datorită proprietăților sale antioxidante. Un studiu finlandez a arătat că bărbații care mănâncă roșii își reduc în mod regulat riscul Cancer de prostată să te îmbolnăvești cu 30 la sută. Un efect similar este vizibil la femei: dacă au depozitat o cantitate mare de licopen în organism, riscul lor de cancer de sân și cancer de col uterin scade.

Mănâncă roșii - în modul corect!

Sigur, roșiile proaspete din grădină sau de pe piață au un gust incomparabil de bun și conțin cele mai multe vitamine. Dar organismul poate absorbi cel mai bine licopenul valoros atunci când legumele au fost deja procesate și mai ales încălzit a fost.

Motivul: Dacă fructele sunt încălzite în timpul producerii de pastă de roșii, suc sau sos, pereții minusculi ai celulelor lor se deschid și eliberează tot licopenul, astfel încât organismul să o poată utiliza în mod optim.

Deci, dacă folosiți în mod regulat conserve de roșii sau suc de roșii în loc de fructe proaspete, nu faceți acest lucru în detrimentul sănătății dumneavoastră. Cel mai bine este să adăugați o lingură de ulei de măsline, deoarece licopenul poate fi utilizat foarte bine împreună cu grăsimea.