Roșii de marfă

Salt etichete

Link-uri standard

  • Acasă
  • căutare
  • conţinut
  • Ajutor
  • a lua legatura
  • imprima
  • Protejarea datelor

Navigare:

  • Actual
  • Informații despre diabet
  • Diabetul în viața de zi cu zi
  • nutriție
    • Prezentare generală
    • Rețete
    • BE mese
    • Sfaturi pentru bucătărie
  • Principalele subiecte
  • Ghid pentru diabet

Prezentări de produse

despre noi

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere.

marfă

Certificat de med. Motor de căutare MediSuch pentru respectarea liniilor directoare 2015.

Roșia o datorăm lui Cristofor Columb, care a adus-o înapoi din America. Astăzi este cea mai populară legumă a noastră. În plus față de roșiile rotunde cu bile, roșiile de carne de vită, roșii de sticlă și roșii cherry sunt recoltate din ce în ce mai mult în grădinile noastre.

Roșiile ne oferă o mulțime de vitamine și minerale. În plus, există un conținut ridicat de substanțe vegetale secundare. Colorarea licopenului carotenoid are, în special, o valoare ridicată pentru sănătate. Ca antioxidant natural, licopenul protejează inima și vasele de sânge și are, de asemenea, proprietăți de prevenire a cancerului.

100 g roșii conțin:

17 kcal (71 kJ); 1,0 g proteină; 0,2 g grăsime; 2,7 g carbohidrați (0,2 BE); 1 g de fibre; 242 mg potasiu și 25 mg vitamina C.

Informații detaliate despre roșii

Denumirea de roșie este derivată de la denumirea „tomatle”, pe care acest fruct a purtat-o ​​inițial în țările sale de origine, Peru și Mexic. Cristofor Columb a adus roșia înapoi în Europa din cea de-a doua călătorie din 1498. Timp de secole, însă, a fost admirată doar ca plantă ornamentală, deoarece a fost considerată inițial otrăvitoare. După cum știm astăzi, acest lucru se aplică numai lor imatur De asemenea, roșiile care conțin substanța solanină. În plus, s-a spus că roșia induce dragoste înnebunită, ceea ce i-a adus porecla de „măr de dragoste”.

Roșia a fost cu adevărat populară doar în Germania de la primul război mondial. Astăzi, fructul stacojiu a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei germane. Consumul său este în mod corespunzător ridicat: la 17,5 kg pe cap de locuitor pe an, este inviolabil în partea de sus a listei noastre de legume.

Și din motive întemeiate: roșiile nu sunt doar foarte gustoase, ci și bogate în substanțe nutritive. Acestea ne oferă numeroase vitamine și minerale, în special vitamina C (25 mg la 100 g roșii) și potasiu. Roșiile sunt, de asemenea, una dintre legumele cu cele mai mici calorii, 100 g din aceste fructe conțin doar 17 kcal (73 kJ). Astfel, roșiile sunt ideale și pentru bucătăria ușoară.

Roșia nu trebuie să lipsească în niciun dulap pentru medicamente. Acizii lor stimulează apetitul și stimulează pancreasul. În plus, sucul de roșii are un efect de deshidratare și de scădere a tensiunii arteriale. Roșia, care este savurată în fiecare seară, asigură nervii relaxați și un somn liniștit. În plus, pigmentul roșu din roșii, licopenul, acționează ca un eliminator radical în corpul nostru și, prin urmare, este un agent anticancerigen eficient.

Profilul produsului de tomate

  • Soiuri și descriere
  • Cultivarea în Germania
  • Principalele țări furnizoare
  • Consumul pe cap de locuitor
  • Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare
  • ingrediente
  • Informatii utile
  • Rețete clasice

Soiuri și descriere

Plantele de tomate sunt plante anuale care pot crește până la cinci picioare. Cu toate acestea, în Turcia și Italia, se cultivă și o plantă de tomate cu creștere redusă, foarte ramificată; fructele sale sunt disponibile pe piața germană cu ramuri verzi ca roșii de tufiș sau viță.
Roșiile pot varia de culoare de la galben la portocaliu-roșu la violet, dar în magazine există aproape exclusiv roșii stacojii.

Patru tipuri de roșii se disting în funcție de formă și dimensiune:

Roșii cu bile: roșiile noastre „normale”. Roșiile cu bile sunt în continuare cel mai popular soi comercial. După forma lor, acestea sunt rotunde sau extrem de rotunde. Roșii de carne de vită: se mai numesc roșii „cu nervuri”. Roșiile de carne de vită sunt mult mai mari și mai grele decât roșiile cu bilă și conțin 5 sau mai multe camere de fructe. Se bucură de o popularitate crescândă, deoarece sunt mai dulci decât roșiile obișnuite și conțin mai puțini acizi din fructe. De asemenea, sunt săraci în nuclee. Roșii de sticlă: sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de roșii Peretti în Elveția sau ca tipuri Roma sau San Marzano în Italia. Aceste roșii alungite, în formă de sticlă sau în formă de pară sunt cultivate numai în regiunea mediteraneană. Își fac din ce în ce mai mulți prieteni, deoarece sunt foarte dulci și aromate și conțin doar câteva semințe. Sunt groase și ușor de curățat. Rosiile cherry se mai numesc rosii cherry, cocktail sau petrecere. Aceste mini roșii cu o dimensiune maximă de 2,5 cm sunt probabil cele mai asemănătoare cu forma originală din America de Sud. Sunt mai dulci decât roșiile convenționale și sunt foarte populare ca garnitură sau gustare de petrecere.

Cultivarea în Germania

Roșiile domestice cultivate în aer liber sunt disponibile pe piața germană din iulie și octombrie. Sunt cultivate în principal în Renania din jurul Bonnului, în Palatinat și în Vierlande lângă Hamburg. În trecut, au existat adesea fluctuații legate de vreme în recoltă, motiv pentru care roșiile sunt acum cultivate în principal sub sticlă. Vor fi puse în vânzare în aprilie. În general, cultivarea comercială de roșii din Germania este foarte mică în comparație cu alte țări europene, acoperind doar aproximativ 5% din cererea reală. Cu toate acestea, producția germană este stimulată și de cultivarea hobby-urilor, deoarece roșiile sunt foarte populare printre grădinarii de acasă!

Principalele țări furnizoare

Roșiile sunt disponibile în magazinele germane pe tot parcursul anului. Principalele țări furnizoare sunt mai presus de toate Țările de Jos (aproximativ 50%), Franța, Spania și Insulele Canare, care asigură aprovizionarea noastră în special în lunile de iarnă. În funcție de sezon, putem găsi și roșii din Belgia, Italia și alte 15 țări pe piața germană.

Consumul pe cap de locuitor

Roșia se află în partea de sus a listei noastre de legume, ceea ce arată și consumul: cetățenii germani consumă în medie 17,5 kg de roșii pe cap de locuitor pe an. Acest lucru face ca roșiile să fie de departe cea mai consumată legumă.

Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare

Roșiile se păstrează cel mai bine la 10 - 12 ° C, apoi pot fi păstrate timp de aproximativ 2 săptămâni. Roșiile pe jumătate coapte care abia încep să devină roșii trebuie păstrate la temperaturi mai ridicate (12 - 15 ° C), astfel încât să se poată coace în continuare. Roșiile sunt foarte sensibile la frig. Prin urmare, roșiile nu trebuie păstrate niciodată în frigider, deoarece acest lucru le-ar reduce semnificativ aroma. Roșiile coapte elimină gazul de etilenă de maturare. Conopida, castravetele, dovleceii, dar și multe tipuri de fructe reacționează la etilenă cu coacerea prematură. Prin urmare, acestea nu trebuie păstrate împreună cu roșiile.

ingrediente

Roșiile sunt una dintre legumele cu cele mai mici calorii, 100 g din aceste fructe conțin doar 17 kcal (71 kJ). Astfel, roșiile sunt ideale și pentru bucătăria dietetică. În plus, conține multe vitamine și minerale, în special vitamina C (25 mg la 100 g roșii) și potasiu. Cu toate acestea, conținutul este puternic dependent de tipul de cultivare: în cultivarea cu efect de seră sau în solul de cultivare sterilizat, roșiile conțin ingrediente mult mai puțin valoroase.

Informatii utile

Când sunt imature, roșiile verzi conțin substanța otrăvitoare solanină, care în doze mari provoacă cefalee, vărsături, diaree și piele uscată. În timpul procesului de coacere a roșiei, aceasta este descompusă, astfel încât fructele roșii coapte să poată fi consumate fără ezitare. Cu toate acestea, tulpina verde trebuie îndepărtată atunci când consumați roșii.

Roșia nu este doar foarte gustoasă, dar nu ar trebui să lipsească nici în dulapul cu medicamente. Acizii din roșii stimulează apetitul și activează stomacul și pancreasul. În plus, sucul de roșii are un efect de deshidratare și de scădere a tensiunii arteriale. Roșia, care este savurată în fiecare seară, asigură nervii relaxați și un somn liniștit. Pigmentul roșu din roșii, licopenul, aparține clasei de carotenoizi. Ca atare, servește ca un agent de eliminare radical în corpul nostru și, prin urmare, trebuie considerat un agent eficient de protecție împotriva cancerului.

Rețete clasice

  • Roșii cu mozzarella
  • Gratin de roșii
  • Sos de rosii
  • roșii umplute
  • chutney de roșii
  • Bloody Mary
  • Pizza Margherita
  • Crema de supa de rosii
  • Spaghete cu sos de roșii

ultima modificare: 29.08.2010, ultima actualizare: 27.01.2014