Rubarbă a l; gume; tunând cu 1000 de virtuți - Marie Claire
Adăugați la favorite margouillatphotos/iStock
Originar din China și Rusia, rubarba se găsește pe rafturile noastre între lunile aprilie și iulie. În gemuri, plăcinte dulci sau sărate: se mănâncă în toate formele sale. Aveți grijă, totuși, deoarece dacă tulpina sa este utilizată în mod regulat la gătit, frunzele sale sunt foarte toxice.
Valorile nutriționale ale rubarbei
Rubarba conține un număr bun de fibre care, prin ele însele, reprezintă 74% din greutatea sa. Este util pentru reglarea tranzitului intestinal și lupta împotriva constipației datorită acțiunii sale laxative. În ceea ce privește restul de fibre solubile (pectină și psyllium), acestea sunt recunoscute ca având proprietăți hipocolesterolemiante. Rețineți că rubarba poate juca rolul deparazitarului la copii și că ajută la drenarea ficatului .
Această plantă este și ea interesantă, deoarece este bogată în carbohidrați (3,5 g la 100 g), dar săracă în calorii (doar 14), ceea ce se explică prin faptul că este compusă în proporție de 94% din apă. Aveți grijă, totuși, deoarece rubarba se consumă în principal gătită și dulce și, în această formă, conținutul său de carbohidrați urcă la 40 g, iar rata calorică se înmulțește cu zece.