Rulouri de scorțișoară Keto cu glazură de brânză cremă - Bumblebee în Ketoland
Bumblebee, 14 septembrie 2019
Rulouri de scorțișoară Keto cu glazură cremă de brânză
Povestea fabricării acestor chifle de scorțișoară este cam amuzantă: după ce cuptorul din bucătăria noastră s-a rupt, dumnezeiescul meu soț a cumpărat un cuptor nou - dar nu oricare, ci un dispozitiv absolut de înaltă tehnologie cu funcții precum o cameră încorporată (!), cu care vă puteți minuna de produsele dvs. de patiserie prin intermediul aplicației de telefonie mobilă, pe măsură ce devin maro. Cât de semnificativ este întregul lucru este lăsat de văzut.
În orice caz, soțul meu și-a împachetat din nou pasiunea pentru coacere, având în vedere noul cuptor inovator din punct de vedere tehnic. Și apoi mi-a spus că își coace legendarele chifle de scorțișoară. Sincer, asta a fost o palmă pentru că eram nebun după rulourile sale de scorțișoară în zilele mele cu gluten și cu conținut ridicat de carbohidrați!
Scurtă tristețe că nu aș obține această plăcere fără a ieși din cetoză și a risca o nouă apariție a colitei a dat rapid loc motivației că ar trebui să fie evocate și ketogenele chifle gustoase de scorțișoară.
Așa că am decis să intru într-o „luptă cu scorțișoară” cu el. 😬 Mai întâi, desigur, am lăsat bucătăria domnului din casă, deoarece aluatul clasic de drojdie are nevoie de un timp considerabil pentru a se ridica. Dar două ore mai târziu am preluat - și am făcut împreună un aluat de drojdie ketogenică.
Este întotdeauna deosebit de interesant atunci când încerc ceva pentru prima dată, deoarece în această fază nu știu niciodată ce va rezulta și câte ajustări și încercări ale rețetei vor fi necesare ....
Ei bine, vom dezvălui acest lucru imediat: rezultatul primei încercări de coacere a fost atât de delicios, încât a depășit chiar experimentele de optimizare ulterioare de către lumi. Ei bine, nu trebuie întotdeauna să vrei să faci totul mai bine când este deja delicios, o să scriu asta în spatele urechilor ....
Într-o comparație vizuală directă, punctul a ajuns deja la melcii mei: Arătau mult mai frumoși și mai compacti și își păstrau forma mai bine decât originalul HighCarb care conține gluten.
Și acum vine explozia: În ceea ce privește comparația gustului, soțul meu a raportat cu colțurile gurii atârnate că i-au plăcut cumva mai mult melcii mei ...! 🤩🤩🤩 Chiar nu mă așteptam la asta - și eram mândru ca Oskar. 🤪
Nu în ultimul rând, am efectuat „testul de presiune” - din fericire, atacarea produselor fără gluten nu este asociată cu consecințe fatale.
Ei bine, punctul testului de presiune a degetelor, de asemenea, testarea consistenței produselor de patiserie dulce, a fost sincer la rolele de scorțișoară ale soțului meu. Aluatul original de drojdie este mai pufos și mai moale în general, în timp ce melcii mei ceto sunt puțin mai fermi și mai compacți. Desigur, este o chestiune de gust, ceea ce preferați.
Dar tot afirm: probabil că nu puteți obține un aluat de drojdie ketogenic mult mai autentic fără făină și fără zahăr ....
Pe scurt: vă pot recomanda această rețetă cu conștiința curată. Dacă nu aș fi complet mulțumit de rezultatul coacerii, oricum nu mi-aș fi găsit drumul pe blogul meu. 😉
Melcii sunt, de asemenea, puțin mai mici decât omologii lor farinacei. Cu toate acestea, o bucată este deja minunat de plină și satisfăcută și pur și simplu satisface perfect foamea de particule.
Cireșa de pe tort este înghețarea delicioasă a chiflelor de scorțișoară. Cred că are gust de lumi mai bine decât glazura „zahăr” convențională, în care zahărul glazurat este amestecat fără probleme cu apă. Glazura de brânză cremă (care, de altfel, se întărește și, astfel încât să nu rămână moale sau lipicioasă, vezi fotografii) mângâie papilele gustative mult mai tandru - așa că nu uitați să o încercați! 😊
Ei bine, pot să-ți spun că îți udă gura 🙂 - De aceea îmi pun capăt palarului - iată rețeta.
Mult noroc și bucurați-vă de el,
Cu sinceritate,