RUM BABA, Rețetă Ptitchef

baba

Ingrediente

RUM BABAS:

  • 3 ouă
  • 50 g zahăr tos
  • 3 linguri de lapte fierbinte
  • 50 g unt topit
  • 120 g făină
  • 1 plic de praf de copt
  • 1 vârf de sare

SIROP DE RUM:

  • 1/4 litru de apă
  • 80 g zahăr
  • 7 cl de rom negru

Pregătirea

  • RUM BABAS:
    Separa albusul de galbenusurile.
    Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin albe.
  • Adăugați lapte fierbinte, unt topit, făină cernută și praf de copt.
    Amesteca bine.
  • Bateți albușurile până se înțepenesc și încorporați-le ușor în aluat, ridicând bine masa pentru a nu sparge albușurile.
  • Umpleți o matriță de savarin cu 6 amprente la 3/4 de pe site-ul „Bucătărie distractivă”.
    Se coace într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 25 de minute.
  • SIROP DE RUM:
    Într-o cratiță, aduceți apa, zahărul și romul la fierbere.
    De pe foc, scufundați babele timp de 30 de secunde de fiecare parte.
  • Lasam sa se raceasca si decoram centrul cu frisca si cateva capsuni.