Să dăm sens plăcii noastre AMP
Cum se mănâncă sănătos? Alegând alimentele potrivite, desigur. Dar nu numai. Schimbarea obiceiurilor culinare, gătitul pentru plăcere, luarea timpului la masă, împărtășirea meselor contribuie și la bunăstarea noastră ...
În urma acestei reclame
„Alimentația sănătoasă este povestea umanității!” Exclamă Laurent Chevallier, nutriționist, practicant la Spitalul Universitar din Montpellier și autor al Slăbesc sănătos, mănânc bine (Fayard, 2011). De când un bărbat a devenit bărbat, știe intuitiv că ceea ce mănâncă îi afectează sănătatea. Și de câteva decenii, a dovedit-o științific. De-a lungul anilor, am descoperit că anumite populații adoptă obiceiuri alimentare diferite de ale noastre, trăiesc mai mult și cu o sănătate mai bună. Mai multe studii au arătat, de asemenea, că anumite alimente au un impact real în prevenirea multor boli, cum ar fi cancerul. În cele din urmă, medicii și nutriționiștii sunt de acord cu principalele puncte: a mânca bine înseamnă a alege alimente mai puțin dulci, mai puțin grase și mai puțin sărate. De asemenea, înseamnă reducerea pesticidelor și a ponderii alimentelor industriale și procesate, considerate periculoase pentru sănătatea noastră.
Mâncarea nu este un întreg
Pe baza acestor ipoteze științifice, a mânca mai bine ar trebui, prin urmare, să fie simplu. „Nu chiar, recunoaște Laurent Chevallier, deoarece există o cacofonie nutrițională menținută inteligent de industria alimentară, care constă în utilizarea studiilor ca armă de marketing pentru a-și promova produsele. La aceasta se adaugă lipsa de luare rapidă a deciziilor de către autoritățile publice cu privire la produsele periculoase, precum și incapacitatea organizațiilor de supraveghere a sănătății de a interveni eficient. Toate acestea duc la pierderea încrederii în mâncare. "
În urma acestei reclame
Când acesta din urmă este de bună calitate, nu înseamnă că mâncăm sănătos: putem, de fapt, să adoptăm o dietă complet organică și să mâncăm într-un mod dezechilibrat. „Sutele de dogme alimentare nu sunt personalizate pentru fiecare dintre noi”, adaugă Thomas Uhl, naturist și fondator La Pensée sauvage, un centru de fitness de detoxifiere din inima Vercors. Mâncarea trebuie să se adapteze individului, temperamentului său, constituției sale, profilului său ereditar, sănătății sale și, în același timp, să corespundă activităților noastre. „Consumul de muesli crud la micul dejun va fi potrivit pentru locuitorul muntelui care toacă lemn timp de patru ore, dar nu se potrivește locuitorului orașului care merge la birou în fiecare zi”, notează medicul naturist. A mânca bine necesită, așadar, să fii atent la sine, la senzațiile sale, la nevoile și cheltuielile corpului. „Acesta este motivul pentru care, adaugă el, este esențial să testăm, să înțelegem, să îmblânzim, să ne întrebăm ce ne face fericiți, ce digerăm bine sau mai puțin bine, ce ne dă„ energie ... ”
Reconectează-te cu plăcere
„Digerez prost”, „Sunt prea sensibil”, „De multe ori sunt obosit”, „Nu pot slăbi”, auzim adesea. „Acest lucru demonstrează că mâncarea nu trebuie să respecte doar legile dietetice, subliniază Thomas Uhl. Plăcerea, care optimizează ceea ce mâncăm, trebuie să intre în joc. ”Lăsați controlul permanent asupra dorințelor noastre, tratați-ne din când în când cu mici plăceri: mâncând cornuri la sfârșit de săptămână, o andouillette la grătar, răsfățați-vă cu câteva pahare de vin bun cu prietenii ... Pentru că fără aceste plăceri, pe lângă dorința de încălcare pe care nu încetăm niciodată să o hrănim, corpul, pe termen lung, devine conștient, își pierde o parte din imunitate și devine permeabil la dezechilibre și boli cronice (alergie, astm, diabet, cancer etc.). Acestea afectează unul din doi francezi și sunt parțial legate de o dietă slab adaptată care face corpul mai puțin rezistent la stres și poluare. „Răsfățându-ne cu plăceri, confruntând ocazional corpul cu excesul, mâncând alimente„ murdare ”- mâncare junk - permite corpului nostru să învețe să se adapteze”, asigură Thomas Uhl.
„A mânca bine înseamnă, de asemenea, să ne schimbăm comportamentul, să ne uităm deasupra farfuriei noastre. Să nu mai punem accent pe grăsimi sau pesticide și să aruncăm o privire mai deschisă și mai generoasă la masa noastră, sugerează Christian Rémésy, fost cercetător la INRA, nutriționist și autor al unei cărți despre excesele industriei alimentare (Hrana durabilă: pentru sănătatea oamenilor și a planetei, Odile Jacob, 2010). Trebuie să ieșiți din viziunea egocentrică a mâncării. Înțelegeți că provine dintr-un lanț alimentar și că, prin alegerile noastre, putem influența practicile agricole și putem schimba cererea de alimente. "