Salată Caesar cu pui - rețetă originală; Koch-Mit

08/11/2020 | Lukas Rathschlag

Toată lumea cunoaște Salata Caesar. În această rețetă, Koch-Mit arată cum puteți pregăti singur clasicul de la dressing până la pieptul de pui.

Un mic sat din Galia și un conducător care vrea să-l cucerească ... Stai puțin, suntem la adresa greșită. Salata Caesar, despre care vorbim aici, nu are nicio legătură cu celebrul general roman.

Cezarul la care ne referim se numește Cesare Cardini și nu a inventat salata în antichitate, ci în Tijuana în 1924. S-au întâmplat multe în faimosul oraș din Mexic. Deoarece alcoolul era permis în țara chili con carne în timpul perioadei de interdicție, mulți americani au mers acolo pentru a sărbători în mod corespunzător.

originală

Sucos și fraged - fileul de piept de pui se potrivește perfect cu salata Caesar.

Salata care te umple

Cesare a avut ideea pentru Salata Caesar pe 4 iulie 1924. Această zi este o sărbătoare națională în America, așa că mulți americani s-au dus la Tijuana cu această ocazie pentru a sărbători. Oricine bea mult se știe că îi este foame ca un urs la un moment dat și mulți s-au dus la restaurantul lui Cesare să-și umple stomacul. Aprovizionările restaurantului deveneau din ce în ce mai puține, așa că a trebuit să improvizeze și să inventeze Salata Caesar.

Salata a fost servită cu un sos cremos care amintește de maioneză, astfel încât să aibă un gust bun pentru oaspeții mici. S-au adăugat parmezan și crutoane și delicatesa a fost gata. O salată care este ieftină, are un gust bun și te umple în același timp.

Astăzi, există adesea alte ingrediente, cum ar fi fileul de piept de pui, mai multe legume sau hamsii pentru salata Caesar. În rețeta de mai jos veți găsi prepararea salatei cu pui așa cum o știm astăzi. A se distra!

Sfatul nostru: Salata este perfectă pentru orice petrecere la grătar - aruncați doar puiul pe grătar și serviți-l împreună cu salata. Absolut delicios!

Salata Caesar - rețeta

Ingrediente pentru 2 portii

Pentru pansament

  • 1 ou
  • 100 ml ulei vegetal neutru
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1 linguriță sare
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 1 gălbenuș de ou, fiert
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1/2 linguriță miere
  • 1 linguriță sos Worcestershire
  • 50 g parmezan
  • sare
  • piper

Pentru salată

  • 2 file de piept de pui
  • 1 cap de salată română
  • sare
  • piper

Pentru crutoane

  • 2 felii de pâine albă veche
  • 1 lingura unt

Puiul tandru, crutoanele, sosul cremos și o salată crocantă alcătuiesc delicioasa salată Caesar.

pregătire

Pasul 1
Mai întâi ne pregătim pansamentul astfel încât să poată să se absoarbă o clipă. Pentru a face acest lucru, mai întâi curățăm cățelul de usturoi și fie îl tăiem în bucăți fine, fie mai târziu îl adăugăm la dressing cu o presă de usturoi. Apoi punem oul într-o cană înaltă și amestecăm treptat uleiul cu un blender de mână până obținem o maioneză cremoasă.

pasul 2
Acum punem oțetul cu un praf de sare într-un vas mic, amestecăm totul până când sarea s-a dizolvat și apoi turnăm treptat uleiul amestecând. Așa că emulsionăm pansamentul și apoi îl legăm cu gălbenușul de ou fiert. Apoi adăugăm sucul de lămâie, precum și usturoiul, mierea și sosul Worcestershire și parmezanul. Amestecăm totul împreună și apoi îl adăugăm la maiaua pregătită anterior. În cele din urmă, condimentați dressingul cu sare și piper și amestecați din nou. Apoi intră în frigider pentru o clipă până când celelalte ingrediente sunt gata.

În tigaie - se prăjește puiul și se prepară singur crutoane

pasul 3
Spălăm pieptul de pui, îndepărtăm excesul de tendoane și piele, adăugăm sare și prăjim fileurile cu puțin ulei într-o tigaie. În timp ce carnea țâșnește în tigaie, scoatem tulpina salatei și o spălăm. Apoi îl rotim uscat și îl tăiem în bucăți de mușcătură. Pentru crutoane, punem untul într-o altă tigaie și lăsăm să se topească. Între timp tăiem pâinea albă în cubulețe și le prăjim în tigaie până când sunt minunate maro auriu și crocant.

Pasul 4
Când pieptul de pui este gata, îl scoatem din tigaie și îl lăsăm să se răcească puțin. Acum condimentăm carnea cu sare și piper și o tăiem felii (sau bucăți, în funcție de gustul dvs.). Apoi este timpul să combinați ingredientele. Pentru a face acest lucru, punem salata în farfurii sau boluri adânci și întindem puiul deasupra. Apoi stropim dressingul peste salata Caesar și îl presărăm cu crutoane de casă. Dacă doriți, îl puteți completa cu parmezan proaspăt ras. Acum tot ce trebuie să faceți este să vă bucurați de masă!