Salată crudă de varză chineză pessai; FRUMOASELOR QUINQUAS

bună prieteni!

Deconfinționarea și necunoscutul ne așteaptă luni ... Să rămânem pragmatici! Ceea ce este aproape sigur este că vom avea mai puțin timp să gătim și că accesul la alimente, chiar și la mâncarea rapidă, va fi încă problematic de ceva vreme. Iată o idee rapidă, originală și perfectă de salată pe care să o scoateți, deoarece își păstrează aroma și crocantă toată ziua. Atât consistent cât și ușor, poate sta singur sau poate însoți pește la grătar, carne albă, cârnați sau o felie de șuncă.

Pé-tsaï sau pak-choï ?

varza chinezeasca apare în Europa în două soiuri, pe-tsai (cunoscută și sub numele de varză Peking) pe care o folosesc aici și pak-choï care seamănă cu mici burde. Ambele sunt bogate în vitaminele A și C, precum și fier, calciu și potasiu. Varza chineză este excelentă pentru piele și oase și nu este nedigerabilă! Nu are gustul puternic al verzei europene, pe lângă faptul că ne place chiar și atunci când nu ne place varza obișnuită. Pe-Tsai poate fi consumat crud, albit, prăjit în tigaie, în bulion, într-un wok, depinde de tine. Este la jumătatea distanței dintre varză și salată de romaine, mai mult decât atât, arată!

Ingrediente pentru 3 sau 4 persoane

A jumătate de varză chineză pe-tsai (sau o treime dacă este cu adevărat imensă)

2 mere foarte crocant, dulce și suculent: soiurile Gala, Fuji sau Granny Smith (mai tangente)

150 de grame de brânză, Prefer cu Cantal entre-deux, foarte bine și cu Appenzeller, Comté, dacă nu Emmental, Gruyère.

1 ceapa jumatate mare sau într-un mod întreg

1 iaurt natural (bifidus și destul de ferm, nu amestecat)

arpagic proaspăt

2 linguri de oțet de sherry

1 lingura de ulei (măslinul este mai bun)