Salata de alge cu fidea soba Salata poate fi atât de exotică
Un fel diferit de salată cu alge marine, tăiței soba și sos de miso
Cred că mulți oameni au o imagine culinară greșită a algelor. Nu sunt nici înțepenite, nici pești - dimpotrivă: cele mai frumoase, mai gustoase și mai crocante soiuri sunt acolo. Și acestea pot fi transformate în salate incredibil de delicioase, așa cum arată această rețetă de salată de alge marine cu tăiței soba.
Dacă nu ați gătit cu alge atât de des, probabil că nu sunteți singuri. Spre deosebire de Asia, unde algele sunt pe farfuriile noastre de mult timp, tendința alimentară ajunge doar treptat aici. Pentru majoritatea oamenilor, sushi nu mai este exotic, dar salata de alge este mai probabilă. Cu toate acestea, merită cu adevărat să lăsați inimile de salată sau salata de miel deoparte și să preparați în schimb o salată din alge. Se pune prima întrebare:
De unde puteți cumpăra alge marine pentru salată?
Cercetarea începe în supermarketul asiatic, unde există diferite soiuri de amestecuri de salate uscate de alge marine. Cu siguranță o veți găsi aici. Nu vă lăsați păcăliți: nu arată foarte uscat, odată îmbibat în apă, volumul plantelor acvatice minune se înmulțește.
Ce altceva poate face algele - cu excepția gustului bun?
Algele sunt incredibil de sănătoase. În medicina chineză, algele sunt folosite de mii de ani ca remediu natural, de exemplu pentru scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, sunt ușor digerabile și se spune că au un efect pozitiv asupra stomacului și intestinelor.
Există un întreg amestec de nutrienți în plantele acvatice. Adesea acestea sunt vitamine precum A, C și B12, dar și magneziu, fier și iod, precum și fibre. Ce conține cu greu algele: calorii. O salată de alge marine este, prin urmare, potrivită și pentru toți acei bucătari care sunt mai # sănătoși și conștienți de siluetă în deplasare.
Câte alge poți mânca pe zi?
Deoarece algele conțin mult iod, nu ar trebui să mănânci prea mult din el. Cu toate acestea, într-o măsură sănătoasă, planta acvatică este absolut sănătoasă și inofensivă. Se recomandă să nu depășiți maximum 0,5 miligrame de iod pe zi. Dacă aveți o tiroidă sănătoasă, nu trebuie să vă faceți griji prea mult dacă aportul de iod este cu o zi mai mare decât altul. Corpul elimină excesul de iod. Ar trebui să aveți grijă (și, dacă este necesar, consultați medicul) dacă aveți probleme cu tiroida, dacă sunteți gravidă sau alăptați.
Adăugarea ideală la salata de alge: tăiței soba
Tăiței Soba merg excelent în salata de alge marine și sunt o bază bună pentru alge. Tăiței sunt un clasic al bucătăriei japoneze și sunt mai puține în calorii decât rudele lor italiene. Sunt făcute din hrișcă, de unde și numele lor - „Soba” înseamnă exact asta. În Japonia, tăiței au o tradiție îndelungată și sunt servite și consumate atât reci cât și calde. Taiteii Soba nu sunt doar taiteii Soba. În plus față de hrișcă, variantele mai ieftine conțin, de obicei, și grâu și, prin urmare, nu au atât de multe în comun cu varianta tradițională.
Apropo, a face tăiței soba este o mică știință în sine: dacă vrei să stăpânești perfect producția, trebuie să parcurgi o pregătire de trei ani în Japonia.
Perfect pentru balcoane: salată de alge marine cu tăiței soba
Mai ales atunci când se încălzește din nou afară, simți nevoia să gătești și să mănânci mâncăruri răcoritoare și ușoare - și deci mergi perfect cu vremea. La fel ca o salată de alge. Tăiței japonezi soba din hrișcă și un pansament miso sunt perfecte pentru acest lucru. Dacă doriți, puteți prăji și câțiva creveți sau o bucată de pește. Un prânz sau o cină minunată este gata - sau un gust bun dacă doriți un alt fel de mâncare care să urmeze salata de alge.
Care ar putea fi, de exemplu? Puteți găsi inspirație și numeroase rețete (pe lângă salata de alge cu tăiței soba) în cartea mea de bucate „100 de feluri de mâncare pe care trebuie să le gătiți înainte de a renunța la lingură”.