Salata de carne ieftină a fost câștigătoarea testului; Practica de vindecare
Stiftung Warentest a examinat salatele de carne de la diferiți producători
Organizația pentru protecția consumatorilor „Stiftung Warentest” a examinat calitatea diferitelor salate de carne. Salatele ieftine au avut rezultate bune până la foarte bune la testeri. Criteriile au fost calitatea și prețul cărnii, dar nu originea și creșterea animalelor.
Potrivit unui mic studiu realizat de Stiftung Warentest, „salata bună de carne nu trebuie să fie scumpă”. Rezultatele au fost prezentate în revista internă „Test” (numărul 10/2012). Conform acestui fapt, produsele care uneori costă mai puțin de 26 de cenți la 100 de grame au primit notele superioare. "Salatele de carne făcute din cârnați, castraveți și maioneză pentru 22 până la 26 de cenți la 100 de grame sunt cele mai bune", au rezumat testerii. Cel mai ieftin produs a costat 22 de cenți și cel mai scump 1,33 la 100 de grame.
Cele mai bune note pentru salatele de carne la preț redus
Salatele de carne de la lanțurile de reduceri și supermarketuri au primit note de top. Cea mai scumpă salată de cârnați a primit calitatea de „bun”, dar a costat mai mult de un euro la 100 de grame. Cele 24 de produse de testare au inclus, de asemenea, patru salate ușoare.
Conform rezultatelor testului, salatele de carne testate au avut un conținut mediu de grăsimi de 25%, motiv pentru care salatele nu sunt tocmai produse dietetice. O porție (100 de grame) poate conține peste 400 de kilocalorii. Salatele de carne care sunt declarate ca „grăsimi reduse” trebuie să aibă cu cel puțin 30 la sută mai puține grăsimi decât salatele de cârnați convenționale. Pentru a obține acest conținut de grăsimi, majoritatea producătorilor de alimente folosesc un dressing format dintr-un sos de iaurt în loc de maioneză și carne de pasăre în loc de cârnați de porc.
Gustul, mirosul și calitatea sunt decisive
În timpul testului, experții au examinat gustul, aspectul, mirosul, proporția de germeni, conținutul de grăsimi și sare, calitatea ingredientelor, ambalarea și identificarea ingredientelor. Nu a fost testat de unde provine carnea.
Vechiul slogan al consumatorului „Bunul nu trebuie să fie scump” ar trebui să se potrivească aici, potrivit Stiftung Warentest. Salatele convenționale de carne de la Rewe (Ja), Aldi (Wonnemeyer) și Lidl (Vitakrone) au obținut 2,1 și 2,2. Salatele de la Aldi Nord (Ofterdinger), Penny (Primakost) și producătorii de mărci Nadler și Schloss Küche au obținut o notă de 2,3.
Produsele de la Lidl (Linessa) și Weight Watchers au avut cel mai bun rezultat printre salatele de cârnați cu carne cu conținut redus de grăsimi. Din motive de gust, producătorul mărcii „Poți” ar fi luat de fapt un loc foarte bun. Cu toate acestea, salata de carne a fost considerată „satisfăcătoare” doar deoarece conținutul de grăsime a fost cu 22 la sută mai mare decât cel declarat pe ambalaj (18 la sută). În conformitate cu aceasta, o porție de „Poți” conține până la 200 până la 248 de calorii în loc de 150. „Consumatorii trebuie să se poată baza pe informațiile de ambalare”, deci judecata dură a Stiftung Warentest. În special în cazul produselor alimentare cu conținut scăzut de calorii, consumatorii plasează un standard ridicat asupra conținutului de grăsimi al produsului. Prin urmare, „informațiile trebuie să fie corecte”.
Cea mai bună calitate a cărnii datorită mezelurilor de suncă de înaltă calitate
Calitatea cărnii produselor a jucat un rol deosebit de important în test. Salata ușoară de la „Weight-Watcher” a obținut un rating „foarte bun”. Pentru testeri, calitatea cărnii însemna cârnați Lyoner de înaltă calitate sau cârnați cu șuncă cu o proporție mare de carne musculară. Cârnații fierți, care este adesea folosit, este de calitate mai mică și în majoritatea cazurilor este fabricat din carne de porc cu conținut mic de mușchi.
Nu a fost detectată nicio carne separată mecanic
Testatorii au considerat pozitiv că nici o salată nu conține așa-numita carne separată mecanic. În acest proces, carnea este îndepărtată din oase cu o mașină. Ca urmare a acestui proces, țesutul nervos poate fi conținut în cârnați. De la scandalul ESB, acest proces a fost considerat „riscant”.
Două salate de carne conțineau drojdie, dar niciuna nu conținea agenți patogeni
Niciunul dintre produse nu a fost găsit germeni periculoși, cum ar fi salmonella, chiar și după data de expirare. Pe vremuri, maioneza era considerată riscantă, deoarece ouăle folosite conțineau adesea bacterii. Carnea folosită oferă, de asemenea, o bună oportunitate ca germenii să se înmulțească pe suprafața sa.
De la unele scandaluri alimentare, toți producătorii folosesc doar ouă încălzite anterior pentru a face maioneză. „În acest fel, bacteriile precum salmonella nu pot intra în maioneză”, spun experții în alimentație. De fapt, testatorii nu au găsit agenți patogeni demni de menționat în testele de laborator. Doar două salate de la companiile „Kühlmann” și „Pfennings” aveau cantități mici, „dar inofensive de drojdie” după trecerea celei mai bune date. Acesta este un semn că „salatele de carne sunt pe cale să se strice”, spun testerii.
Salate de carne cu aditivi
Toate alimentele gata preparate conțin aditivi, deși în număr mai mic decât era în vremurile anterioare. Toate salatele folosesc conservanți, agenți de îngroșare și antioxidanți. Unele dintre salate au folosit, de asemenea, îndulcitori artificiali, culori și amelioratori de aromă. Niciunul dintre produsele testate nu a depășit cantitățile prescrise din UE.
Consumatorii ar trebui să acorde atenție etichetelor speciale atunci când cumpără, așa cum a subliniat fundația pentru consumatori. Note despre ambalaj, cum ar fi „delicatețe”, „fină” sau „cea mai bună calitate” arată că salatele de carne au un conținut de mezeluri de carne mai mare de 25%. Aceste afirmații nu demonstrează dacă carnea în sine este de o calitate mai bună. "O derivare de o calitate mai bună a cărnii nu poate fi derivată", au spus testerii.
Originea produselor din carne nu a contat
Criticii se plâng că, pe lângă testul de calitate și preț, nu există nicio cercetare de unde provine carnea. Cu cât este mai ieftină carnea, cu atât creșterea animalelor este mai rea. Deoarece pentru a menține salata de carne ieftină și, prin urmare, competitivă, carnea trebuie să provină din agricultura din fabrică. „Principala problemă cu agricultura în fabrică este suferința animalelor”, spune Birgit Höpfner, activistă pentru drepturile animalelor. „Stau strâns împachetați în grajduri întunecate, primesc mâncare nepotrivită și se îmbolnăvesc de stres. Testerii consumatorilor nu acordă atenție acestui lucru, ci chiar evaluează prețurile ieftine drept puncte plus ”. (sb)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.