Salată de linte cu rodie și spanac, ou fiert moale

Ingrediente

Pregătirea

Rețetă pentru alergători în timpul antrenamentului:

fiert

  1. Spălați lintea.
  2. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere (nu adăugați sare în timpul
  3. gătit). Când fierbe apa, continuați să gătiți 18 minute la foc mediu.
  4. Între timp, însămânțați rodia, rezervați semințele. Spălați și smulgeți frunzele de spanac. Se curăță și se toacă șalota. Zdrobiți alunele.
  5. Încălziți o oală mică cu apă și, când fierbe, scufundați ușor ouăle în ea.
  6. Gatiti-le 6 minute. Când sunt fierte, scufundați-le în apă rece.
  7. Scurgem lintea, le trecem sub apă rece.
  8. Când sunt reci, puneți-le într-un vas și amestecați-le cu rodia, frunzele de spanac, șalota, alunele zdrobite, uleiul de alune, sare și piper și amestecați.
  9. Serviți cu oul fiert moale.

Valori nutriționale pentru o porție:

Energie: 480 kcal/Proteine: 23 g/Grăsimi: 25 g/Carbohidrați: 41 g

Sfaturi de consum:

Cu o bucată de pâine cu aluat și/sau fructe proaspete

O rețetă preluată din cartea L’assiette du runner, de Coralie Ferreira și Thomas Ladrat, fotografii: Aimery Chemin, stil: Coralie Ferreira, Hachette Cuisine