Salată de orez cu pui și curry portocală dressing rețetă zeii bucătăriei
E orez, iubito! Astăzi servit în salată cu un sos de curry fructat. Cine ar vrea o porție?
Informații despre rețetă
ingrediente
- 250 g orez basmati
- sare
- 2 lingurite de pudra de curry
- 500 g file de piept de pui
- 2 linguri de ulei de rapiță
- piper negru proaspăt măcinat
- 100 g caise uscate
- 1 cutie de porumb (greutate scursă 285 g)
- 2 praz subțiri
- 50 g migdale în fulgi
Pansament portocaliu curry:
- 200 ml bulion de pui sau bulion de legume
- 400 ml suc de portocale
- 200 g smântână (24%)
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- pudra de curry
- Cayenne
pregătire
- Gatiti orezul in apa sarata conform instructiunilor de pe pachet. Apoi se toarnă într-o sită și se lasă să se evapore. Puneți orezul într-un castron. Se pudrează praful de curry peste el și se amestecă bine.
- Între timp, clătiți și uscați fileurile de piept de pui, îndepărtați grăsimea și tendoanele. Tăiați carnea transversal în felii groase de 1 cm și prăjiți-le în două porții în 1 lingură fiecare de ulei timp de 8-10 minute la foc mediu spre mare până se rumenesc. Apoi sareți și ardeți carnea, lăsați-o să se răcească și tăiați cuburi de 1 cm.
- Îndepărtați setul de prăjit în tigaie cu puiul sau puiul de legume. Aduceți bulionul la fiert, adăugați 300 ml de suc de portocale și reduceți lichidul la un total de 200 ml. Se amestecă smântâna și se condimentează totul cu sare, piper, pudră de curry și cayenne după gust.
- Amestecați sosul de portocale curry cu puiul sub orezul gătit și lăsați totul să se răcească.
- Între timp, tăiem caisele foarte mici. Scurgeți porumbul într-o strecurătoare. Curățați prazul, spălați-l bine, apoi tăiați părțile solide în inele subțiri de un milimetru. Ridicați totul sub amestecul de orez. Lasa salata macerata cel putin 1 ora, intorcandu-se mai des. Dacă orezul a absorbit tot lichidul și salata pare uscată, amestecați restul de suc de portocale.
- Prăjește migdalele fulgi într-o tigaie fără grăsime la foc mediu până devin aurii, așază pe o farfurie și lasă-le să se răcească. Presară fulgii de migdale peste salată înainte de servire.
Pansamentul cu portocale curry se potrivește și cu: Morcovi, dovleac, țelină, anghinare, sfeclă roșie sau nap. Tot cu carne de curcan. (Pansament pe porție: aproximativ 100 kcal, 8 g grăsimi, 1 g proteine, 5 g carbohidrați)