Salată de pescar ”sau„ Salată de pește ”, o specialitate mauritiană gustoasă și ușor de utilizat.
O salată însorită, ușor de mâncat !
Salatele mauritiene sunt gustoase și sunt diferite de salatele franceze. Nu ne place să le condimentăm cu ardei, ceapă, coriandru proaspăt etc. Acest tip de salată, în special, este făcut pentru a fi consumat cu pâine sau chiar singur. Acasă, de exemplu, fac verrine pe care le servesc ca aperitiv !
Mică anecdotă în jurul acestei salate, ca bineînțeles cu toate rețetele pe care le public. Când aveam 15 ani, mi se pare, am fost să mâncăm la Gymkhana împreună cu părinții mei, așa că Gymkhana este un club de lux din Mauritius unde se întâlnesc toți pasionații de golf, apoi descoperisem această minunată salată. Am știut-o sub numele de „Salată de pește”.
Dar ea era diferită aici. Peștele era mai prăjit, cu puțină crocantură, iar produsele erau de calitate cu ulei de măsline bun pe care abia începeam să îl folosim pe atunci. Apropo de uleiul de măsline bun, am folosit un ulei de măsline extravirgin organic din Sicilia, aromat cu portocală amară, care mi-a fost oferit în timpul târgului Terroir et Chocolat din Évreux de către Maddalena.
Când am ajuns acasă, am decis că aceasta va fi salata noastră, iar mama mea a început să o pregătească doar pentru a ne aminti cum avea gust. În plus, la fel ca salata ourite pe care v-am împărtășit-o cu puțin timp în urmă, este și o salată care este făcută pentru picnicurile de familie, ideală pentru spiritul „bon franquette”.