Salată de sfeclă roșie și afine cu Labneh; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Salata mea de sfeclă roșie și afine cu labneh și nasturel este o echipă de vis de superalimente deghizate într-o salată delicioasă și satisfăcătoare. Un curcubeu de sfeclă și afine spumante fac, de asemenea, un festin vizual.

Sfecla este una dintre acele legume care nu sunt întotdeauna asociate cu primăvara. Ei intră într-adevăr în sezon din iunie și petrec toamna. Aici, în California, sunt în sezon 12 luni pe an. Dar primăvara scoate tot ce e mai bun dacă mă întrebi. Și nu există o modalitate mai bună de a folosi sfeclă tânără viu colorată decât de a le evidenția într-o salată. Combinați-le cu afine, năsturel și brânză labneh sau iaurt și veți obține o nutriție bună.

Dulceața pământească a sfeclei se potrivește deosebit de bine cu dulceața strălucitoare și suculentă a afinelor - un chibrit făcut în cer!

Popularitatea sfeclei a crescut în ultimii ani. Cred că acest lucru are ceva de-a face cu noi bloggerii de alimente și dezvoltatorii de rețete care îi iubesc și îi arată în mod constant. Navele sunt pământești, dulci și super sănătoși. Meriți să fii centrul atenției. Sfat: Mamei i-ar plăcea să vadă o salată frumoasă de sfeclă pe masa ei de brunch de Ziua Mamei 🙂

Sfecla este o mâncare excelentă:

Sfecla are un conținut scăzut de calorii, dar foarte abundentă și satisfăcătoare.

Sfecla roșie conține pigmenți (betalaină) care sunt antioxidanți

Sfecla este antiinflamatoare

Sfecla poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale

urmareste-ne pe PINTEREST!

Sfecla este plină de vitamine și minerale.

Puteți mânca napi crudi?

Sfecla poate fi consumată crudă sau gătită.

Dacă folosiți sfeclă crudă, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri, distrugeți-le sau tăiați-le în chibrituri fine. Mărimea mai mică este importantă, deoarece sfecla este densă și acest lucru face ca mâncarea să fie mai ușoară și mai delicioasă.

Am folosit sfeclă crudă în multe feluri, dar probabil mai des în salate sau preparate din legume. Sfecla roz, albă sau aurie este cea mai bună pentru mâncărurile în care oaspeții își folosesc degetele. (Sfecla vă va pata degetele.) Sfecla roz Chioggia este frumoasă atunci când este tăiată felii. Ele prezintă o spirală roz și albă impresionantă și au o claritate deosebită.

Puteți face o salată de varză delicioasă sau o salată crudă de sfeclă, este plină de viață și diferită. (Fotografia de mai jos este a mea Varză de iarnă vie)

Cel mai bun mod de a găti sfeclă (aburi!)

Preîncălziți cuptorul la 425F
Spălați și tăiați frunzele de sfeclă, lăsând aproximativ un centimetru
Puneți sfecla într-o cratiță. Dacă sfecla ta are dimensiuni foarte diferite, folosește două caserole și separă-le după dimensiune, astfel încât să le poți îndepărta pe cele mai mici în timp ce gătești.
Adăugați o jumătate de cană de apă în tigaie. Acoperiți bine cu folie de aluminiu.
Lăsați să gătească 50 de minute, apoi verificați dacă vârful unui cuțit ascuțit poate intra cu ușurință în interior.
Lăsați-l să stea până se răcește suficient, apoi glisați-l de pe piei.

Obțineți sfaturi în avans

Puteți face sfeclă în avans pentru confort. Curățați-le, dar nu le tăiați. Sunt păstrate într-un recipient etanș pentru câteva zile.

Napii tind să inducă emoții puternice într-un fel sau altul. Dacă sunteți un fanatic al sfeclei, ați putea dori să încercați câteva dintre celelalte rețete ale mele de sfeclă ca aceasta Salată de boabe de grâu cu sfeclă și brânză Fetade exemplu. Fructele de grâu îi conferă substanță și este una dintre acele salate care pot fi gătite pentru o săptămână întreagă de prânz în weekend. Și pentru ceva similar cu salata de astăzi, încercați-o pe a mea Salată de sfeclă BurrataEste la fel de frumos, dar folosiți brânză cremă burrata în loc de labneh. Păstrați aceste rețete în minte ori de câte ori vedeți un curcubeu de sfeclă în magazinul alimentar sau pe piața fermierilor.

Nu uitați de fisticul crocant. Vă recomand să le cumpărați în coajă, în acest fel sunt cele mai bune.

Salată de sfeclă roșie și afine cu labneh

Salata mea de sfeclă roșie și afine cu labneh și nasturel este o echipă de vis de superalimente deghizate într-o salată delicioasă și satisfăcătoare.

4-6 sfeclă mică până la medie de diferite culori, fierte și tăiate în bucăți
1 buchet de năsturel
1 cană de brânză de iaurt gros labneh
1 sau 2 felii foarte subțiri de inele de ceapă roșie separate
1 cană de afine
O mână de frunze de mărar proaspete
1/4 cană fistic zdrobit
piper negru proaspăt măcinat

Asociere

1/4 cană de ulei de măsline sau nucă
1/4 cană suc de portocale din sânge sau suc obișnuit de portocale
1 lingură de oțet de șampanie sau alt oțet ușor
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță miere
vârf de cuțit de sare

Dacă începeți cu sfecla crudă, preîncălziți cuptorul la 425F

Clătiți și tăiați legumele din sfeclă, lăsând puțin pe ele. Puneți sfecla într-o cratiță sau două dacă sunt de dimensiuni diferite: mici într-una și mai mari în alta. Adăugați o jumătate de cană de apă în tigaie și acoperiți bine cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 50 de minute sau până când vârful unui cuțit ascuțit pătrunde ușor în sfeclă. Lăsați-l să se răcească suficient, apoi scoateți piei.

Tăiați capătul tulpinii sfeclei și tăiați-le în bucăți mici. Păstrați sfecla separată de celelalte, astfel încât vopseaua să nu sângereze pe ele. Ajutați-i să se perie ușor cu ulei de măsline.

Aranjați creștetul pe o farfurie. Așezați labna în centru și înconjurați-l cu felii de sfeclă, ceapă, mărar și afine. Deasupra cu fistic.

Bateți ingredientele pentru sosul de salată împreună și reglați-le după cum doriți.

Stropiți dressingul peste salată chiar înainte de servire. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.