Salată dietetică de cartofi cu legume; Delicii - Rețete dietetice

Salata de cartofi cu legume mici

Pentru 4 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 12 minute

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi

- 10 inimi conservate de anghinare (Hizketa)

- 12 măsline negre

- 2 linguri de ulei de măsline

- 2 linguri de oțet de vin

- 1 buchet mic de arpagic

Reţetă:

Gatiti cartofii cu coaja pe apa sarata. Începeți să gătiți în apă rece pentru a obține o gătit uniform. Când apa fierbe, reduceți focul la foc mic, apoi acoperiți. În funcție de mărimea cartofilor, timpul de gătit va varia. După aproximativ zece minute, intepăm cu un cuțit și dacă nu există rezistență, cartofii sunt fierți.

Curățați-le cât sunt încă fierbinți. Tăiați-le când sunt reci în runde uniforme și nu prea subțiri.
Așezați-le în fundul unui vas.
Spălați roșia, apoi tăiați-o cubulețe mici. Se întinde peste cartofi.
Tăiați inimile de anghinare și măslinele negre în două. Distribuie-le armonios.
Spălați arpagicul, apoi tocați-le mărunt. Presară salata.
Pregătiți vinaigreta amestecând uleiul de măsline, oțetul de vin, sarea și piperul.
Stropiți salata de cartofi cu această vinaigretă.
Serviți imediat.