Salată din; legume de iarnă cu foie gras - Marie Claire

Adaugă la favorite Eric Flogny/Aleph

Informație practică

Pași

Pentru 4 persoane

150 g sfeclă
150 g morcovi
150 g napi
150 g țelină
80 g foie gras de rață, tăiat în așchii 10 g salată de miel
Sare
Piper

Pentru suc:
25 cl de bulion de pui alb
25 cl de bulion de pui maro
Sucul a 3 lămâi galbene
2 ciorchini de coriandru proaspăt
10 g semințe de coriandru

Într-o oală, puneți fondurile, sucul de lămâi, 3/4 din coriandru proaspăt și coriandru în boabe și gătiți la foc mediu timp de 2 ore până când se obține un suc redus și corpolent.

---