SALATĂ ȘI ALIMENTE PRIME DIN PUNCT DE VEDERE AYURVEDIC MEDICAMENTUL AYURVEDIC
„În Ayurveda, mâncarea este întotdeauna gătită moale și legumele crude sunt evitate”, este o concepție greșită obișnuită. Este adevărat că în Ayurveda o supraîncărcare a sistemului digestiv este văzută ca fiind cauza multor boli.
În Ayurveda clasică, salatele de frunze erau greu folosite. Grupul alimentar „Haritavarga” se referea în mod tradițional la „verdeață” proaspătă și includea ghimbir proaspăt, tei, ridiche, frunze de coriandru, morcovi, ceapă și usturoi.
Am ajuns la fundul întrebării dacă salatele sunt într-adevăr la fel de sănătoase, ușoare și digerabile pe cât sunt considerate în bucătăria integrală occidentală.
faptul este:
Din punct de vedere ayurvedic, alimentele sunt utilizate pentru sinteza țesuturilor și producerea de energie. Dacă se consumă mai multă energie pentru digestia și metabolismul alimentelor decât este disponibilă ulterior, aceasta este o pierdere a activității. Investim mai mult decât câștigăm în cele din urmă.
Noi, oamenii, suntem animale cu sânge cald, cu o temperatură corporală de aproape 37 ° C. Digestia noastră și reacțiile chimice ale metabolismului sunt dependente de temperatură. Enzimele își au activitatea maximă la o anumită temperatură; în organismele cu aceeași temperatură, majoritatea enzimelor sunt optime la 37 ° C.
Mâncarea rece este mai întâi încălzită în interiorul corpului și apoi digerată. Salatele de legume crude nu sunt doar reci, ci și crude - digestia lor necesită, prin urmare, și mai multă energie (Agni). Frunzele de salată sunt în mod natural ușoare (laghuguna), dar greu de digerat (gurupaka). Natura ușoară cu greu ne va hrăni corpul, dar digestibilitatea dificilă necesită multă energie pentru a fi procesată.
Prin urmare, Ayurveda recomandă alimente și băuturi ușor digerabile, ușor absorbite, transportate și procesate. Metode de preparare de încălzire, cum ar fi fierberea, fierberea, aburirea, coacerea, prăjirea sau prăjirea au loc în cratiță, ameliorând tensiunea corpului.
Concluzie:
Punctele tari ale salatei sunt gestionabile în termeni ayurvedici. Soiurile amare (de exemplu, cicoare, rachetă, radichio, păpădie) au efecte de purificare a sângelui, antimicrobiene și reducătoare. Deoarece oricum nu consumăm suficiente substanțe amare, salatele sunt potrivite pentru aceasta.
Salatele sunt bogate în fibre și promovează astfel funcția intestinului și defecația. Un subiect care pune o problemă pentru mulți tineri mixți - dar nu joacă un rol într-o dietă ayurvedică. Dezavantajul: fibrele dietetice sunt, de asemenea, întotdeauna balast, sunt nedigerabile și provoacă probleme considerabile pentru mulți.
Sfatul meu
Dacă vă plac salatele, alegeți în special soiurile amare, consumați garnituri mici și acestea doar la prânz, când sistemul digestiv este puternic. Astfel, vă puteți bucura de prospețime și beneficii pentru sănătate - fără probleme digestive deranjante după aceea.
Cu cele mai bune urări pentru sănătatea ta,
Ralph Steueragel
>>> Dacă vă place această postare, vă rugăm să o distribuiți altor persoane pe rețelele de socializare.