SALMON SĂNĂTOS PAVÉ À L; SORE, PE PATUL SĂU DE FUNDĂ VERZĂ VERDE LA L; APĂ VICHY

Pe lângă faptul că este delicioasă, această rețetă ușoară (281 kcal de persoană) revizuită va încânta persoanele care suferă de reumatism, deoarece această rețetă este. antiinflamator în mod natural !

Savurați această rețetă, revizuită pentru a o face mai ușoară, rămânând pe baza unui fel de mâncare care este un mare clasic al bucătăriei franceze: somonul cu măcrișul.

sore

Opinia dieteticianului: cu 281 kcal de persoană, această rețetă se potrivește perfect unei diete echilibrate. Bogat în proteine ​​(28 g pe porție), vă va menține plin. Oferă 17 g de lipide pe persoană, în principal datorită somonului, care vă reamintesc că este un pește gras. Cu toate acestea, peștele gras ar trebui favorizat o dată sau de două ori pe săptămână pentru aportul său de grăsimi bune (în special acizii grași Omega 3 pe care organismul nostru nu știe să le sintetizeze). Ne vom concentra pe leguma acestui fel de mâncare, varza verde, deoarece datorită antioxidanților săi, această rețetă este recomandată persoanelor care suferă de reumatism.

Friptură de somon prăjită la tigaie cu spumă de măcriș, pe un pat de fondu de varză verde

Rețetă ușoară pentru două persoane. 281 kcal de persoană.

Ingrediente

  • 2 bucăți de somon (120-130 g fiecare).
  • 10 frunze frumoase de măcriș proaspăt.
  • 2 cl de suc de lamaie.
  • 1 lingură mare de brânză de vaci grasă 20%.
  • 5 cl de apă minerală naturală, Vichy Célestins.
  • 1 varza verde mica.
  • Sare, piper Séchuan.
  • 2 g chimen macinat.
  • 1 linguriță de ulei de măsline.

Pregătirea

  • Feliați mărunt varza verde, gătiți-o într-o oală cu apă sărată timp de 25 până la 30 de minute, apoi scurgeți-o.
  • Turnați o linguriță de ulei de măsline într-o cratiță și aduceți-o la temperatura când o trimiteți.
  • Se condimentează cu sare, piper și chimen.
  • Se prăjește fileurile de somon pre-condimentate (sare și piper) unilateral cu pielea în jos timp de un minut, apoi le întoarceți. Terminați gătitul într-un cuptor fierbinte (180 ° C timp de 5 până la 6 minute).
  • Într-o cratiță mică, reduceți apa Vichy Célestins la jumătate și lămâia.
  • Scoateți sucul de pe foc pentru a adăuga brânza de vaci și jumătate de măcriș.
  • Amestecați sosul și rezervați-l la bain-marie.
  • Tăiați mărunt măcrișul rămas chiar înainte de a-l trimite.