Salvează-i creierul cu un di; sărac în proteine; ine; AICI
Nu puteți mânca păsări de curte, carne, leguminoase, pește sau chiar nuci, tofu sau ouă; acesta este un puzzle alimentar la care persoanele cu anumite boli metabolice ereditare trebuie să se limiteze. Din fericire, ei pot conta acum pe nutriționiști genetici.
Nutriționiștii specializați în genetică pot fi numărați în picături. Există doar opt în Quebec și doar unul lucrează la spitalul Fleurimont. Rolul lor este esențial, deoarece soluția la bolile pe care le tratează nu se găsește într-o sticlă de pastile, ci mai degrabă pe plăcile pacienților.
Geneviève Lafrance, rezidentă din Sherbrooke, a preluat această provocare de mai bine de 10 ani, efectuând o mulțime de cercetări asupra bolilor metabolice ereditare, care sunt rare și care pot avea consecințe grave, în special asupra creierului.
Este posibil să găsim unul din 10.000 de pacienți care sunt afectați și, pe acela, îl putem salva pentru că începem dieta înainte să înceapă să aibă simptome, inclusiv o dizabilitate intelectuală semnificativă, specifică nutriționistul.
Screeningul se face la naștere prin prelevarea de sânge din călcâiul nou-născutului. Din acest moment, copilul în creștere trebuie să urmeze o dietă specială.
Dieta este cea care salvează creierul pacientului. Este încă extraordinar. Geneviève Lafrance, nutriționist genetic
Extraordinar, desigur, deoarece rezultatele sunt concludente. Dar eforturile în bucătărie trebuie să fie considerabile, precizează nutriționistul.
În fiecare zi, pacientul trebuie să consume între 5 și 10 grame de proteine maximum. Ceea ce este foarte puțin, știind că un singur ou conține 6 grame. Prin urmare, devine foarte dificil să faci alegerile alimentare adecvate și să gătești. Acesta este motivul pentru care pacienții trebuie urmăriți îndeaproape.
Copilul are încă nevoie de proteine. Este vorba despre găsirea echilibrului, astfel încât să nu se intoxice și să se dezvolte normal. Bilanțul este fragil, părinții trebuie să calculeze totul, continuă Geneviève Lafrance.
Primele luni de viață sunt gestionate relativ bine de când copilul mănâncă lapte. Situația se agravează atunci când trebuie introduse alimente solide. Fructele și legumele pot fi consumate fără restricții, dar alimentele cu conținut ridicat de proteine nu sunt permise. Chiar și produsele din cereale trebuie înlocuite cu amidon special.