Sănătate De ce dietele nu funcționează - WELT
Dacă credeți în publicitate, pierderea în greutate este ușoară: unii furnizori de produse dietetice oferă chiar și o garanție de succes. Cu toate acestea, realitatea este diferită: pierdeți șapte kilograme în șapte zile: este posibil - dar după alte șapte zile, opt sunt din nou în funcțiune. Dar ceea ce ajută cu adevărat pe termen lung?
Cine s-ar aștepta ca propria mașină să folosească combustibil care nu îndeplinește exact cerințele pentru realimentarea corectă? Sfatul de a-l încerca cu ulei de salată ieftin nu ar avea nicio șansă de a fi luat în considerare de marea majoritate a proprietarilor de vehicule. Totuși, când vine vorba de propriul corp, dorința de a fi induși în eroare prin promisiuni false este mult mai mare.
Într-un moment în care una din trei persoane este supraponderală și formele subțiri sunt forțate să se miște din toate părțile, visul unui corp sănătos și în formă îi face pe oameni predispuși la mesaje înșelătoare.
Și mai mult supraponderal: în mod paradoxal, acesta este numele rezultatului, care de prea multe ori rezultă. De mult timp, experții se plâng de creșterea așa-numitelor boli ale stilului de viață, de la diabet la tulburări ale metabolismului lipidelor și defecte vasculare periculoase. Dacă numai kilogramele ar dispărea din nou, acest lucru ar readuce sănătatea în echilibru. Toată lumea a învățat această lecție până acum. Există încă o junglă de opinii și recomandări despre cel mai bun mod de a face acest lucru.
Am promis succes rapid
Deoarece timpul este văzut ca o marfă rară pentru cele mai multe și cele mai multe nevoi din societatea de consum poate fi satisfăcută imediat, dietele rapide atrag atenția în fiecare colț: titlurile din acest an laudă rețetele brevetate precum „Pierde cinci kilograme într-o săptămână cu ananas” sau „În 7 Zile pentru figura de vis ".
Chiar dacă ar trebui să slăbești imediat câteva kilograme cu astfel de cure, nutriționiștii recomandă cu tărie împotriva unor astfel de diete fulger. Pentru că de multe ori te pot face și mai gros pe termen lung decât înainte. După un timp scurt, organismul pornește - din punctul său de vedere - mecanisme de oprire semnificative. Ei contracarează presupusa foamete. Organismul își reduce rapid necesarul de energie și îl adaptează noii situații nutriționale. Acest lucru duce la situația în care trebuie evitate tot mai multe alimente pentru a pierde în greutate.
Din moment ce nimeni nu vrea (și nu ar trebui) să trăiască permanent din ananas, efectul mult-citat de yo-yo devine în curând vizibil. De îndată ce dieta este întreruptă și mâncarea normală este din nou la ordinea zilei, greutatea crește - și nu de puține ori depășește greutatea anterioară. „Eșecul este inevitabil cu astfel de linii directoare stricte”, spune profesorul nutriționist Michael Hamm de la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg.
Dietetică = „stil de viață corect”
Autorul cărții atrage atenția asupra semnificației originale a cuvântului dietă, care datează din antichitate: „Dietetica a fost înțeleasă ca însemnând doctrina unui stil de viață sănătos și corect”, spune Hamm. În zilele noastre, termenul pentru o tendință de modă și în formă scurtată este echivalat cu controlul caloriilor, mâncând puțin sau chiar înfometat în scopul pierderii în greutate.
O astfel de atitudine nu poate fi încununată de succes, experții serioși în nutriție au fost de mult de acord. Dietele unilaterale sunt respinse de aceștia ca fiind ineficiente și chiar periculoase. În cel mai rău caz, ar putea chiar să se transforme într-o tulburare de alimentație. Cu cât pierzi mai repede în greutate, cu atât este mai mare proporția de apă pe termen scurt pierdută în pierderea în greutate și cu atât este mai mică pierderea de grăsime. Singura excepție care justifică o dietă pe termen scurt și flagrant poate fi o operație viitoare. Într-un astfel de caz, reducerea în greutate va fi discutată cu medicul curant.
Așa-numitele arzătoare de grăsime, deoarece sunt, de asemenea, promovate în multe locuri pentru pierderea rapidă în greutate, trebuie privite la fel de critic. Cel mai cunoscut agent în prezent este L-carnitina, o substanță asemănătoare vitaminei care se găsește în carne, în special miel (carnis, carne latină). Într-o măsură mai mică, carnitina este produsă și de corp din aminoacizii metionină și lizină și fier.
Deși carnitina are sarcina de a transporta acizii grași cu lanț lung în centralele electrice ale celulelor musculare și, astfel, să înceapă descompunerea lor, efectul acesteia ca arzător de grăsimi nu a fost dovedit științific. Până în prezent situația de studiu este subțire.
Nutriționistul Michael Hamm consideră că aportul de carnitină are efect în același timp cu antrenamentul fizic: „Deoarece carnitina promovează circulația sângelui și dilată vasele de sânge, majoritatea utilizatorilor au primit mai mult aer în timpul antrenamentului, au transpirat mai repede și antrenamentul a fost mai ușor.
Nutriționistul Hamm a pus, de asemenea, la încercare numeroase diete, de la combinarea FDH și a alimentelor la dietele grupelor sanguine. Mulți care se simt bine cu propria lor sănătate au jurat pe acesta din urmă de ceva timp. Această dietă presupune că ar trebui consumate diferite alimente în funcție de grupa sanguină și, astfel, în conformitate cu constituția individuală. De exemplu, persoanele care au grupa sanguină 0 ar trebui să prefere carnea.
Dovezi insuficiente
Dar și aici există o lipsă de studii recunoscute științific care să susțină astfel de afirmații. Alocarea alimentelor pe baza grupelor sanguine este problematică, spune Hamm.
Același lucru este valabil și pentru combinarea alimentelor, pe care se bazează și mulți tineri. În această formă de dietă, aproape niciun tip de mâncare nu este interzis în totalitate. Cu toate acestea, se presupune că proteinele și carbohidrații nu ar trebui consumați împreună într-o singură masă. Pierderea în greutate se realizează în acest fel. O variantă mai nouă separă grăsimile și carbohidrații.
Faptul că unele dintre aceste diete pierd efectiv kilograme nu este un motiv specific pentru combinarea alimentelor. Poate fi atribuit în principal faptului că nu totul este servit pe farfurie, așa cum a făcut-o în timpul perioadelor fără dietă. Mai degrabă, masa este, în general, mult mai conștientă și mai economică.
Văzută în această lumină, dieta poate fi o motivație bună pentru a începe să te îndepărtezi de un stil de viață nesănătos, pentru a schimba direcția și a reveni la mai mult echilibru și stare fizică. Cu toate acestea, acest lucru poate avea succes pe termen lung numai dacă îi oferi organismului ceea ce are de fapt nevoie: „Este de necontestat faptul că combinația dintre o dietă echilibrată, conștientă de grăsime și o activitate fizică, care vizează din ce în ce mai mult arderea grăsimilor, este în continuare cea mai bună rețetă pentru succes în prevenirea excesivă. Descompuneți depozitele de grăsime din organism ”, spune Hamm. Este de înțeles că unii oameni se bazează pe ajutoare dietetice suplimentare, dar bazându-se numai pe ele nu aduce succes - „mai ales nu cel promis de publicitate”.
Echilibrul energetic este crucial
Pentru a continua, corpul are nevoie de „combustibil”. Acestea permit o viață activă fără griji și mențin funcțiile organelor: nutrienții grăsimi, carbohidrați, proteine și substanțe vitale precum vitamine, minerale, oligoelemente. Există și alte substanțe, cum ar fi fitochimicale. Împreună asigură procese biochimice bine coordonate, precum și un nivel de energie adecvat pentru utilizarea zilnică și pentru petrecerea timpului liber. „Condiția de bază pentru un metabolism sănătos este în primul rând o aprovizionare completă cu toți nutrienții necesari”, subliniază expertul în nutriție.
Chiar dacă există diferite dispoziții genetice și „transformatori de furaje”, obezitatea este în mare parte rezultatul unui organism coordonat incorect: echilibrul energetic nu este echilibrat dacă se consumă mai multe calorii decât arse. Și asta pe o perioadă mai lungă de timp. „„ Dietele permanente ”nu au succes în urcările și coborâșurile constante prin gros și subțire”, este convins Hamm.