Sănătate Nu mâncați niciodată aceste 8 alimente crude
Există anumite alimente care sunt otrăvitoare sau care vă pot îmbolnăvi dacă sunt consumate crude. Puteți afla aici ce mâncare trebuie gătită întotdeauna înainte de consum.
Alimentele crude sunt considerate sănătoase, dar trebuie preparate numai din anumite alimente, altfel există riscul de otrăvire.
Aceste opt alimente ar trebui să fie întotdeauna consumate gătite și nu crude.
1. Varza
Lăstarii sunt produse naturale, ceea ce le face mai sensibile la germeni. Prin urmare, producătorii imprimă de obicei și avertismentul pe ambalaj: „Nu este potrivit pentru consumul brut”.
Sfat pentru toți iubitorii de germeni: au cel mai bun gust când sunt albiți. Dar chiar și atunci nu ar trebui să vă descurcați fără o spălare extinsă înainte de a găti.
2. Vinete
La fel ca cartofii, vinetele produc, de asemenea, toxina solanină nervoasă slabă. În cantități mici, solanina nu are consecințe grave.
Cu toate acestea, dacă se consumă o mulțime de vinete crude, aceasta poate duce la dureri de cap, afecțiuni gastro-intestinale și greață și chiar vărsături.
Societatea germană pentru nutriție (DGE) se abține de la consumul de vinete crude și afirmă că solanina are consecințe drastice.
Prin urmare, pregătiți întotdeauna vinetele ca legume pentru tigaie sau cuptor.
3. Fasole verde
Fasolea verde (de exemplu franceză sau fasole) conține un compus proteic otrăvitor numit fazină. Consecințele acestui lucru pot fi simptome precum greață, cefalee, vărsături și diaree. Cei care mănâncă cantități mari de fasole verde crudă pot muri chiar de otrăvire.
Prin urmare, este important să fierbeți întotdeauna fasolea în apă spumantă timp de cel puțin zece minute pentru a distruge proteina otrăvitoare. Ulterior, vă rugăm să aruncați întotdeauna apa folosită, deoarece aceasta poate conține cantități mari de fazină.
4. Rubarba
Rubarba nu este de asemenea recomandată crudă. Motivul: acidul oxalic, care provoacă o senzație incomodă de plictisitor pe dinți și poate duce la probleme gastro-intestinale.
Substanța se găsește în principal în frunze și în părțile verzi ale tulpinii de rubarbă.
Când este gătit, rubarba conține puțin acid oxalic, ceea ce îl face inofensiv în cantități normale.
5. Bătrânii negri
Centrul bavarez pentru consumatori explică la ce ar trebui să acordați atenție atunci când pregătiți bătrânii negri: „Șerbii trebuie încălziți la peste 80 de grade pentru o perioadă scurtă de timp pentru a face Sambunigrinul și alte substanțe nesănătoase inofensive”, a declarat expertul în nutriție Susanne Moritz într-un comunicat de presă.
De ce sunt necesare aceste măsuri? Fructele sănătoase conțin, de asemenea, toxina sambunigrină, care poate provoca vărsături, diaree și frisoane.
Galerie de imagini: Cele mai bune alimente pentru o floră intestinală sănătoasă
6. Ouă
Deoarece ouăle crude pot conține salmonella, acestea sunt considerate „alimente cu risc ridicat”. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor subliniază că bolile cauzate de ouăle crude au „scăzut semnificativ” în ultimii ani. Dar dacă doriți să fiți în siguranță, nu ar trebui să le mâncați crude.
De altfel, otrăvirea cu Salmonella apare deosebit de frecvent vara, deoarece germenilor le place cald. Alte produse care conțin ouă crude, cum ar fi maioneza, sunt, de asemenea, potențial contaminate.
7. Carnea de pui
În cazul cărnii de pasăre, este deosebit de important ca acesta să fie încălzit bine înainte de a mânca. Pe de o parte, acest lucru se datorează Salmonella, care ar putea provoca otrăviri, dar infecțiile alimentare cu așa-numiții germeni Campylobacter sunt mult mai frecvente.
Bacteriile în formă de tijă pot duce la o infecție alimentară chiar și în număr mic. Pot apărea simptome precum febră, greață și diaree.
Gătirea suficientă este, prin urmare, esențială: potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, alimentele sunt considerate sigure dacă se află la cel puțin 70 de grade Celsius timp de două minute.
8. Aluat sau făină crudă
Cei care ciugulesc aluatul suferă uneori de diaree și crampe de stomac după aceea - chiar dacă este o rețetă vegană. Pentru că nu vină sunt ouăle, ci făina: germenii care provoacă boli ar putea fi găsiți în ei.
Contaminarea poate apărea atunci când animalele își fac nevoile pe boabe și astfel trec pe agenți patogeni. Dacă boabele sunt mai târziu măcinate în făină, germenii migrează odată cu acesta pe foaia de copt.
„Aluatul pentru biscuiți” - aluatul crud pentru biscuiți - ar trebui, prin urmare, consumat cu precauție. Cu toate acestea, dacă cumpărați aluat gătit pentru biscuiți, de obicei nu trebuie să vă faceți griji: majoritatea producătorilor folosesc făină care a fost deja tratată termic.