Sănătatea dietei de slăbit; Îndulcitor și receptorii zahărului din intestinul subțire Creșterea insulinei și pofta
Îndulcitor și receptorii zahărului din intestinul subțire: papură de insulină și pofte
Postat pe 21 septembrie 2007 de KPBaumgardt
Când mâncăm sau bem ceva dulce, de obicei este destul de plăcut - când devine prea dulce este diferit individual și o chestiune de gust (dobândit).
În orice caz, știm când ceva dulce (de fapt: zaharat) este „pe limbă” și care este de obicei asociat cu emoții plăcute. Strict vorbind, transformăm informațiile fără valoare în emoție: senzația de gust este derivată din informațiile anumitor receptori (ca să spunem așa: senzori) care sunt localizați pe limbă. Informația, impulsul mesajului, este transmisă creierului, localizată și interpretată ca provenind din cavitatea bucală.
„Știm acum că receptorii care percep zahărul și îndulcitorii artificiali nu se limitează la limbă. Munca noastră este un progres important pentru noul domeniu al chemosensării gastrointestinale - modul în care celulele intestinului detectează și răspund la zaharuri și la alți nutrienți ”.
Din fericire, intestinul funcționează autonom, fără a ne perturba percepția inutil cu informațiile de la senzorii săi, așa că nu am știut încă nimic despre receptorii dulci din intestin.
Ärzteblatt raportează studiile după cum urmează:
În intestin, receptorii nu au sarcina de a transmite senzații gustative, ci sunt instrumente simple de măsurare a conținutului de zahăr din alimente, care în intestinul subțire determină eliberarea „peptidei de tip glucagon-1” în sânge.
La rândul său, acest hormon stimulează eliberarea de insulină din pancreas. Fiziologic, acest lucru are scopul de a pregăti metabolismul pentru sosirea iminentă a glucozei, care trebuie distribuită celulelor. Cu toate acestea, dacă receptorii sunt stimulați mai degrabă de îndulcitori artificiali decât de glucoză, există o relativă surplus de insulină, la care organismul reacționează cu pofte. Potrivit autorilor, acest ciclu explică de ce înlocuirea zahărului cu îndulcitori nu realizează întotdeauna efectul dorit, ci ar putea chiar favoriza obezitatea.
Toate acestea sună foarte rotunde și plauzibile. Pe de o parte, se pune întrebarea de ce în această țară nu s-a gândit mai devreme, pe de altă parte, întrebarea poate mai importantă a modului în care interpretăm semnalele corpului atunci când ajung: poftele și poftele sunt același lucru, cum interpretăm foamea și suntem capabili să răspundem sensibil?
13 răspunsuri la „îndulcitorul și receptorii zahărului din intestinul subțire: papură de insulină și pofte”
Bună ziua domnule Baumgardt!
Faptul că este cunoscut cel puțin efectul îndulcitorului (poate declanșa pofta) a fost folosit de mult timp: îndulcitorii sunt ajutoare de îngrășare permise în hrana animalelor. Acum, unii oameni (în special producătorii de înlocuitori de zahăr, desigur) au negat întotdeauna că acesta este cazul oamenilor. În prezent, domnul Müller-Nothmann în cartea sa de povești moderne despre nutriție, care nu a fost cercetat în mod corespunzător în alte lucruri. Obțineți aproximativ 88.400 de rezultate pe google dacă căutați numele persoanei, ceea ce înseamnă că este infaționar răspândindu-și „expertiza” pe internet. Sponsorizat de destul de multe companii (suplimente alimentare, Nestlé etc.), unde apare suspiciunea că sfaturile de sănătate propagate de domn nu sunt complet neutre. Dar nu vreau să-mi asum nimic ...
Noi (Anja și cu mine) eram deja conștienți de acest lucru și ne-am programat creierul în așa fel încât să nu poată apărea foamea după utilizarea îndulcitorilor! Greu de crezut, dar funcționează (autosugestie). Este, de asemenea, amuzant faptul că senzația de foame după utilizare în băuturile calde nu apare în mod vizibil sau deja „am eliminat-o”.
Salutări și vreme frumoasă când ieși afară ...
Müller-Nothmann neagă pur și simplu că zahărul creează dependență. Zecile sale de mii de contacte pacient trebuie să fi fost foarte, foarte superficiale; Aud și mă simt destul de diferit despre efectele zahărului.
Urșii gomi sunt, de asemenea, bogați în zahăr, iar unii nu se pot opri odată ce au început. Alimentele cu zahăr sunt folosite ca recompensă, de ce nu obțineți recompensa direct?
Dar pentru unii autori acest lucru este prea complicat; Pentru ei, dependența este doar atunci când ceva te face „ridicat”, chiar dacă scrie cu un scriitor atât de prolific - care este apoi negat. Pentru noi, care se luptă pentru a fi supraponderali, indiferent de câți consilieri scriu, aceștia au o înțelegere vizibil zero.
Receptorii gustului din intestin
Prin Klaus-Peter de pe blogul Fressnet, am devenit conștient de un articol din rzteblatt care era foarte dur. Pe scurt, s-a constatat că
[. ] Îndulcitorul este o chestiune de gust. Oricine s-a obișnuit cu ea și-a depășit aversiunea inițială față de gustul artificial și nu-l mai observă. Există dovezi că îndulcitorul stimulează pofta de mâncare. [. ]
[. ] Amelioratorii de aromă, îndulcitorii, otrăvurile vegetale și hormonii din alimente sunt suficient de avertizați la un moment dat: [. ]
[. ] lăsați deoparte stimularea apetitului cauzată de îndulcitori [. ]
[. ] eșuează, nu este decisă doar de limbă și de experiența conștientă, ci există și „receptori dulci” în intestin. La acest nivel, stevia ar putea fi în mod similar „de îngrijorare” [. ]
[. ] punctul (1.) sunt deja menționate aici; (2.) „infantilizarea simțului gustului” ar fi totuși [. ]
[. ] semnalează, insulina este eliberată, apare foamea. Numărul de calorii singur nu este suficient. Oricum, îndulcitorul este problematic. 9) Un ou dimineața - care face [. ]
[. ] Cu toate acestea, nici problema nu este îndulcitor [. ]
[. ] mai multe calorii pentru tine. Dacă intestinele ar putea număra calorii, ar fi diferit, dar nu poate decât să recunoască gustul. Cetățeanul german consumă în medie mai mult de 30 g [. ]