Sare de mare sau sare de masă La Presse

Acest ecran a fost distribuit din ediția La Presse + din 10 iulie 2014,
Secțiunea LUNCH BREAK, ecranul 6

Mituri alimentare dezvăluite

Sarea de mare este mai puțin dăunătoare decât sarea de masă ?

Miturile alimentare sunt la fel de nebune pe cât de încăpățânate. Timp de patru săptămâni, nutriționista Catherine Lefebvre examinează un mit. Săptămâna aceasta: sarea de mare este mai puțin dăunătoare decât sarea de masă ?

Nutriționist, colaborare specială

Dinții sărați își dau uneori conștiința curată trecând la sare de mare. Deci, daunele cauzate de prea mult sodiu vor merge ca untul în tigaie, nu? Nu chiar, nu.

Dincolo de efectul lor dăunător asupra tensiunii arteriale, sărurile de masă, de mare sau săruri kosher afectează negativ sănătatea rinichilor, pe lângă faptul că contribuie la excreția calciului în urină, ceea ce crește riscul de osteoporoză. Iată ce distinge cu adevărat diferitele tipuri de sare de pe piață.

Sarea de masă este fabricată din clorură de sodiu, cunoscută și sub simbolul științific NaCl. La aceasta se adaugă adesea un agent anti-aglomerare, cum ar fi silicatul de calciu, pentru a împiedica sarea să formeze bulgări în prezența umezelii. Acest tip de sare este, de asemenea, în mod necesar întărit cu iod în Canada, care a eliminat multe cazuri de gușă - o glandă tiroidă mărită cauzată de un deficit de iod - în Canada. Cu toate acestea, iodul se găsește și în pește, leguminoase și produse lactate. În cele din urmă, adăugăm chiar o notă de zahăr la sarea de masă pentru a stabiliza iodul și a-l distribui uniform în amestec.

---