S-au săturat de acești americani care l-au îngrășat pe Le Devoir
Isabelle Paré
Dacă zahărul era țigara anilor 2000? Ce se întâmplă dacă cel mai bine vândut și consumat îndulcitor al Americii a fost originea epidemiei de obezitate rampantă, care crește ratele diabetului de tip 2, care afectează unul din cinci copii americani? Ce s-ar întâmpla dacă soluția de a mânca mai puțin și de a vă deplasa mai mult, aruncată de campaniile de prevenire timp de treizeci de ani, ar fi doar un paravan de fum ?
Aceste afirmații sunt mărunțite în Fed Up, un documentar șoc coprodus și povestit de jurnalista vedetă Katie Couric, care lansează o acuzație vitriolică împotriva lobby-ului giganților alimentari și descoperă tacticile și strategiile desfășurate de zeci de ani pentru a-i face pe americani literalmente „dependenți” la zahăr. Mai mult decât încă un alt film despre obsesia Americii pentru talie, de când Jane Fonda și-a îmbrăcat costumele de baie cu dungi, Fed Up revine la sursele epidemiei. În această căutare a adevărului, ea descoperă informații șocante despre inacțiune și chiar despre deciziile guvernamentale care au contribuit la crearea acestui dezastru de sănătate publică.
„De 30 de ani vorbim despre dietă și greutate, dar copiii noștri continuă să se îngrașe. Trebuie să ne regândim abordarea față de această epidemie ", a spus Couric, prima femeie șefă de televiziune din Statele Unite, la conducerea emisiunii Today de 15 ani de pe NBC, acum producătoare a acestui documentar.
Cu 68% dintre adulții supraponderali sau obezi și unul din cinci copii, problema excesului de greutate în SUA sa dublat din 1973. Și acest lucru, în ciuda campaniilor de prevenire desfășurate pentru a inversa această tendință și a proliferării „fără grăsimi” și Produse „cu conținut scăzut de calorii” care au izbucnit pe rafturi. De ce ?
Jurnalista vedetă și directorul ei, Stephanie Soechtig, arată cu degetul asupra omniprezenței zahărului rafinat din dieta americană, prezentă în 80% din cele 600.000 de produse procesate disponibile în magazinele alimentare și supermarketurile. Prin declararea războiului grăsimilor la mijlocul anilor 1970, America a deschis ușa larg către un lobby puternic și un dușman și mai insidios. Cel al holului cu zahăr care, pentru a restabili gustul alimentelor acum insipide, a inundat piața alimentară. Din 1973, consumul național de zahăr în SUA sa dublat. Acum atinge vârfurile (în medie) la 100 de lire sterline pe adult pe an, sau echivalentul a 23 de lingurițe pe adult. Prin consumul de alimente procesate, aportul zilnic de zahăr ingerat poate ajunge cu ușurință la 40 de lingurițe, sau de 6 până la 7 ori portia recomandată. !
Cu toate acestea, potrivit mai multor medici intervievați în Fed Up, americanii vor transpira sânge și apă, vor urca pe biciclete și vor mânca „fără grăsimi”, este întregul metabolism al pacienților lor care suferă de aceste zaharuri rapide, camuflate într-un o tonă de produse și alimente „pseudo-sănătoase” la fel de aparent inofensive ca formulele pentru bebeluși, piureurile de fructe sau iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi.