Schinduf Ghidul plantelor

Acțiune

Este una dintre cele mai vechi plante medicinale folosite de omenire. Deja prezent în Egiptul antic, continuă să ne ofere avantajul proprietăților sale unice. Este schinduf. Ce spune cercetarea științifică? Cum se utilizează schinduf și care sunt contraindicațiile sale? Răspunsuri.

Schinduf, numit și senégrain, trigonelle, sau trigonelle de schinduf, este o plantă erbacee din familia fabaceae. Aparține culturilor proteice și este utilizat în principal ca condiment și plantă medicinală. Frunzele acestei plante anuale sunt formate din trei pliante ovale, care amintesc de cele ale trifoiului. Poate atinge șaizeci de centimetri înălțime. Florile plantei sunt de culoare alb-gălbuie și oferă fructe în formă de păstăi. Aceste păstăi mici pot crește până la opt centimetri lungime și conțin între zece și douăzeci de semințe de culoare maro deschis și de formă unghiulară. Consumăm aceste semințe, cu miros unic.

Acesta este un aliment destul de unic datorită aromei sale unice și a mirosului foarte special. Într-adevăr, sămânța plantei de schinduf răspândește un miros emblematic și caracteristic, mai ales atunci când este zdrobit. Acest miros nu este întotdeauna apreciat. Este adesea văzută ca neplăcută. Aroma sa este acum utilizată în condimentele de la mărci importante. Schinduful are o aromă amară, care amintește adesea de țelină.

Semințele de schinduf sunt compuse în principal din carbohidrați (aproximativ 65%), proteine (25%) și lipide (8%). Există, de asemenea, un set de nutrienți, inclusiv vitaminele C, A, B1, B3 și B6. Schinduful este, de asemenea, alcătuit din diverse minerale și oligoelemente, cum ar fi magneziu, calciu, fier și sulf. Remarcăm prezența fosforului în cantități foarte mari, precum și a aminoacizilor și saponinelor. Această plantă produce semințe antioxidante, care conțin flavonoide, precum și steroli vegetali, uleiuri esențiale și fibre mucilaginoase. Această compoziție foarte bogată oferă semințelor o valoare nutritivă foarte mare, dar și anumite beneficii pentru organism.

Trebuie să știți că schinduful este originar din țările situate în Africa de Nord, pe coastele Mediteranei. Schinduful provine și din Orientul Mijlociu și din Orientul Apropiat. În India, este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Numele genului său provine din greaca veche și înseamnă „triunghiular”. Prin urmare, se referă la forma semințelor sale. Numele de schinduf provine însă de la fenum care înseamnă „fân” și de la graecum, care înseamnă „grec”. Apoi se referă la mirosul său care amintește de fân.

Planta s-a răspândit rapid în lumea indiană și mediteraneană după descoperire și s-a răspândit mai exact în Asia și China. Găsim urme ale trecerii sale în Evul Mediu, în scrierile membrului Capitolului De Vills. În Franța, se întinde de la granița cu Italia până la Gironda.

Este una dintre cele mai vechi plante culinare și medicinale folosite de oameni. Pe vremea Egiptului antic, cu mai mult de 1.500 de ani înainte de era noastră, principiile aromate ale schindufului erau deja utilizate. Schinduf a fost apoi folosit pentru purificarea aerului lăcașurilor de cult și a caselor, dar și pentru îmbălsămarea morților. Semințele de schinduf ar putea fi folosite și în compoziția pâinii. Acesta este în continuare cazul în India și Egipt.

Cu câteva sute de ani în urmă, schinduful a intrat în farmacopeea indiană și în medicina tradițională chineză datorită proprietăților sale unice. Planta rămâne încă în farmacopeile oficiale. Cercetările sunt interesate de câteva decenii de virtuțile plantei și de efectele acesteia asupra corpului.