Scraper-ul, un fruct sălbatic necunoscut pentru un excelent dulceață GOURMANDISE FĂRĂ BORDURI

de nadasto 9 noiembrie 2012

scrubber fund se maturizează în mediul rural în luna noiembrie. Dar ce este acest fruct? În primul rând, vă voi oferi toate sinonimele utilizate în mod obișnuit: măceș sau măceș, trandafir sălbatic, zgârieturi de fund, gousson, boabe de trandafir sălbatic ... nu este suficient de rău !

fruct

Este măceș sau trandafir (din familia Rosaceae). Adesea în magazine, îl veți găsi sub numele „ gem de măceșe " (care este totuși doar floarea șoldurilor). Forma sa este cea a unei boabe mari, dar nu poate fi mâncată așa cum este, trebuie să o deschideți și să extrageți pulpa comestibilă (vorbim de achene) Când coapte, ea are o culoare destul de portocalie.

Cuvântul răzuitor provine din faptul că șoldurile conțin fire de păr înțepătoare care pot fi folosite ca peri de zgâriere! Este mai bine să-i acordați atenție atunci când îl alegeți 😉

Să știți că acest fruct conține De 20 de ori mai multă vitamina C decât citricele ! Sunt transformate în principal în gemuri sau jeleuri, mai rar sucuri.

aici este reteta de gem, efectuată după cules fructuos - este cazul să-l spun - la casa mea de lângă Garonne. Un dulceață ușoară, nu foarte dulce, cu agar-agar.

Ingredientele sunt: ​​răzuitoare pentru fund, zahăr (200 g pe kilogram), agar-agar (4 g pe litru)