Secretele bergamotei - ghid de ceai de ceaiurile de pagodă
Cum s-a născut ceaiul Earl Grey ?
Ceaiul Earl Grey - preferatul Reginei Angliei - este un amestec de ceaiuri negre aromate cu bergamotă. Se spune că își ia numele de la Earl Charles Gray, prim-ministru al Regatului Unit din 1830 până în 1834. Există multe legende despre originea acestui amestec:
- Unul dintre ei a spus că un angajat chinez de la serviciul familiei Grey a avut ideea de a sublima gustul ceaiului prin scufundarea unei felii de bergamotă înainte de a-l servi familiei Grey.
- Potrivit unei alte versiuni, ceaiul a fost amestecat cu ulei esențial de bergamotă de către o mandarină chineză special pentru Lord Gray, pentru a masca prezența calcarului în apa din reședința familiei.
Bergamota, un citric cu multe virtuți
Bergamota este un mic citric din familia Rutaceae între var și portocală amară. Se cultivă în principal în Calabria, Italia. Carnea sa este destul de amară. Pe de altă parte, pofta sa este apreciată. Din acesta se extrage un ulei esențial cu un miros dulce și răcoritor, care aromatizează multe ceaiuri și este utilizat pe scară largă în parfumerie (pentru colonii) și în alimente (pentru madeleine comerciale, tagine, bergamote din Nancy).
Bergamota a fost folosită de secole pentru ea proprietăți:
- Ar ameliora tulburările digestive (probleme de tranzit, crampe stomacale, spasme)
- Uleiul său esențial ar calma iritațiile pielii
- Ar lupta împotriva stresului și anxietății
- Din punct de vedere istoric, italienii l-au folosit ca antiseptic și pentru a reduce febra.
- Bergamota este bogată în flavonoide, antioxidanți pe care studii recente au demonstrat că joacă un rol pozitiv asupra lipidelor din sânge.