Secretele fabricării popcornului francez Ministerul Agriculturii și Alimentației

  • Acasă>
  • Popcornul francez face secrete

Popcorn, un produs recent inventat? Departe de asta: chiar și mayașii l-au consumat acum 4.000 de ani.

secretele

În aprilie-mai, cei 280 de producători parteneri ai companiei seamănă porumb. Recolta are loc în octombrie-noiembrie, în funcție de vreme. Deoarece pentru pop pop corn porumb, totul este o chestiune de precizie: odată pregătite pentru producție, boabele trebuie să aibă un conținut de umiditate cuprins între 13 și 15%. În câmp, inginerii agricoli efectuează audituri ale parcelelor înainte de recoltare pentru a garanta și valida calitatea recoltei.

În Bézéril, se produc pe zi aproape 150 de tone de porumb din popcorn. Nataïs le vinde în vrac sau în pliculete cu microunde de la mărci private, mărci importante sau sub propria marcă, disponibile numai în afara Europei.

„Fluture” și „ciupercă” sunt cele mai comune două tipuri de soiuri de popcorn. Își datorează numele formei lor (fluture sau ciupercă) și corespund a două familii diferite de porumb cu floricele. Rețetele standard includ zahăr, sare, caramel, brânză și unt. Fiecare țară are propriile preferințe: suedezii, mai degrabă pasionați de versiunea sărată, consumă de patru ori mai mult popcorn decât francezii, care preferă rețetele dulci.