Seignalet, fără gluten, paleo O rețetă de pâine paleo Thierry Souccar Editions
Ceea ce îi tulbură cel mai adesea pe cei care doresc să urmeze dieta Seignalet sau sfaturile lui Jean-Marie Magnien sau care se convertesc la stilul de viață paleo, este să treacă fără pâine. Iată rețeta pentru o pâine fără cereale, conformă cu dieta Seignalet și cu un indice glicemic scăzut. A fost dezvoltat de Frédéric Missonnier de la Ma vie en bio și aprobat de rudele sale, precum și de brutarii organici care caută pâine fără gluten.
Ingrediente pentru o pâine:
- 150g piure de cartofi dulci
- 200 g făină de castane
- 5 ouă mari
- 20 cl de lapte vegetal neîndulcit sau apă
- 3 linguri mari de ulei de măsline dulce
- 3 linguri mari de psyllium
- 1 plic de praf de copt
- 2 vârfuri bune de sare