Semințe de chia 6 efecte; 6 sfaturi pentru utilizarea sămânței minune

Semințele de chia sunt unul dintre cele mai renumite superalimente. Le găsești în aproape fiecare supermarket, deși sunt cunoscute doar de câțiva ani. Vă vom spune despre ce este vorba despre hype despre semințele mici.

Chia: Superalimentul din America Centrală

Semințele de chia au devenit un aliment de bază în multe gospodării. Fie ca ingredient pentru coacere, ca budincă de chia sau ca supliment la muesli - semințele mici sunt versatile, au un gust bun și ar trebui să fie, de asemenea, sănătoase. Chia este un aliment relativ nou în această țară și, prin urmare, a fost doar puțin cercetat. Semințele întregi de chia au fost permise să fie importate în Germania doar din 2013. Semințele au intrat pe piața germană pentru prima dată în 2009. Cu toate acestea, în primii ani au fost permise doar în produsele de panificație.

Studiile pe termen lung cu semințe de chia nu sunt încă disponibile. De aceea, cantitatea de consum a fost restricționată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Produsele coapte pot consta din maximum 10% semințe de chia. Se recomandă maximum 15 grame atunci când se consumă semințe pure.

Cu toate acestea, în America Centrală, chia face parte mult timp din dieta zilnică. Semințele sunt produsul unei specii de salvie care provine inițial din America Centrală. Aztecii au beneficiat deja de cultivarea semințelor bogate. După cucerirea spaniolă, însă, cultivarea a scăzut inițial. La sfârșitul secolului al XX-lea, semințele minuscule au revenit la conștiință și au primit atenție la nivel mondial. Motivul pentru aceasta a fost un indian Tarahumara în vârstă de 52 de ani. După ce a câștigat o cursă de 100 de mile, americanul Christopher McDougall a studiat tulpina și a dat peste semințele de chia. El a scris o carte despre descoperirile sale și a început hype-ul semințelor.

Semințele de chia: ingrediente și efectele lor

Semințele de chia sunt considerate bogate în nutrienți și sănătoși, motiv pentru care sunt comercializate ca superalimente. Au multe ingrediente puternice și care promovează sănătatea, care diferențiază semințele de alimentele convenționale și ar trebui să justifice eticheta ca un superaliment.

Bogat în proteine

Chia ca sursă de proteine - și pentru sportivi

Conținutul ridicat de proteine al semințelor este adesea accentuat. Se spune că conțin de două ori mai multe proteine decât alte semințe și acoperă opt aminoacizi esențiali. O cantitate suficientă de proteine este esențială pentru ca organismul să supraviețuiască. Pe lângă carbohidrați și grăsimi, este un alt macronutrient important. Potrivit Societății Germane de Nutriție, un adult ar trebui să consume în jur de 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Cu o medie de 7-13 kilograme, corpul uman este format din proteine care îndeplinesc funcții esențiale ale corpului. Așadar, aportul adecvat de proteine este extrem de important.

Acizi grași polinesaturați

Semințele de chia au, de asemenea, un raport optim de acizi grași omega-3 și omega-6, și anume raportul 3: 1. Acesta este raportul în care acizii grași își pot dezvolta cel mai bine efectul. Acizii grași polinesaturați sunt esențiali pentru performanța organismului. Sunt importante atât pentru formarea celulelor, cât și pentru reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, sunt cunoscuți pentru efectul lor de reglare asupra nivelului de colesterol. Semințele mici conțin acizi grași omega-3 rare, cum ar fi EPA și DHA, pe care oamenii nu le pot ingera decât prin consumul de pește.

Un studiu brazilian din 2014 a constatat că administrarea regulată a semințelor poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale. În studiu, subiecților li s-au administrat în mod regulat semințe de chia măcinate pe o perioadă de 12 săptămâni. Un alt grup a primit placebo. S-a arătat că grupul care a ingerat pulberea de chia scade tensiunea arterială. Acest lucru s-ar putea datora proporției ridicate de acizi grași polinesaturați din semințe.

O mulțime de minerale

Semințele de chia conțin, de asemenea, cantități mari de minerale. Conținutul de calciu se remarcă în special, deoarece este de multe ori mai mare decât cel al laptelui. Conținutul de fier al semințelor este, de asemenea, ridicat și chiar mai mare decât cel al spanacului. Semințele de chia pot fi, de asemenea, un furnizor important de zinc pentru vegetarieni și vegani. 15 grame de semințe de chia oferă aproximativ la fel de mult zinc ca o felie de brânză. Aceasta reprezintă 10% din necesarul zilnic de zinc. Magneziul, sodiul și fosforul se găsesc și în semințele de chia. Mineralele pot susține corpul în multe dintre funcțiile sale. Atât sistemul imunitar, cât și metabolismul pot întări astfel semințele mici. Acest lucru face corpul mai rezistent la boli.

Fibră

Semințele nutritive sunt bogate în fibre, ceea ce are numeroase beneficii pentru organism. Nu numai că te mențin sătul mult timp, dar sunt și foarte sănătoși. Fibrele dietetice favorizează digestia regulată și pot ameliora mult organismul în acest sens. De obicei, pentru adulți este recomandată o cantitate zilnică de 30 de grame de fibre. Nu trebuie consumat prea multă fibră. Acest lucru poate provoca gaze și diaree.

Substanțe vegetale secundare

Substanțele vegetale secundare sunt cunoscute în primul rând pentru numeroasele lor efecte de promovare a sănătății. Efectul antioxidant al unor substanțe vegetale este deosebit de important pentru organism. Ele pot proteja organismul de radicalii liberi care pot fi provocați de radiațiile UV și poluarea aerului. Radicalii liberi pot deteriora celulele și pot provoca numeroase boli. Semințele de chia pot proteja împotriva stresului oxidativ cu ajutorul proprietăților antioxidante ale substanțelor fitochimice.

Calorii 580 kcal
Conținut de grăsime 31 g
Proteine 16 g
Carbohidrați 42 g
Fibre dietetice 34 g

Minerale
Calciu 630 mg
Fier 7,7 mg
Zinc 4,6 mg
Magneziu 335 mg

Vitamine
Vitamina C 1,0 mg
Vitamina E 0,5 mg
Tiamina 0,62 mg
Riboflavină 0,17 mg

Semințe de chia pentru scăderea în greutate

Datorită cantității mari de fibre, semințele sunt considerate sățietate reală. Fibrele sunt esențiale într-o dietă sănătoasă. Se găsesc în produsele din cereale integrale, precum și în fructe și legume. Semințele de chia sunt, de asemenea, pline de fibre valoroase. Acestea au multe proprietăți care vă pot ajuta să slăbiți. Acestea promovează digestia, stimulează metabolismul și te mențin sătul mult timp. Multe alimente pline de fibre sunt, de asemenea, deseori sărace în calorii. Acest lucru este deosebit de benefic atunci când pierdeți în greutate. Alimentele cu conținut scăzut de calorii care stimulează metabolismul și te mențin sătul mult timp promit succes. Acesta este și cazul semințelor de chia. Mai ales când semințele mici sunt preparate cu lichid, câteva semințe pot înlocui o masă întreagă. Semințele mici se pot lega de 25 de ori cantitatea de apă și astfel pot crea o consistență de budincă. Așa-numita budincă de chia poate fi o masă delicioasă și dietetică.

15 grame de semințe de chia sunt suficiente pentru o porție de budincă delicioasă. Aceasta este, de asemenea, cantitatea maximă recomandată de semințe bogate în nutrienți. Dacă semințele de chia vin în contact cu lichidul, acestea se umflă pe o perioadă mai lungă de timp și creează un fel de budincă care se umple mult timp și are un gust bun. Există multe modalități diferite de a-l pregăti.

Rețeta de bază constă din semințe de chia și apă sau lapte (vegetal). Pentru 15 grame de semințe aveți nevoie de aproximativ 125 ml de lapte. Acesta poate fi lapte de vacă, lapte de soia, lapte de cocos sau lapte de migdale. Asta depinde în totalitate de propriile preferințe. De asemenea, puteți amesteca laptele de vacă cu laptele de cocos pentru a crea o aromă subtilă de nucă de cocos. Acum puteți amesteca praf de cacao, pudră de proteine, îndulcitori sau ingrediente similare în lichid și pregătiți propria creație. Amestecul finit este cel mai bine lăsat la frigider peste noapte, astfel încât semințele de chia să se umfle și să se creeze o consistență asemănătoare budincii. A doua zi dimineață vă puteți bucura de budincă la micul dejun.

Integrarea semințelor de chia numai în dieta dvs. nu asigură totuși succesul în pierderea în greutate. Pentru o dietă de succes, întreaga dietă trebuie adesea schimbată. Exercițiul regulat este, de asemenea, esențial atunci când pierdeți în greutate. Puteți afla aici cum puteți pierde în greutate sănătos. Dacă preferați să obțineți un rezultat rapid, iată cum să slăbiți rapid.

Cum să folosiți semințele de chia: ce să aveți în vedere

Dacă doriți să beneficiați de efectele pozitive ale semințelor bogate în nutrienți, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când utilizați semințele de chia. Atunci când cumpărați, precum și cu dozarea și prepararea, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri pentru a nu afecta efectul pozitiv al semințelor.

Dozați corect semințele de chia

Semințele mici sunt disponibile doar în Germania de câțiva ani. Prin urmare, experții recomandă prudență la administrarea dozelor. Nu există încă studii pe termen lung asupra semințelor. Prin urmare, efectele pe termen lung ale semințelor nu sunt încă cunoscute. Se recomandă un consum maxim de 15 grame pe zi. Deoarece semințele reacționează la lichide, ar trebui să beți și multe lichide, astfel încât semințele să alunece mai bine prin tractul gastro-intestinal. Din 2013, 10% semințe de chia au fost permise în produsele de panificație. Cu toate acestea, aceste valori se aplică numai Europei. În SUA, aportul zilnic maxim recomandat este mult mai mare. Acolo sunt 48 de grame pe zi.

Faptul că semințele mici au fost aprobate în Europa doar de câțiva ani se datorează faptului că de obicei nu se găsesc în Europa. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a trebuit să aprobe semințele numai după Regulamentul privind alimentele noi. Autoritățile au decis mai întâi să restricționeze dozarea semințelor de chia. Acest lucru servește în primul rând protecției consumatorilor.

Cumpărați semințe de chia

Există multe soiuri de semințe de chia pe care le puteți cumpăra. Sunt disponibile ca semințe întregi, prelucrate în produse de patiserie, în muesli și, de asemenea, în iaurt. Cu toate acestea, semințele nu sunt ieftine. Un kilogram de semințe de chia poate costa până la 40 de euro. Cu toate acestea, există diferențe semnificative de preț. În funcție de calitate, puteți obține semințele cu 10 euro pe kilogram. La fel ca în cazul multor alte superalimente, totuși, ar trebui să acordați atenție calității bune și să utilizați în mod ideal un produs organic.

Superalimentele pot fi contaminate cu substanțe nocive, inclusiv semințe de chia. În țările în creștere există adesea reglementări diferite față de cele din Europa. Pesticidele care sunt interzise în această țară sunt încă utilizate în alte țări. Când se cultivă semințe de chia, se folosește un erbicid din sol care a fost interzis în Europa de câțiva ani. În plus, semințele pot fi tratate cu hormoni vegetali. Pentru a evita acești poluanți, ar trebui să cumpărați produse cultivate organic. Sigiliul organic al UE oferă o bună orientare în acest sens. Produsele marcate cu acest sigiliu renunță în mare măsură la pesticide chimice și îngrășăminte, inginerie genetică și diverși aditivi.

Uleiul de chia este, de asemenea, popular în capsule ca supliment alimentar. Așadar, puteți beneficia de acizii grași polinesaturați fără a fi nevoie să integrați uleiul în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, atunci când luați aceste capsule, trebuie să acordați o atenție absolută recomandărilor de consum ale producătorului respectiv. Două grame de ulei de chia pe zi sunt în general considerate sigure.

Crește-ți propria chia

Deși semințele provin de fapt din America Centrală, ele pot fi cultivate și în această țară. Pentru a face acest lucru, creșteți mai întâi răsaduri pe care ar trebui să le păstrați în casă sau apartament. Anotimpul perfect pentru creștere este primăvara. Atâta timp cât afară este geroasă, răsadurile trebuie să rămână înăuntru. Mai târziu pot fi plantați în grădină sau pe balcon.

Pentru a obține răsaduri, ar trebui să semănați mai întâi semințele. Semințele sunt acoperite cu aproximativ 5 milimetri de sol umed. Dacă semințele au dezvoltat răsaduri de 5 cm, acestea ar trebui să fie plantate într-un loc însorit din grădină. Ar trebui să vă asigurați că nu se acumulează apă în acest loc. Plantele pot putrezi dacă sunt înundate. Dacă plantele continuă să crească și să se ramifice, prima recoltă poate fi adusă deja în toamnă. Din septembrie până în noiembrie puteți recolta semințele, le puteți usca și distorsiona semințele de chia făcute special.

Pregătiți semințele de chia în mod corespunzător

Semințele de chia sunt versatile. Le puteți mânca întregi, măcinate și prelucrate. Semințele pure pot fi găsite în musli, bare de musli, pâine și iaurt, de exemplu. Varianta de sol este folosită în principal pentru coacere. Veganii beneficiază în special de proprietățile semințelor de chia. Deoarece semințele se umflă în combinație cu lichid, ele sunt o alternativă excelentă pentru ouă pentru vegani și pot servi ca agent de legare. Cu ajutorul semințelor de chia puteți coace orice tort fără ou. Pentru a face un ou înlocuitor din semințe, luați o lingură de semințe de chia și amestecați-le cu două linguri de apă. Acest amestec se lasă să stea timp de 10 minute, astfel încât să se poată umfla. Înlocuitorul oului este gata.

Sportivii de top pot beneficia și de semințe de chia. Se spune că o băutură din semințe de chia măcinate, lămâie, apă și zahăr oferă energie pe termen lung. Băutura este cunoscută sub numele de "Agua de Chia" sau "Iskiate". Acesta provine de la indienii Tamahumara, care sunt alergători de distanță excelenți.

Sunt semințele de chia cu adevărat sănătoase?

Hype despre superalimente se bazează adesea pe beneficiile pentru sănătate ale produselor individuale. Cu toate acestea, producătorii de semințe, fructe de pădure și frunze nu au voie să facă publicitate efectelor plantelor asupra sănătății. Acest lucru nu este permis în conformitate cu Regulamentul UE privind cererile de sănătate. Conform acestui regulament, toate informațiile privind ambalajul unui aliment trebuie să fie dovedite științific. Întrucât nu există studii pe termen lung cu privire la semințele de chia până acum, numai conținutul ridicat de fibre al semințelor poate fi promovat.

Semințele de chia pot fi un plus excelent pentru o dietă sănătoasă. Pe lângă o cantitate mare de fibre, semințele conțin acizi grași polinesaturați, mulți fitochimici, minerale și un conținut ridicat de proteine. Puteți contribui astfel la o dietă echilibrată.

Cu toate acestea, semințele de chia pot avea și efecte secundare și interacțiuni. În timp ce umflabilitatea semințelor are multe avantaje, poate avea și unele efecte negative. Oricine ingerează semințele fără umflături ar trebui să bea suficient, altfel poate apărea constipație. Prin urmare, cantitatea maximă prescrisă de 15 grame nu trebuie depășită. Unele persoane pot fi, de asemenea, alergice la semințele de chia. Persoanele cu alergie la ierburi precum menta sau rozmarinul ar trebui, prin urmare, să fie mai atenți la consumul semințelor de chia. Ca și în cazul multor alte superalimente, semințele de chia pot interacționa cu unele medicamente. Mai ales atunci când luați diluanți de sânge, trebuie să fiți atenți și să discutați despre consumul de produse chia cu un medic.

Alternative la semințele de chia

Semințele de chia conțin multe ingrediente valoroase, dar există și alimente locale care au o compoziție similară și au în spate o cale de transport mai scurtă. În zilele noastre, semințele mici sunt cultivate în multe părți ale lumii. Planta nu mai crește doar în America Centrală și de Sud, ci acum și în părți din Asia și Africa. Poate fi cultivat și în această țară. Cu toate acestea, semințele sunt adesea importate din țări îndepărtate și, prin urmare, au o amprentă ridicată de carbon.

Este mai bine să folosiți mâncare locală. Semințele de in, uleiul de rapiță și nucile au niveluri similare de acizi grași nesaturați și conțin numeroase vitamine și minerale. Semințele de in, în special, sunt considerate o alternativă bună la semințele de chia exotice. La fel ca semințele de chia, pot fi folosite în musli și pentru coacere. Pur și simplu nu sunt potrivite ca budincă. Stimulează digestia și pot preveni constipația. Migdalele și nucile sunt, de asemenea, surse bune de omega-3. Acestea pot fi, de asemenea, amestecate bine în muesli sau ciugulite ca o gustare între ele. Peștele o dată pe săptămână poate oferi, de asemenea, acizi grași omega-3 importanți.

(16 voturi, medie: 4,50 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.