Semințe de chia - puteri mici în portret
„Chia” înseamnă „putere”. Termenul nu este o coincidență. Deoarece există o încărcătură concentrată de energie în semințele exotice. Cum afectează semințele de chia sănătatea, te ajută să slăbești și cum pot fi procesate în termeni culinari? KiloCoach ™ a aruncat o privire atentă asupra noului „superaliment”.
Autor: Mag. Sylvia Neubauer
Publicat: 14.04.2015 | 13:42
Semințele de chia provin inițial din Mexic, unde au fost folosite ca aliment de bază pentru mayași și azteci. Semințele, care aparțin familiei menta, au dat războinicilor azteci energie de lungă durată. Doar 2 linguri de semințe electrice au întărit un luptător flămând timp de 24 de ore. Uitate de mulți ani, semințele de chia se confruntă cu o renaștere în aceste zile. Pe bună dreptate!
Densitate mare de nutrienți
100g semințe de chia conțin în jur de 490 de calorii. La început sună mult. Cu toate acestea, dacă considerați că 2 linguri fac o porție, semințele reprezintă o masă destul de scăzută în calorii. Un număr neobișnuit de mare de vitamine, minerale și oligoelemente poate fi găsit în cel mai mic spațiu. Micile centrale conțin de 5 ori mai mult calciu decât laptele și de 12 ori mai mult magneziu decât aceeași cantitate de broccoli. Doar o porție de semințe de chia acoperă jumătate din necesarul zilnic de vitamina E. În general, alimentele aztece sunt un excelent donator de antioxidanți, care chiar depășește afinele.
Conținutul ridicat de proteine bate sursele convenționale de cereale, motiv pentru care semințele de chia sunt interesante și pentru vegani și vegetarieni.
Compoziție ideală de grăsime
Conținutul de ulei din semințele de chia este relativ ridicat, la 30%. Cu toate acestea, acestea sunt grăsimi de înaltă calitate, necesare pentru metabolism și pe care organismul nu le poate produce singure. În special, raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 cu un raport de 3: 1 este mai favorabil decât în multe tipuri de pești. 2 linguri de semințe de chia conțin mai mult de două ori mai mulți acizi grași omega-3 de protecție vasculară decât 100 g de somon. Necesarul zilnic de acizi grași omega-3 este deja acoperit cu o linguriță de chia.
Bogat în fibre
În primul rând: în principiu, se face distincția între fibra solubilă în apă și fibra insolubilă în apă. Fibrele care nu sunt solubile în apă trec prin trecerea intestinală aproape neschimbate și astfel favorizează digestia și o floră intestinală sănătoasă. Fibrele solubile în apă se umflă în lichide și formează o consistență asemănătoare gelului, așa-numitul strat de polizaharidă.
Semințele de chia conțin ambele tipuri de fibre într-un grad înalt. Pentru comparație: semințele de chia conțin aproximativ două ori mai multă fibră decât fulgii de tărâțe.
Caracteristici speciale și efecte de vindecare
Semințele de chia sunt capabile să lege acizii și toxinele și să le elimine din corp. „Trupele de curățare” pe bază de plante absorb de 17 ori greutatea lor în toxine. Această proprietate le face importante nu numai pentru digestie, ci și pentru sistemul imunitar.
Diabeticii beneficiază, de asemenea, de familia sănătoasă de mentă: un studiu efectuat la „Centrul de Modificare a Nutriției Clinice și a Factorilor de Risc” de la Spitalul St. Michaels din Canada a examinat influența semințelor de chia asupra diabeticilor de tip 2. Rezultatele au arătat o reducere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice și o scădere a proteinei C-reactive (CRP), care servește ca marker pentru inflamația cronică. În plus, pacienții au avut un control mai bun al nivelului de zahăr din sânge.
Nu în ultimul rând, semințele de chia nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite și pentru persoanele cu boală celiacă.
Slăbiți cu semințe de chia
Semințele mici de putere au nevoie de doar 10 minute pentru a-și crește volumul de 9-12 ori când se umflă. Această proprietate poate fi, desigur, utilizată și atunci când pierdeți în greutate. În măsura în care fibra dietetică dizolvată menține nivelul zahărului din sânge constant. Lichidul legat și nutrienții pe care îi conține asigură o lungă senzație de sațietate și un nivel constant de energie. Apropo de energie: conversia lentă a carbohidraților în zahăr face, de asemenea, semințele interesante pentru sportivi. Eliberarea întârziată a energiei asigură performanțe de rezistență îmbunătățite.
posibile efecte secundare
Aportul recomandat este în prezent de 15g, ceea ce corespunde la aproximativ 2 linguri de semințe de chia. La această doză, nu este de așteptat niciun efect secundar. Cu toate acestea, persoanele sensibile reacționează uneori la cantități mari de fibre cu gaz și balonare. Cantități mari de semințe de chia pot provoca reacții alergice, cum ar fi ochii apoși, erupții cutanate și greață. De asemenea, aveți grijă cu tensiunea arterială scăzută. Semințele de chia au un efect de scădere a tensiunii arteriale.
Semințe de chia în bucătărie
Bine ați venit la KiloCoach ™!
KiloCoach ™ oferă cunoștințele și instrumentele pentru pierderea în greutate cu succes. Fara diete radicale, fara efect yo-yo - recomandat de asiguratorii de sanatate si confirmat stiintific.